«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 16 сентября 2015, 11:54
- 201962
Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"
Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:
Корж
- Печенье (шоколадное) — 400 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
Крем
- Молоко — 700 мл
- Какао-порошок — 30 г
- Сахар — 120 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Шоколад темный — 150 г
- Масло сливочное — 15 г
- Желток яичный — 4 шт
- Соль (щепотка) — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4815.6 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
277.3 г |
углеводы
591.7 г |
| Порции | |||
| ккал 602 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 74 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:
-
Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.
-
Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.
-
Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.
-
Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...
-
Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!
-
Переложить готовый крем в широкую миску и накрыть пищевой плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на ней не образовалась корочка... Немного дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа! За это время крем ещё не загустеет до конца, но приобретёт более плотную консистенцию, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.
-
Займемся приготовлением коржа.
Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру... Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок... -
Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы!!!
-
Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается...
Вот и все! ))) 
Подавать к чаю, к кофе... ))))
Можно (НУЖНО!!!) при подаче украсить пай взбитыми сливками! 
А вот и кусочек! Приятного...
Подавать к чаю, к кофе... ))))
Можно (НУЖНО!!!) при подаче украсить пай взбитыми сливками!
А вот и кусочек! Приятного...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2020 года Pushka 2k20 #
14 февраля 2018 года nadya5 #
Крем не получился вначале, т. к. я его переварила, картофельный крахмал менее термоустойчив, чем кукурузный.
В целом вкусно, шоколадно.
8 февраля 2018 года silesta1 #
20 декабря 2017 года Юлия Пустовойт #
я даже и не ожидала такого результата, делала все по рецепту и вуаля получился шедевр. Вкусно, красиво и мегашоколадно. Спасибо за рецепт.
Ах да, забыла написать рецепт хранится в КК уже пару лет и вот наконец-то я созрела.
31 октября 2017 года Макт #
4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Dinara di #
19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Yulitko #
8 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Yulitko #
10 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года Фаиночка-Мастерица #
Мы, три повара, увы, не осилили этот рецепт
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года FeNN #
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года tattoomaster2014 #
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 января 2017 года ponchik13 #
Как описать ощущения? Шоколадно, нежно, мягко и шелковисто, но главное - ШОКОЛАДНО!!!
Мне понравилось все: и корж (печеньки мы с младшей делали сами), и крем. Старшая дочь сказала, что, пожалуй, теперь это ее любимый торт, а ей есть из чего выбирать, честное слово.
А младшая оставила кусочек Деду Морозу под елкой в обмен на подарки. "Дед Мороз" остался доволен!
Но у меня вот какой вопрос. Сможет ли крем дойти до нужной консистенции без холодильника?
Объясню ситуацию. День рождения у меня летом, мы в это время живем за Волгой. Соответственно, холодильника там нет, а тортика вкусного хочется!
22 декабря 2016 года Tourin #
29 октября 2016 года molotok_natalia #
31 октября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Леди на диете #
20 сентября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года molotok_natalia #
30 октября 2016 года Леди на диете #
30 октября 2016 года molotok_natalia #
2 ноября 2016 года Леди на диете #
17 июля 2016 года Фон Апрель #
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
8 июля 2016 года Janet #
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
31 июля 2016 года Janet #
29 июня 2016 года YOKA #
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года kate mfmo #
Спасибо Вам за рецепт!!!
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 мая 2016 года lily300 #
14 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года rina1002 #
9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: