Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги
  • 11 апреля 2017, 0:35
  • 30742

Бабушкин овсяный кисель

Рецепт: Бабушкин овсяный кисель

Такой кисель варила моя Бабушка. В детстве, мы с братом его очень любили и до сих пор он остаётся желанным блюдом на нашем столе. Этот кисель имеет желеобразную структуру и приятную кислинку. Конечно, вкус для многих не очень привычный, но очень приятный. Этот рецепт на конкурс, поэтому добавила соевый соус, но я даже не ожидала, что здесь он окажется настолько уместен. Кисель, при этом приобрёл приятный цвет и хлебный запах. Нам нравится этот кисель и со сладким чаем, и с холодным молоком, и с растительным маслом. Попробуйте, может быть и для ваших детей он станет рецептом "из детства". Приятного аппетита!

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Ингредиенты для «Бабушкин овсяный кисель»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
537.2 ккал 		белки
17.8 г 		жиры
6.1 г 		углеводы
105.4 г
Порции
ккал
134.3 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
26.4 г
100 г блюда
ккал
107.4 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Бабушкин овсяный кисель»:

  • Отмерить 90 гр. овсяных хлопьев.

  • Вечером, овсяные хлопья, залить 300 мл. холодной кипячёной воды, оставить на ночь при комнатной температуре.

  • Утром перемешать, хорошо отжать через дуршлаг. Жмых выбросить или использовать по собственному усмотрению. Получится овсяное молочко.

  • В отжатое молочко добавить корочки чёрного хлеба и оставить бродить при комнатной температуре примерно на 1 сутки. Именно этот процесс и придаст нужную кислинку.

  • Корочки хорошо отжать через дуршлаг, выбросить.

  • В получившуюся массу добавить 1 ложку соевого соуса "Киккоман". У меня легкий, поэтому не очень соленый. Если используете классический, то соуса нужно меньше.

  • Перемешать, можно добавить немного сахару (я не добавляю).

  • Поставить на медленный огонь и варить до загустения минут 10 непрерывно помешивая.

  • Вылить в подготовленную форму, и дать остыть при комнатной температуре. Убрать в холодильник до полного остывания и желеобразного состояния.

  • В зависимости от густоты киселя, нарезать его или выложить ложкой.

  • Можно есть с растительным маслом, молоком или вареньем.

  • Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: вегетарианство пост

Вкусы: кисло-сладкий приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабушкин овсяный кисель
Рецепт: Бабушкин овсяный кисель

Такой кисель варила моя Бабушка. В детстве, мы с братом его очень любили и до сих пор он остаётся желанным блюдом на нашем столе. Этот кисель имеет желеобразную структуру и приятную кислинку. Конечно, вкус для многих не очень привычный, но очень приятный. Этот рецепт на конкурс, поэтому добавила соевый соус, но я даже не ожидала, что здесь он окажется настолько уместен. Кисель, при этом приобрёл приятный цвет и хлебный запах. Нам нравится этот кисель и со сладким чаем, и с холодным молоком, и с растительным маслом. Попробуйте, может быть и для ваших детей он станет рецептом "из детства". Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Бабушкин овсяный кисель»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бабушкин овсяный кисель» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Надо же...а я думала, что рецепт этот давно давно утерян и я никогда не попробую того самого киселя из моего детства. Спасибо Вам! Только я помню, что на цвет он был....белый? и, наверное, без добавок и ели его почему-то со сладкой водой....)
Да, он в оригинале бело-серый, но я добавила соевый соус. А вкус из детства, тут тоже не все так просто: кто-то делал покислее, кто-то более нейтрального вкуса. Все зависит от вкусовых предпочтений. Вот поэтому и ели этот кисель кто с молоком, а кто со сладкой водой.
Оригинально
Спасибо
Сделала двухслойный овсяно-ягодный кисель.) Получилось ну ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет!
Опробовала, фото не успела сделать Слопала быстро
О вкусе - хлебный, нейтральный, приятный. Соевый соус даёт свой вкус,но только оттенок,даже не описать толком. Овсянку не почувствовала совсем,наверное весь вкус остался в клетчатке, которую отжали.
Если не долго корочки держать, каплю сахара, ну в общем со вкусом поиграть,то это отличная основа для пудингов.
В детстве такого не пробовала, и да, вкус на любителя или таких как я - тех кто любит пробовать новое,и даже в странных сочетаниях находит плюсы.
Соглашусь с комментарием о лёгкости для желудка. Очень приятное ощущение и сытость.
Рецепт достойный
Очень рада что Вы оценили рецепт. Действительно, в нем очень много плюсов для здоровья. Честно говоря про пудинг даже мне и в голову не приходило, интересно... Если решитесь на эксперимент, то поделитесь результатом.
Опробовала, фото не успела сделать Слопала быстро
О вкусе - хлебный, нейтральный, приятный. Соевый соус даёт свой вкус,но только оттенок,даже не описать толком. Овсянку не почувствовала совсем,наверное весь вкус остался в клетчатке, которую отжали.
Если не долго корочки держать, каплю сахара, ну в общем со вкусом поиграть,то это отличная основа для пудингов.
В детстве такого не пробовала, и да, вкус на любителя или таких как я - тех кто любит пробовать новое,и даже в странных сочетаниях находит плюсы.
Соглашусь с комментарием о лёгкости для желудка. Очень приятное ощущение и сытость.
Рецепт достойный
Рецепт очень хороший, НО! В те времена когда его варили не использовали соевый соус, его просто не было! Кисель вкусный и, действительно полезный. Спасибо за напоминание этого чудесного русского блюда!
Спасибо за положительную оценку. В предисловии к рецепту я объяснила по какой причине добавила соевый соус. Готовьте на здоровье.
Выглядит мерзко. Неужели это вкусно?
Бабушки это готовили, наверное, в голодные военные годы. Зачем это готовить сейчас?!
Это готовили на первой неделе Великого поста, только немного по-другому, без варки, так как в этот период нельзя было есть пищу даже прошедшую термическую обработку, только сухоядение.
Ангелинушка, с удовольствием прочитала твой рецепт и все комментарии! Очень интересно! Ни разу такой красоты не пробовала!
Викулечка, как я рада, что ты заглянула ко мне!!!
Конечно, кисель этот нравится тем, кто ел его в детстве, но многим он нужен для оздоровления. А многим просто интересно, что получится...
Мне тоже интересно! Как доберусь до черного хлеба, обязательно приготовлю!
Викусенька, спасибо тебе за поддержку! Я этому очень рада и ценю твоё отношение ко мне!!!
Я уже приготовила, но берут сомнения. Сколько должно получиться овсяного молочка после процеживания и сколько остается жмыха? Не маловато ли 300 мл. воды на стакан (90 г.) овсяных хлопьев?
Вы знаете, я не измеряла количество молочка и оставшегося жмыха. Вы можете добавить больше воды, но тогда кисель у Вас получится не такой густой. Сделайте, попробуйте, потом определите для себя подходящие Вам пропорции. Здесь нет строгих правил. Удачи!
Не обязательно измерять, можно было бы наглядно показать в стакане или банке, к примеру. Жмыха у меня немного осталось, с кулачок примерно. Но воду я добавляла. Кисель получился густой, стоит в холодильнике. Пробовать будем за ужином. И может быть фото будет.
Очень интересно посмотреть на Ваш кисель, с нетерпением жду фото. Надеюсь, он придётся Вам по вкусу.
Попробовали. Но фотографировать не стали, так как на блюде не смотрелось, маленькая порция. Но спасибо за рецепт, было вкусно! Хотя я не добавляла соевый соус, мне хотелось сделать кисель точно такой же, каким нас угощали в детстве. Не совсем похоже получилось, увы.
Спасибо Вам большое за отзыв, я рада, что Вам было вкусно! В следующий раз, если хотите непременно добиться вкуса из детства, можете добавить молока в закваску перед варкой. Нужно экспериментировать, Вы обязательно найдёте свой вкус!
Лин, ну это я уже с киселём притопала)))) Ускорила я процесс, корочки замочила сразу с овсянкой и всё это чудо продержала примерно 20часов. потом всё по рецепту, кроме соуса, добавила соль и сахар.
К моему большому удивлению, мне понравилось, кислинка и аромат хлеба непередаваемые конечно, без этого не знаю даже, понравилось бы мне или нет. А так очень даже вкусно, нежно, вкус ни на что не похож, очень своеобразный. Мне знаешь, что ещё в голову пришло, что это очень неплохое средство от похмелья. Без шуток. Очень легко"ложится" в желудок, эта приятная кислинка, то что надо. Запивать ещё если кефиром, а ещё лучше таном или айраном, просто, на мой взгляд, спасение здоровья)))
Спасибо огромное, было очень интересно попробовать, беру на заметку!
Жень, ну я просто в отпаде от твоего комментария!!! Как смешно написала, отзыв хорошего настроения!!! Про похмелье я даже и не думала никогда....
Женечка, какой симпатичный у тебя кисель, просто десерт, да и только!!!
Я счастлива, что смогла познакомить тебя с новым блюдом, новым вкусом! Может быть, действительно, он пригодится тебе в лечебных целях...
Спасибо тебе огромное за такое прекрасное и скоростное исполнение рецепта!!!
↑Ответ для Евгения 1976
Про похмелье - это вы правы! Бабуля моя была врачом, и когда кормила нас этим киселем, говорила: "Еште, еште! Он для печени полезен." . Овес, ведь, помогает токсины выводить. Этот кисель, как оливки - кому понравятся, тому хочется этот вкус снова и снова, а кто-то возненавидит на всю жизнь.
А если делать не с хлопьями а с зёрнами, сколько их брать? А хлеб должен быть только из ржаной муки или можно с добавлением пшеничной? Не встречала в магазинах часто ржаного. Сама тоже не пеку такой. Чисто ржаной в моей семье не едят...
Елена, спасибо за внимание к рецепту. Сама я не делала с зёрнами, всегда с хлопьями, но зёрен можно взять как в рецепте, и увеличить объём воды. Ориентируйтесь так: воды должно быть выше зерна примерно на 2 пальца или чуть больше. Соответственно, нужно увеличить время замачивания до 1 суток, посмотрите как размякнет зерно. Мне кажется ничего страшного если корочки возьмёте с добавлением пшеничной муки. Сделайте, все у Вас получится!
Отлично! Очень хочется попробовать, а то много слышала, но так и не пробовала.
Большое спасибо за рецепт! Буквально на днях мама мне рассказывала про этот кисель! Его готовила мамина прабабушка и рецепт она, конечно, не знает. Приеду в отпуск и обязательно приготовлю ей, порадую. Спасибо!
Наталья, спасибо большое за тёплый отзыв. Мне очень приятно, что вы хотите угостить свою Мамочку, надеюсь все получится. Готовьте на доброе здоровье!!!
Никогда не пробовала такой кисель Очень интересный рецепт, я вкуса даже не представляю. Но по идее должен быть очень полезен для желудка. Лин, для меня это новинка. Спасибо за знакомство с рецептом
Женечка, как я рада, что ты зашла ко мне!!! Кисель этот старинный, от бабушек, тут многие его знают, ели в детстве. Он, конечно, необычный на вкус, но очень полезный. А кто к нему привык, тому он кажется очень вкусным.
У меня просто бабушки были своеобразные)))) Одна военный хирург в Бурденко, а вторая просто - генеральша)))) Киселей от них не дождаться было
Но меня правда рецепт заинтересовал, очень интересно попробовать. Я уже овсянку замочила. Отчёт за мной
Вот это бабушки! Супер! Повезло тебе, представляю как тебя воспитывали! Наверное дисциплина в детстве была железная! Какая ты молодец, уже овсянку замочила, буду с нетерпением ждать твоего мнения об этом киселе. Придумай с чем его есть, вкусно с холодным молоком, если не постишься... это мой любимый вариант.
Нет, они меня не воспитывали. У них была своя очень бурная личная жизнь))) Мы хоть и жили все в одном родном городе Москва, но виделись только по большим праздникам.
Какие бабушки продвинутые, очень я таких уважаю!!!
А можете сказать, 90 г овсянки - это сколько столовых ложек примерно? около 6? весов нет...
Можно ли не добавлять черный хлеб? он только для вкуса, или придает киселю еще какие-то свойства....Спасибо
Оля, спасибо за интерес к рецепту! К сожалению, я не измеряла ложками... В интернете можно найти таблицы мер, посмотрите. В этот кисель обязателен чёрный хлеб, именно он при брожении даёт необходимую кислинку, а также нейтрализует фитин, который содержится в овсянке и заселяет полезные бактерии. Поэтому такой кисель полезен при заболеваниях ЖКТ. Готовьте на здоровье!
Моя бабуля тоже такой киселёк делала (царствие ей небесное, вечный покой!!!). Она из Нижегородской области. Я не понимала вкуса! Пока желудок не прихватило, так лечилась этим кисельком (правда без соевого соуса)! В деревне там много чего было мне непонятного в еде. К примеру, холодец с квасом. Заливали и кушали!!!
Наталья, спасибо за внимание к рецепту! Конечно, наши Бабушки по врачам не бегали, некогда было, да и некуда. Профилактика в виде настоев, киселей, не очень обильного питания, действовала не хуже современных препаратов!
Ангелина, рецепт очень интересный, можно сказать, историко-литературный! Молодец, что приготовила и показала!
Много слышала, читала и видела. Но пробовать не буду, совершенно не мое, я в принципе кисели не люблю.
Оксаночка, спасибо за похвалу, мне очень приятно!!! Конечно, все на любителя, у меня сестра вообще не переносит ничего дрожащего. Ей желе и холодец снятся в страшных снах!
Вот-вот, мы с ней примерно один канал смотрим!
А рецепт хорош, кисель просто шикарный!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить, собственно, давно хотела приготовить. А это описание настолько подробное, что уже откладывать не буду. Вкус детства: овсяным киселем угощала соседка. Очень любили мы его есть со шкварками.
Спасибо Вам! Я очень рада, что смогла заинтересовать Вас. Если будете готовить, имейте ввиду несколько моментов: если готовить из цельного зерна, то время замачивания нужно увеличить до 1 суток; из того количества продуктов, которые указаны, получится совсем немного киселя. Сделайте на пробу, а потом внесете свои коррективы. Приятного Вам аппетита!
И я в детстве пробовала такой кисель. И больше никогда его пробовать не хотела. Ну сильно на любителя. А вот мама моя его любила с молоком.
Дааа... На вкус и цвет... А я привыкла с детства, так он мне кажется очень-очень вкусным. Спасибо Вам за внимание к рецепту и отзыв.
Замечательный кисель Но есть один вопрос, как это "есть с растительным маслом"? Чет я не догоняю
Посмотрите в комментарий nerolis
↑Ответ для das114
Спасибо за интерес к рецепту, Екатерина!!! Растительное масло, Ваше любимое, запашистое, Вы просто наливаете на кисель сверху, вот и все. Моя Бабуля ела с подсолнечным, а я люблю с льняным. Попробуйте, это очень полезно и на мой взгляд, вкусно!
Спасибо огромное за ответ на мой вопрос Для меня это в новинку, первый раз о таком слышу Это очень интересно, обязательно попробую
Екатерина, я про сахар не написала... Просто я так не ем, а Вам можно попробовать разные варианты! Сейчас написали, что в детстве если со шкварками, интересный вариант!
Спасибо, Вера!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки