Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов
  • 7 августа 2008, 11:39
  • 20375

Вегетарианский плов

Рецепт: Вегетарианский плов

В Индии пловом (пулао) называют именно тот, который без мяса, с мясом - это бирияни. Пожалуй, это единственное неострое блюдо, так как применяется как гарнир к полужидким блюдам из овощей, бобовых, реже мяса. Это больше праздничное блюдо, присутствует на каждой свадьбе, на разных мероприятиях с угощениями. В него можно положить разные овощи, которые под рукой- морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, разные капусты, баклажан, картофель.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Вегетарианский плов»:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1000.8 ккал 		белки
27 г 		жиры
9.4 г 		углеводы
202 г
Порции
ккал
200.2 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
40.4 г
100 г блюда
ккал
278 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
56.1 г

Рецепт «Вегетарианский плов»:

  • Рис промываем, замачиваем на 30-40 мин. Подготавливаем специи, горошек( у меня был замороженый), орехи, замачиваем изюм.

  • Режем лук, морковь, цветную капусту на мелкие соцветия.

  • Рыльца шафрана помещаем в горячую воду.

  • Разогреваем сковороду с маслом, сначала слегка обжариваем кешью, вынимаем на салфетку. Обжариваем зиру 1 мин, кладём все остальные цельные специи, обжариваем ещё 2 мин. Кладём лук, жарим до золотистости.

  • Кладём овощи, добавляем порошок кориандра и красный перец, накрываем крышкой, на медленном огне доводим до готовности.

  • Кладём изюм, орехи, шафран с водой, в которой он был, топлёное масло. С риса сливаем воду, кладём в сковороду к овощам, солим, на сильном огне обжариваем рис 2 минуты, помешивая. Заливаем водой, чтобы она покрыла рис на 1,5 фаланги указательного пальца, доводим до кипения, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим до готовности риса( у меня заняло 20 мин.)
    .

  • Выключаем огонь и оставляем на 10 минут. Перед подачей убрать крупные специи, посыпать зеленью кинзы.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин плов

Вкусы: пряный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вегетарианский плов
Рецепт: Вегетарианский плов

В Индии пловом (пулао) называют именно тот, который без мяса, с мясом - это бирияни. Пожалуй, это единственное неострое блюдо, так как применяется как гарнир к полужидким блюдам из овощей, бобовых, реже мяса. Это больше праздничное блюдо, присутствует на каждой свадьбе, на разных мероприятиях с угощениями. В него можно положить разные овощи, которые под рукой- морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, разные капусты, баклажан, картофель.

Ингредиенты для «Вегетарианский плов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Плов хороший,вкусный рецепт!!!
а у нас морковку/капусту не кладут совсем, зато кладут сою и панир, чтобы белок все же был
Ой, какой интересный рецепт!
Я сладкий плов люблю очень, надо бы и такой попробовать! +
Попробуй, Лена, не пожалеешь!
Очень хороший,вкусный рецепт.Я тоже сделала.Люблю блюда без мяса!!!++++++
Тонечка, рада, что понравился!
Plov sdelala! Ochen, ochen i ochen vkysno!!! Ne to slovo vkysno, aromat kakoi!!! A kak interesno bilo priannosti jarit, snachala odin zapax potom drygoi dobavliaesh.. Eto prosto proizvedenie iskysstva janra zapaxov.. Mne y nas tyt v indiiskom restorane nravilsia takoi ris, nazivalsia aromatniy ris.. No ris iz restorana i riadom nelzia postavit s etim! Bolshoe spasibo za retsept! Tolko yje v kontse, kogda prigotovila bludo, O YJAS! perepytala ris (( Vmesto basmati nasipala iz paketa taiskogo jasminovogo risa (( No plov polychilsia VELIKOLEPNIY. Myj skazal vot tebe i povod povtorit ego s drygim risom.. tak chto s jasminovim risom yje oprobovano ))))))))))))))))))))))
Ну, вот и замечательно, что получилось, каждый кулинар, наверно, за свой рецепт переживает, как за ребёнка, а если у других не получится? Плов проверку прошёл!
Рецепт понравился!Забираю!
Спасибо!
++
))))))))))))) ochen zamechatelno!!! tolko ne znau chto takoe чeрный кардамон? eto semena obichnogo iz zelenoi korobochki? ili chto to osobennoe, y nas est indiiskiy magazin, kak nado sprosit pro nego? )) i bolshoe spasibo za retsept!
Нонна, если на этом фото не видно, увеличь фото со специями из моего рецепта с мясным карри, он такой крупный, овальный, индусы зовут бари илайчи- black cardamom.
Очень интересный вариант, спасибо+++
Очень вкусно!И без мяса!!!+++
Иногда и без мяса можно, а хлопот с ним меньше, это сначала кажется, что сложно.
ОЛЕЧКА! КАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ТАК ТЫ ОБСТОЯТЕЛЬНО ВСЁ ОБЪЯСНИЛА НАМ И ТАКИЕ ФОТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ! А ДРУГОЙ РИС, ДУМАЮ ТОЖЕ МОЖНО, БАСМАТИ ВИДЕЛА ТОЛЬКО ПРОПАРЕННЫЙ, ХОТЯ МОЖНО ПОИСКАТЬ.
Лилечка, рада, что тебе понравилось,я, бывало делала и с обычным краснодарским рисом в тяжкие времена- и нормально, а у басмати особый аромат есть, поэтому он дорогой даже в Индии.
ДА, ВОТ ПОДРУГА АРАБКА, ПОСТОЯНО РАЗНЫЙ РИС ПОКУПАЛА, ВЫБИРАЛА И ГОТОВИЛА ПЧТИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЕГО, ГОВОРИЛА О ОРАМАТ. НО Я КАК ТО НЕ ОЧЕНЬ РАЗБИРАЮСЬ, МЫ КАК ТО НЕ ОЧЕНЬ ЗДЕСЬ РИС ЕДИМ, ВСЁ БОЛЬШЕ КАРТОШКУ. КАКОЙ ТО РИС ЕСТЬ В МАГАЗИНЕ ЖАСМИН НАЗЫВАЕТСЯ, НАПИСАНО ЧТО АРОМАТНЫЙ.
Жасмин- очень хороший рис, я его для гостей всегда покупала, подойдёт вполне!
СПАСИБО, ТЕПЕРЬ БУДУ ЗНАТЬ!
Ох какой душистый!+++
Да, аромат очень привлекательный. попробуйте.
Вкусненький плов+++
Вкуснятина! Тем более, с кешью!!! +!
Да, кешью ему шарм придаёт.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки