Опубликовала Гительсон Ольга
- 28 октября 2008, 9:05
- 1752
Оливковое масло защищает от переедания
Из олеиновой жирной кислоты, входящей в состав растительных масел, прямо в стенке кишечника образуется олеилэтилэтаноламид, вызывающий чувство насыщения. Так что салаты, заправленные растительным маслом, и впрямь могут помочь избежать переедания.
Даниэль Пиомелли и его итальянские и американские коллеги, кормившие мышей растительными жирами, заметили, что время между приемами пищи увеличивается, если в корме много олеиновой кислоты. Они предположили, что из нее прямо в стенке кишечника образуется упомянутый олеилэтилэтаноламид, вызывающий чувство насыщения. Заблокировав фермент, вызывающий это превращение, ученые и вправду получили "ненасытных" мышей.
Конечно, тот факт, что попадание жиров, аминокислот и углеводов в кишечник вызывает чувство насыщения, был известен и ранее. Пиомелли показал, во-первых, природу "жирового насыщения", а во-вторых, что оно гораздо эффективней белкового и углеводного. А поскольку ненасыщенные жирные кислоты в нашем организме не синтезируются, то разница в пище должна сказываться и на насыщении: неудивительно, что средиземноморская диета, богатая оливковым маслом, а, следовательно и олеиновой кислотой связана с хорошим телосложением.
[size=1]Материал newsland.ru[/size]
Конечно, тот факт, что попадание жиров, аминокислот и углеводов в кишечник вызывает чувство насыщения, был известен и ранее. Пиомелли показал, во-первых, природу "жирового насыщения", а во-вторых, что оно гораздо эффективней белкового и углеводного. А поскольку ненасыщенные жирные кислоты в нашем организме не синтезируются, то разница в пище должна сказываться и на насыщении: неудивительно, что средиземноморская диета, богатая оливковым маслом, а, следовательно и олеиновой кислотой связана с хорошим телосложением.
[size=1]Материал newsland.ru[/size]
Комментарии
28 октября 2008 года Oksy #
29 октября 2008 года Гительсон Ольга #
31 октября 2008 года oliva7777 #
5 ноября 2008 года Гительсон Ольга #
28 октября 2008 года Vikario #
29 октября 2008 года Гительсон Ольга #
28 октября 2008 года Барби #
29 октября 2008 года Гительсон Ольга #
28 октября 2008 года розочка #
29 октября 2008 года Гительсон Ольга #
28 октября 2008 года pinkflamingo1962 #
29 октября 2008 года Гительсон Ольга #
31 октября 2008 года oliva7777 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: