Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

При засолке сала выделился сок, что делать?

Девочки, буду признательна за помощь, при засолке сала с прожилками мяса сухим способом выделилась жидкость, что делать? Ранее солила сало только дважды, все было в норме, сало было сухим. Все промывала, насухо вытирала, солью хорошо пересыпала.

Рейтинг: 0

katrinch
16 ноября 2015 года
295
5 ответов

Ответы:

Татьяна М

17 ноября 2015 года #

это решение

Соль вытягивает влагу, чтобы сало было нежнее рекомендую слить воду, насыпать соль на дно и выложить сало, если соль на дне снова станет сырой, то повторить процесс замены соли)

katrinch (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Спасибо большое, побежала исправлять ситуацию!

Татьяна М (автор ответа) 17 ноября 2015 года

На здоровье!)

Anetka M

16 ноября 2015 года #

Так как сало с прожилками, то выделение сока э то вполне нормально. Соль впитывает влагу, но может более сочнее кусочек попался?

katrinch (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

может сочнее, я с прожилками не солила раньше, спасибо, что откликнулись!

Anetka M (автор ответа) 17 ноября 2015 года

юлия 28

16 ноября 2015 года #

Ничего страшного. У меня в закатанных банках с соленым салом часто внизу бывает жидкость. На сохранность продукта это не влияет. Спокойно стоит несколько месяцев в прохладном месте. Такое бывает при засолке, когда сало очень свежое, не успело еще отстоятся.

katrinch (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Спасибо за ответ!

Enelli

16 ноября 2015 года #

Я натирают сало солью, специями, в прорезы наверху слой чеснока и все в бумагу заворачиваю, часов 12 лежит при комнатной температуре и потом на 2-3дня в холодильник. Внутри этой бумаге иногда больше, иногда меньше жидкости. Это нормально. Выдержите столько времени, сколько надо по рецепту. Я всегда солю сало с прожилками мяса, причем мяса чаще больше) Поэтому и жидкость.

katrinch (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Спасибо, что поделились своим рецептом и ответом на вопрос!

Stafford

17 ноября 2015 года #

Я в банках сало не солю, солю в большой кастрюле. Дня 3-4 постоит в тепле, рассол всегда выделяется, перемешиваю кусочки время от времени, т. к., те, что на дне в рассоле просолеют сильнее. Потом раскладываю по полиэтиленовым пакетикам и убираю в морозильник. Рассол выливаю.

katrinch (автор вопроса) 17 ноября 2015 года

Большое спасибо за Ваше участие в разрешении вопроса!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1501

Обработка 86

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1243

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044