Румяная, золотистая, хрустящая тоненькая корочка. Нежный, воздушный, пружинистый мякиш. Это пшенный батон! Вкусный домашний хлеб, чуть сладковатый, очень похож на сдобный. Ароматный и такой душистый. С супом, с овощным салатом, с молоком или с чаем - хорош и так, и этак. Угощайтесь!
- 16 марта 2018, 0:01
- 15596
Батон пшенный "Золотой"
![Рецепт: Батон пшенный Золотой Рецепт: Батон пшенный Золотой](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/15/00/2291350_14495-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Батон пшенный "Золотой"»:
Батон
- Пшено — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 щепот.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2573.8 ккал |
белки
57.8 г |
жиры
62.1 г |
углеводы
452.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 292.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 51.5 г |
Рецепт «Батон пшенный "Золотой"»:
-
Пшено хорошо промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком в соотношении примерно 1:4. Варить на умеренном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю жидкость. Снять с огня, прикрыть крышкой и дать настояться минут 15. Немного остудить.
Я готовлю пшено золотое ТМ Мистраль.
-
Залить готовое пшено кипяченой водой, добавить кукурузное (подсолнечное) масло, соль, сахар, перемешать.
-
Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным.
Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше.
А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода. -
Через 50 минут.
-
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см.
Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони. -
Тщательно слепить шов.
-
Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.
-
Через 20 минут.
-
Сделать на батоне косые неглубокие надрезы острым ножом, сбрызнуть батон водой и посыпать кунжутом.
-
Выпекать батон в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, до румяности.
Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Готовый батон переложить на решетку и остудить.
Все готово!
![](/data/cache/2018mar/15/19/2291371_10347nothumb500.jpg)
Приятного вам аппетита.
![](/data/cache/2018mar/15/20/2291372_96414nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2018mar/15/20/2291373_41635nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2018mar/15/20/2291375_26179nothumb500.jpg)
Комментарии и отзывы
3 декабря 2018 года ИрВиГа #
4 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Замечательный хлеб получился. Загорелый красавчик!
22 мая 2018 года RaIena #
Первый шаг "Залить кипятком в соотношении примерно 1:4" - это не относится к 200 мл, которые указаны в ингредиентах?
Второй шаг "Залить пшено кипяченой водой" - а это как раз из указанных в ингредиентах?
22 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Объем жидкости, в которой варится пшено не указано: все равно вся вода выпаривается во время варки.
22 мая 2018 года RaIena #
11 мая 2018 года GEETA #
11 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание к рецепту и высокую его оценку. Мне так приятно и почетно, что хлеб пришелся по вкусу.
Фото - супер! Аппетитнейшая красота.
2 апреля 2018 года LNataly #
2 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Era_vodoleya #
Это был мой самый первый опыт выпекания хлеба!
У меня вышел увесистый такой батон - на всю диагональ противня
Только мне пришлось добавить лишних 100г муки, иначе тесто было липким - возможно, варёное пшено по весу получилось больше, чем заявлено в рецепте) вы какой вес имели в виду - в сыром виде или вареном?
Но ещё раз скажу - батон очень вкусный такой! Я бы повторила
Спасибо за рецепт! И за мой первый (очень даже удавшийся) опыт выпекания своего хлеба!
29 марта 2018 года Лиса Петровна #
30 марта 2018 года Era_vodoleya #
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Приведен вес сухого пшена. Иначе зачем бы я стала расписывать процесс его варки в первом шаге рецепта.
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Все эти нюансы очень легко понять, если периодически практиковаться.
А Вы просто молодчина! Даже не верится, что это Ваш первый опыт. Потому что все очень достойно! И батон такой ровный, и цвет идеальный. Одним словом, все отлично.
29 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Era_vodoleya #
Да, конечно, я читала про нюансы) но получается, что на качество готового изделия может повлиять что угодно..) вроде я всё делала по времени и температуре, как у вас указано..) в любом случае - слопали его очень быстро!
Вы, кстати, хлеб всегда на дрожжах печёте или на закваске? У меня дядя делает на закваске (только чёрный круглый выпекает), угощал, но мне не пришёлся он по вкусу как-то...
30 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Повторюсь, что для первого раза хлеб у Вас вышел идеальный! Желаю Вам успехов в постижении такого благодарного дела, хлебопечения. Все непременно получится. Так затянет - не остановишь. По себе знаю.
30 марта 2018 года Era_vodoleya #
Вам тоже успехов и новых интересных рецептов!
27 марта 2018 года sveta zab #
27 марта 2018 года sveta zab #
27 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Нажимаете кнопку "В кулинарную книгу", что находится в самом конце рецепта. И рецепт попадает в Вашу Кул. книгу, что находится в верхней левой части экрана.
25 марта 2018 года Okoolina #
25 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года mtata #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое, что обратила внимание на рецепт. Мне приятно очень, что хлеб пришелся по вкусу.
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Покусаева Ольга #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Покусаева Ольга #
25 марта 2018 года felix032 #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года lioliy1967 #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года jannasimf #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Светланка g980 #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года svetik5552 #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года mazziadri #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Лепачка #
25 марта 2018 года Лиса Петровна #
25 марта 2018 года Лилек3011 #
25 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю сердечно за бесподобное фото. Красивое, аппетитное, солнечное, колоритное.
23 марта 2018 года Беннито #
Забрала себе! Спасибо за рецепт!
23 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 марта 2018 года ap-1973 #
23 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Очень рада, что результат не разочаровал. Готовьте в удовольствие.
Спасибо большое за чудесное фото.
20 марта 2018 года Серафима Константиновна #
20 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 марта 2018 года Серафима Константиновна #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Серафима Константиновна #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Серафима Константиновна #
20 марта 2018 года плотная #
20 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за внимание и за интерес к рецепту.
20 марта 2018 года плотная #
20 марта 2018 года плотная #
Просто если добавить в горячую жидкость дрожжи, то они работать не будут вроде.
За раннее благодарю
P.s.фото манит своим цветом, хочу испечь его.
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Galiniya #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Лилек3011 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Лилек3011 #
20 марта 2018 года jannasimf #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Светланка g980 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года tata1108 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года мудрая тетушка-Сова #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года DIALux #
Прелесть!
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года DIALux #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года weta-k #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года вита110 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Покусаева Ольга #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Покусаева Ольга #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Покусаева Ольга #
20 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Батон, конечно, шикарный! Красивый и очень аппетитный. И разрез идеальный. Благодарю тебя за такую красоту.
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года mazziadri #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года korztat #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года korztat #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года ms olya1226 #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года kapitonchick #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года nnutty #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
20 марта 2018 года Бархатные ручки #
20 марта 2018 года Лиса Петровна #
21 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года Лиса Петровна #
21 марта 2018 года felix032 #
21 марта 2018 года Лиса Петровна #
19 марта 2018 года tanushka mikki #
19 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2018 года Silverina1 #
19 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2018 года Марина Indus #
19 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2018 года vas mananko #
19 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Просто замечательно, что результат Вас порадовал и хлеб понравился. Спасибо большое за высокую оценку и за чудесное фото. Готовьте на доброе здоровье.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: