Чтобы сварить хороший холодец, нужно немного постараться. У каждой хозяйки свой секрет. Конечно, почти всегда, холодец - праздничное блюдо. Но иногда, хочется себя побаловать и в будни. У меня праздничный вариант.
StrepyxaПоваренок 3 уровня
- 1 марта 2009, 16:28
- 136464
Мой холодец
Ингредиенты для «Мой холодец»:
- Нога (свиные) — 2 шт
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Окорочок куриный (средние) — 1 шт
- Телятина (говядина) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (репчатый) — 1 шт
- Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
- Яйцо куриное (для украшения) — 2 шт
- Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)
Время приготовления:
Рецепт «Мой холодец»:
Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 5-6 вымачиваться. (Это мой личный прием, вы можете сразу варить. )
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Отдельное спасибо за идею украшения.Очень мило. Надо только поросёнка чем то прикрывать, уХи обветриваются))))
Большое спасибо!
26 декабря 2023 года СкарлеттО #
7 февраля 2022 года eduard-2020 #
30 декабря 2018 года natalinkra #
1 января 2018 года ГрОр #
Благодарю!!!
1 января 2018 года ГрОр #
Благодарю!!!
21 января 2017 года iradoinikowa #
31 декабря 2016 года hellena2013 #
31 декабря 2016 года cook_with_smile #
31 декабря 2016 года hellena2013 #
31 декабря 2016 года cook_with_smile #
30 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
31 декабря 2016 года laka-2014 #
31 декабря 2016 года hellena2013 #
31 декабря 2016 года hellena2013 #
30 декабря 2016 года irmafokewolf #
27 декабря 2016 года irmafokewolf #
2 ноября 2016 года NATATA555 #
19 февраля 2016 года Anna Sl #
6 февраля 2016 года Анна Луиза #
27 декабря 2015 года Мария Миловидова #
6 декабря 2015 года Анюта Литвин #
26 октября 2015 года маргоша808 #
8 января 2015 года Виктория_Crimea #
6 сентября 2014 года Карина Плаксина #
26 мая 2014 года Lili-K #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: