Опубликовала OKSANA
- 24 октября 2008, 9:05
- 5821
Что заставляет яблоки так блестеть?
У блестящих яблок есть особенный защитный восковой слой. Он может быть естественным или произведенным искусственно.
Защитный слой выполняет несколько функций: он поддерживает прочность, улучшает внешний вид и защищает плод от высыхания и поражения вредителями. У яблок с защитным слоем более длительный срок хранения. Все сорта яблок имеют более или менее тонкий восковой слой на поверхности. Сорт Йонаголд, к примеру, отличается выраженным защитным слоем. Эта кажущаяся жирной поверхность противодействует высушиванию яблока.
Для продления срока хранения яблок их покрывают восковой эмульсией. В ЕС допущены к использованию 4 вида воска:
пчелиный воск (E901)
свечной воск(E 902)
карнаубский воск(E 903)
шеллак (E 904)
Обработанные таким способом яблоки должны иметь специальные обозначения. Если на них нанесен восковой слой, это можно легко выяснить. Прочность яблок сохраняется за счет коротких перевозок и специально оборудованных хранилищ. Воском обрабатывают не только яблоки, но и цитрусовые плоды, арбузы, ананасы, груши и персики.
Для продления срока хранения яблок их покрывают восковой эмульсией. В ЕС допущены к использованию 4 вида воска:
пчелиный воск (E901)
свечной воск(E 902)
карнаубский воск(E 903)
шеллак (E 904)
Обработанные таким способом яблоки должны иметь специальные обозначения. Если на них нанесен восковой слой, это можно легко выяснить. Прочность яблок сохраняется за счет коротких перевозок и специально оборудованных хранилищ. Воском обрабатывают не только яблоки, но и цитрусовые плоды, арбузы, ананасы, груши и персики.
Комментарии
26 октября 2008 года drower #
Ведь в корочке тоже витамины. Что и как лучше ?
24 октября 2008 года Karnaval #
24 октября 2008 года Инночка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: