Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 11 сентября 2009, 22:37
  • 219311

"Ушки"

Рецепт: Ушки

Печенье под таким названием довольно популярно - из слоeного теста, в меру сладкое, рассыпчатое... Так вот, мои "ушки" совсем другие, но тоже очень вкусные.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «"Ушки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2609.9 ккал 		белки
31.6 г 		жиры
220.5 г 		углеводы
125.4 г
100 г блюда
ккал
457.9 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
38.7 г		 углеводы
22 г

Рецепт «"Ушки"»:

  • Яйца взбить с 1 ст. ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в хорошо размятое масло. Всё тщательно вымешать (я делала это с помощью миксера).
    Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.

  • Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз.
    Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.

  • Охлаждённое тесто делим на несколько частей, каждую посыпаем сахаром и складываем друг на друга.

  • Раскатываем стопку пластов ещё раз в продолговатую лепёшку. Длинные стороны заворачиваем, оставляя в середине щель 1,5-2см.

  • Ещё раз посыпаем сахаром, складываем тесто пополам и нарезаем кусочками 1-1,5см.

  • Раскладываем на смазанный противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
    Пекутся они очень быстро, у меня были готовы за 15 минут.
    Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании "ушки" могут прилипнуть.

  • Можно пробовать!:-)

  • А можно сделать так... Я решила воспользоваться советом Танюшки (wowan5). Встала утром, растопила шоколад и окунула в него все... 5 ушек, которые остались со вчерашнего дня.

Добавлю от себя. Перед тем как загружать рецепт, вводила в поисковик слово "ушки". В результате получила ватрушки, сушки, галушки, ракушки, оладушки и ещe 149 страниц подобных названий. Ушек, кажется, среди них не было.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: печенье выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Ушки"
Рецепт: Ушки

Печенье под таким названием довольно популярно - из слоeного теста, в меру сладкое, рассыпчатое... Так вот, мои "ушки" совсем другие, но тоже очень вкусные.

Ингредиенты для «"Ушки"»:

Другие варианты рецепта

978

"Ушки"

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
я приготовила по вашему рецепту ушки.....они получились очень вкусными.....рецепт легкий...

спасибо большое
Здорово!!!! Выглядит очень аппетитно и вкусно, ащ слюньки потекли
Какие ухи... Магазинные мне как раз не очень, Ваши несравнимо лучше!
Вкус детства!!! Давно хотела их приготовить а рецепта не знала!! Спасибо за подробный рецептик!!!
вкусные ушки
С разрыхлителем для этого печенья не подойдёт,тесто не то.Берите обычную пшеничную муку высшего сорта (самую белую).
Я живу в Израиле.Здесь такой ассортимент муки, поэтому я и спросила про пшеничную.... с колосками или нет рисунок на пачке.Я уже как-то пекла с муки для печённого, она уже с разрыхлителем, как Вы сказали и стоит дороже всех других разновидностей-муки, значит хорошая видимо.Я понимаю что Вы написали 15 минут это время вашей духовки, я просто боюсь, что когда они зарумянятся, то я их пересушу и не дай Бог они будут- хрустеть!!!Поэтому 15-18 минут они в самый раз, хоть и не все заумянились, а только на дальней стенке.Вот такие вот дела!
Добрый вечер ЛЕНА!Большое спасибо за помощь! Хочу сказать, что мука у меня была обычная, не пшеничная.В магазин зашла а там увидела... пшеничная это где нарисованы-колоски? Если это колоски, то куплю обязательно и приготовлю как Вы скзали.Есть ещё мука, специально только для приготовления печённого, как Вы думаете, она подошла-бы к Вашим....ушкам?Я строго пекла 15 минут в хорошо разогретой духовке, но не все почему-то печенюшки зарумянились, но я всё-равно вытащила, потому, что НЕ ЛЮБЛЮ хрустящие печенья, только мягкие-рассыпчатые.Завтра опять хочу испечь их-же, но уже знаю как точно резать и размер пластов.СПАСИБО ещё раз!!
Я прошу прощения,а где Вы живёте? У нас в продаже пшеничная мука различается только по сортам - высший,первый и т.д.Для кондитерских изделий идёт только высшего сорта,за очень редким исключением.А мука для приготовления печёного - это,наверное мука с разрыхлителем.Честно говоря,она у нас бывает редко,да я её никогда и не беру.
И ещё... Я написала 15 минут - это примерно,ведь духовки у всех разные.Нужно смотреть по печенью,может Вам для зарумяниания нужно было подержать подольше.
Здравствуйте! Спасибо за быстрый ответ.Я так смеюсь сейчас... ужас просто!! Я,представляете, никак не могла понять: как их резать на ||| ушки|||.Завернула длинные стороны, как Вы сказали, а потом ещё на половину, так вот я не правильно ||| завернуть пополам||| сделала.Только сейчас, когда пекла, в конце поняла и првильно завернула и естественно нарезались на те самые ||| ушки|||.Муки у меня взяло где-тооколо 550-600 гр.Я насыпала по Вашему, но тесто всё ещё было жидкое, и я потом досыпала уже на глаз.Короче получились==== ОБОЛДЕТЬ!! Теперь это мои самые -любимые печенюшки будут!!! Но делала всё точно, как Вы писали, прочитала все коменты.Всё было одинаково-- комнатной температуры( хотя раньше об этом не знала, т.е.масло уже расстаяло и уже взбивала миксером, а потом из холодильника добавляла яйца и молоко), теперь благодаря Вам знаю, что и как.Спасибо огромное Вам! Ура получились!!! Какие красивые УХИ!
Ну,Слава Богу! А то я уж волноваться начала...От компа не отхожу,вдруг срочная помощь понадобится. А вот почему так много муки у Вас ушло,не могу понять Скорее всего,зависит от качества масла и муки...Но в любом случае,очень рада,что у Вас всё выщло хорошо!
Так...если быть точным,то получилось 23 штуки(на фото их даже видно),4 ряда по 5 шт и ещё 3 сбоку.А раскатывала я тесто примерно размером 20х30 см.И разрезать на ушки нужно толщиной где-то 1 см.Длина каждой печенющки примерно 7 см.А сколько же у Вас муки ушло?
теперь я прошу прощения за запоздалый ответ.Хочу сказать спасибо за рецепт.Испекла,тесто очень оболденное, получилось всего14 штук, муки взяло намного больше, чем в рецепте.Но получился рисунок не ушек, а каких-то цветочек... если убрать два слое внутри, когда испеклось, то получатся --УШКИ.Вот только вопрос: когда расскатывать все слои в продолговатую лепёшку, какая размером она должна быть, ведь когда мы потом её сложим, нужно будет наверное разразать ВДОЛЬ теста, а если так, то как могло у Вас получится 25 штук ( ведь ширина по-видимому, не может быть широкой).Вот опять сейчас хочу испечь их, хочу добиться совершенства, положила тесто в холодильник..... всё думаю, как получить 25 штук как у ВАС? Спасибо заранее!!
Смотрите ответ ниже,не туда влепила
↑Ответ для асмик
Не поленилась,нашла книжку,из которой я брала этот рецепт,так сказать первоисточник.На эту порцию продуктов предлагается взять 260г муки,это даже меньше,чем 1,5 стакана.
Лена, хочу сегодня испечь Ваше печение,но есть много вопросов:сложенное тесто как разрезать на 5 частей? значит должно получитья очень большое расскатанное тесто?
Прошу прощения за запоздалый ответ,поздно пришла с работы.Просто тесто делите на несколько частей и каждую раскатываете отдельно,а затем складываете друг на друга,пересыпая сахаром.Конечно,нужно стараться,чтобы части были одинаковые по размеру.
А сколько ушек получается из этого набора продуктов? примерно?
Один противень для стандартной духовки.А сколько штук зависит от того как Вы их нарежете.У меня было штук 25 примерно.
Спасибо за быстрый ответ, я как раз собираюсь его приготовить, просто думаю, делать одну или сразу две порции...
И огромное спасибо за хороший и легкий рецепт!!!
Только прочитайте,пожалуйста внимательно рецепт и комменты чуть выше Вашего,под фото,чтобы избежать ошибок.А если будут какие-то вопросы,обращайтесь,с удовольствием отвечу.
Спасибо, я прочитала все коменты, постараюсь учесть все ошибки, еще раз спасибо!
так получилось, что сахарную пудру 0,5 стакана кинули сразу с мукой ибо пощитали что это мука, а муки 1,5 стакано мало было кинули 4 стакаа и то ещо липло.Вообще ещо была проблема вначале,когда взбили яйца кинули масло, а миксером оно так взбилось с яйцами ужасно, ибо что масло кусочками порозделялась*масло не с холодильника) а пенка яиц села)
Девочки,почитайте внимательно рецепт!Яйца нужно взбить с 1 столовой ложкой сахара,добавить молоко,соль и влить в размятое масло,а не наоборот - масло в яйца.И масло уже заранее должно быть размягчённое.А 4 стакана муки - это очень много,у меня ушло где-то до 2-х стаканов.Не нужно было добавлять столько муки,тесто должно быть МЯГКОЕ.Даже если оно немного липнет к рукам,нужно было притрусить его немного мукой и отправить в холодильник,пока оно не окрепнет.
И ещё-когда вы делаете песочное тесто,все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры.Нельзя яйца из холодильника добавлять в тёплое масло,и наоборот.Тогда у вас масло не будет разделяться кусочками.
220* была
Всё-таки,проверьте,правильно ли вы всё сделали
1.Тесто долго не месить,иначе оно будет жёстким.
2.Тесто хорошо охладить
3.Раскатанные слои хорошо посыпать сахаром
4.Я этого в рецепте не написала,к сожалению(думала,что и так понятно) - когда всё вместе раскатываете,не сильно прижимать скалкой.Иначе у вас будут не слои,а однородное тесто.
и там откроется вся картинка
а ты скопируй ссылку и зайди по скопированой
Ну,что я могу сказать вам,девочки...Что-то вы сделали не так,скорее всего температура в духовке была маленькая.
Делали все по рецепту с сестрой, вообще не похоже на ваши,все распухло, белое, на вкус как песочное,но на магазинное не смахивает ибо то слоеное.
Вуаля фото "Ушек" :
http://iscr.ru/1267217671/
Так я и написала вначале,что это не те ушки,к которым мы привыкли.Конечно,тесто совсем другое.
А по ссылке зайти не получается...
У меня все вышло отлично! Только я думаю муки мне следовало чуть больше добавить, а то тесто вышло очень уж мягкое и ушки слегка расплылись А так - вкуснота! Очень люблю такое печенье! Спасибо большущее за рецепт
Классно получилось!Может нужно было подольше в холодильнике подержать?А может и муки побольше,мука-то разная попадается.Спасибо огромное за фото!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки