• 17 декабря 2008, 12:00
  • 609

Новые микробы в молоке

Новые микробы в молоке
Израильскими учеными-биологами была найдена до сих пор неизвестная бактерия в необработанном коровьем молоке, которая способна размножаться даже при низкой температуре.
Вызывают ли бактерии, названные Chryseobacterium oranimense, у человека инфекции, пока не известно. В любом случае, бактерии выработали бы ряд ферментов, которые поспособствовали бы быстрому прокисанию.

Свежее молоко продается в Германии как "не требующее пастеризации", которое после дойки было лишь отфильтровано и не подвергалось температурной обработке. Уже в прошлом году в таком молоке было обнаружено 2 новых вида Chryseobacterium.

Клетки Chryseobacterium oranimense имеют форму палочки и содержат оранжевый пигмент. Исследование свойств бактерии продолжается.

Комментарии

Интересно
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки