Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Что делать с плохо пропеченным пирогом?

Готовила сегодня заливной пирог с овощами и переборщила с начинкой. Пекся больше часа, сверху - корка, внутри - тесто полусырое. Положила его на 20 минут в пароварку. Снаружи и внутри он мягкий, но такое впечатление, что тесто так и осталось непропеченным. Как вы думаете, теперь можно его есть?

Рейтинг: 0

Аноним
28 января 2016 года
1408
3 ответа

Ответы:

vaskathecat

28 января 2016 года #

это решение

Если пирог не пропёкся, то оставляю допекаться на более низкой температуре. Сегодня пробовала новый хлеб, с добавкой из овощей. Получился сыроват, не рассчитала время. Регулятор духовки (у меня газ) поставила на 160-170 градусов и ещё минут 20 пекла. Верх не прикрывала ничем, так как не горел.
В пароварке у Вас пирог пропитался паром, поэтому кажется непропечённым. На Вашем месте я бы отрезала кусочек и остудила, а затем уже можно понять, пропёкся пирог или сырой. Горячий не поймёшь. Весь пирог оставила бы пока в духовке или пароварке, пусть лишних 5 минут допечётся.
Если совсем никак не пропекается, можно разрезать на куски и допечь в таком виде.

Katya76

29 января 2016 года #

это решение

Бывает редко, но бывает. Выходов у меня парочка. Либо гоняю пирог по разным уровням в духовке. И в зависимости от того, что готово больше- верх или низ либо накрываю верх, либо вниз ставлю противень и отключаю низ. Также варьирую с температурой. Если непропёк выявляется в процессе употребления ( т. е разрезала, а середина сырая) то тут два варианте- либо допекаю все в духовке, либо ставлю в микроволновку на 2-3 минуты. Зависит от того, сколько времени у меня есть. Но в пароварку не ставила ни разу)))

ehekatl 17 апреля 2020 года

Огромное Вам спасибо!!!! Не пропекся в середине рулет с маковой начинкой... Сверху был красивый, палочка выходила сухая, а разрезали и... здрасте. Допечь в микроволновке - это супер-совет!!! 3 минуты - и снова хорошее настроение!!!

Rusland 23

28 января 2016 года #

Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Пирог не пропекается внутри в случае несоблюдения правильной рецептуры. Сказываются также индивидуальные особенности разных духовок, и понять это можно только изучив «характер» собственной духовки. Например, сначала противень с пирогом можно поставить на самый низ духовки, чтобы тесто лучше поднялось и пропеклось снизу. Потом поднять противень на самый верх духовки, чтобы пирог пропекся и зарумянился сверху.

Также в случае с сырым внутри пирогом можно убавить огонь, вниз духовки поставить воду в сковороде и допечь пирог, смазав верх молоком. Процесс «допекания» занимает, как правило, 10 -15 минут. Из-за влажности воздуха будет лучше печься.

Если у вас «капризная» духовка, то стоит приобрести чудо-форму, с дыркой посредине, и проблемы с непропеченной серединкой будут решены.

Чтобы такая ситуация не повторилась в следующий раз, лучше ставить пироги в духовку, разогретую до температуры 170-180, а не 200-220 градусов. Пироги будут печься дольше, но зато хорошо пропекутся и подрумянятся.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1248

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044