Ну и что, что за окном ближе к тридцати… с плюсом. Солнышко яркое. Но воздух по-осеннему звонко прозрачный. Леса на склонах гор в долине уже разноцветье тронуло. Октябрь все-таки. И только море по-летнему еще бирюзовое и сияющее. Но! Все-таки первая декада октября уже заканчивается. Середина, значит осени.
И очень захотелось щец кислых. Чтобы с приварком томленным и …, в общем, пришлось пару недель назад заквасить кочанчик капустки. И только капуста «подошла», как по заказу друзья «на огонек» заглянули. Одни, вторые, закусили пару раз и …, опомнился я, а капусты то как раз на разок щи сварить осталось.
Ну вот так и случилось – сегодня щи кислые на столе образовались. Вот такие – самые простые – почти «по-деревенски».
И … не надо ничего говорить по-поводу того, что «кислые щи» — это напиток, а не … Никто и не спорит. Но! В каждой избушке свои погремушки. Сколько себя помню, столько про щи из капусты квашеной слышал «кислые щи».
Оригинальный, быстрый и полезный салат из квашеной капусты с черносливом и бразильским орехом для строгих постных дней без масла. В другие дни можно добавить по вкусу любое растительное масло. Попробуйте!
Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью.
Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.
Предлагаю рецепт насыщенного и очень вкусного супа от Екатерины Корженевской. Рецепт дан на одну порцию, я увеличила порцию в четыре раза. Суп нам очень понравился!
Этот вариант горячей закуски придуман по мотивам сэндвича Рубена, в основе которого лежат привычные нам продукты: кислая капуста, сыр и копченая говядина, приправленные русским соусом. Предлагаю вольную вариацию этого сэндвича в удобном формате приготовления и подачи. Закуска отлично выглядит на праздничном столе, а так же способна занять достойное место и вне праздничных событий.
Если вы любите густые и сытные супы, то вы обязательно должны попробовать айнтопф! На сайте есть несколько рецептов этого замечательного блюда, я предлагаю ещё один вариант, уверена, что лишним он точно не будет.
Цельнозерновая галета с квашеной капустой, сладким перцем и ароматным говяжьим бульоном ТМ Роллтон. Выпечка получается с хрустящим тестом и пикантной начинкой. Галета хорошо будет смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе. Попробуйте!
Художественный фильм "Девчата" - любовь, интриги, обман, коварство... и немного про еду. Продолжаю знакомиться сама и делиться с вами отличными рецептами из книги "Приглашаем к столу", 1974 г.. Рецепт входил в меню многих ресторанов и столовых СССР, возможно и Тося Кислицына выучила его в Симферопольском кулинарном училище и приготовила именно эти щи. В леспромхозе зимой точно были квашеная капуста и грибы. К тому же картошку Тося использовала для других блюд, помните сколько она их перечислила...?! Очень вкусные щи. Рекомендую.
Капустница - суп, который варят в Словакии. Рецептов и вариаций для этого супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это - квашеная капуста. Предлагаю вам капустницу по-чешски, на мясном бульоне, с грибами и подкопчёнными колбасками, особенность моего рецепта ещё и в том, что в нём не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon".
Всем знакомый и многими любимый винегрет, но небольшое дополнение в виде жареного кальмара меняет блюдо. Такой винегрет можно подать и на праздничный стол. А уж как он будет полезен во время поста. Рекомендую.
- Не пр-равильно ты, дядя Фёдор, бутер-рброд ешь... С этих слов началось знакомство серьёзного мальчика дяди Фёдора и бездомного прагматичного кота Матроскина. Бутерброд у мальчика был из колбасы и хлеба. Я же предлагаю пофантазировать.
