Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

elena777Поваренок 8 уровня

14 сентября 2009, 11:37
86883

Кетчуп "Шашлычный"

Острый домашний кетчуп для мясных блюд.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Кетчуп "Шашлычный"»:

Помидор (большие, красные) — 6 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Чеснок (головки) — 3 шт
Перец чили — 3 шт
Горчица (сухая) — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Кардамон (зёрна) — 10 шт
Укроп (семена) — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец черный — 15 шт
Лист лавровый — 3 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2004.3 ккал	белки 44.9 г	жиры 14.5 г	углеводы 441 г
Порции
ккал 400.9 ккал	белки 9 г	жиры 2.9 г	углеводы 88.2 г
100 г блюда
ккал 31.3 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Кетчуп "Шашлычный"»:

Помидоры порезать дольками, перец острый и болгарский кусочками, чеснок порубить. Добавить семя укропа, кориандр, имбирь, кардамон, перец чёрный горошком, ломаный лавровый лист и варить 1 час.
Затем протереть через сито. Сито я сделала сама из москитной металлической сетки и реек размером 40*40.
Поставить варить ещё на один час. За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу, уксус и крахмал, разведённый в 1ст. л. холодной кипячёной воды. Закатать стерелизованными крышками, перевернуть до остывания. Выходит 5-6 банок,ёмкостью 0,5л.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка приправа

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32006/]Кетчуп "Шашлычный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32006/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/20/2082/208294.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Острый домашний кетчуп для мясных блюд.

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Перец чили, Горчица, Кориандр, Кардамон, Укроп, Имбирь, Перец черный, Лист лавровый, Крахмал картофельный, Уксусная эссенция, Соль, Сахар.
Тэги: заготовка, приправа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кетчуп "Шашлычный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/20/2082/208294.jpg" alt="Рецепт: Кетчуп Шашлычный" title="Рецепт: Кетчуп Шашлычный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Острый домашний кетчуп для мясных блюд.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кетчуп "Шашлычный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/311/">приправа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/32006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кетчуп "Шашлычный"

Острый домашний кетчуп для мясных блюд.

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Кетчуп "Шашлычный"»:

Помидор Перец болгарский Чеснок Перец чили Горчица Кориандр Кардамон Укроп Имбирь Перец черный Лист лавровый Крахмал картофельный Уксусная эссенция Соль Сахар

Тэги: заготовка, приправа

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1639

Томатный соус "По-индийски" из свежих томатов

168
1639
85383

1586

Универсальный томатный соус "Долой кетчуп!!!"

111
615
43074

327

Домашний кетчуп по рецепту Дж. Оливера

19
221
15724

205

Пряный кетчуп

15
127
2829

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Кетчуп "Шашлычный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 сентября 2021 года Покусаева Ольга #

+18

[+5]

Вкусный кетчуп! Нам понравился. Я массу еще и проблендерила. Спасибо большое за рецепт!

30 сентября 2021 года elena777 # (автор рецепта)

18 августа 2018 года yugai ludmila65 #

+22

[+5]

Готовлю второй год, очень нравится. В этот раз получилось 2 банки по 0,7 л. из 2 кг. помидоров. Буду делать еще несколько партий по мере сбора помидоров. Спасибо большое за рецепт.

18 августа 2018 года virgola71 #

Людочка! отличная заготовка!

18 августа 2018 года yugai ludmila65 #

Спасибо, милая моя.

2 сентября 2018 года elena777 # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Огромное спасибо!

21 августа 2017 года Stafford #

+16

[+5]

Ну до чего же вкусный кетчуп! Все овощи пропустил через соковыжималку после первого уваривания. Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!

22 августа 2017 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что Вам понравилось!

22 августа 2017 года Stafford #

20 октября 2016 года uliana 123 #

Кетчуп мне понравился, без опаски можно давать детям. Вскрытую банку надо съедать сразу, т.к быстро портится, хоть и в холодильнике.

25 октября 2016 года elena777 # (автор рецепта)

10 октября 2016 года asdf1234 #

Закатала 1 порцию кетчупа, родным не понравился, так как есть привкус сладкого перца, а они у меня его не едят. Использую как томатную пасту, всем довольна, огромное Вам спасибо!!!

10 октября 2016 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо! Если не любите болгарский перчик, то можно его не класть.

30 августа 2016 года Kvitka_UA #

А зимой, после открытия баночки, сколько кетчуп в холодильнике можно хранить?

31 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Ну я не замечала, примерно дней 10.

23 августа 2016 года Крист #

Очень вкусно!!! Правда внесла свои изменения, извините. Все проблендарила (специи тоже) добавила яблоко, зелень укроп, кинзу, базилик и побольше сахара. ничего не протирала, шкуру с помидоров сняла до варки. (У меня семья большая протирать времени нет, и помощники еще малы

) Спасибо

24 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

9 ноября 2015 года Пеле #

Очень похож на "Татарский" от Балтимор. Крахмал не добавляла, а вместо кардамона (не было) добавила мускатный орех. Накрутила на зиму 4 л.
Спасибо за рецепт!

26 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо за добрый отзыв!

9 октября 2015 года Оля24 #

[+5]

Отличный кетчуп! Очень похож на краснодарский соус,даже лучше! только я уксус вообще не добавляла, по вкусу все супер!

26 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

17 августа 2015 года Оля24 #

Подскажите, как заменить эссенцию на уксус обычный?

17 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Если уксус 9%, то его надо добавить примерно 0,5 стакана.

15 августа 2015 года Mamita SI #

[+5]

Восхитительный кетчуп. Закатывала на зиму двумя порциями. Первый раз варила в тазу,жидкости выкипело много и крахмал не добавляла. Второй раз варила в кастрюле,вот тут он получился жидкий,мама просила крахмал не добавлять,а зимой,добавлять свежую зелень в кетчуп,но я все равно немного добавила,уж очень жидкий получился. Спасибо за вкусный кетчуп.

15 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

12 августа 2015 года Юнона Ром #

Сегодня приготовила кетчуп по Вашему рецепту. Результат превзошел мои ожидания. Вкусный и натуральный, можно смело давать деткам и не опасаться за их здоровье. Мои домашние уже оценили,намазали хлебушек и только за ушами трещало))))

15 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо за добрый отзыв! Мои девочки тоже любят этот кетчуп.

24 сентября 2014 года BARKLIN #

Леночка,спасибо за рецепт большущее!!!второй год уже использую Ваш рецепт.Моя семья в восторге!

20 сентября 2014 года Ольга Рычилова #

5 апреля 2014 года milena89 #

Беру в КК. Надо будет попробовать вместо магазинной чепухи

2 августа 2013 года oxana_sh_1 #

интересный рецепт, на выходных опробую и отпишусь. спасибо.

28 августа 2011 года мария-васильева1 #

про горчицу погорячилась.она есть в рецепте.извините.

28 августа 2011 года мария-васильева1 #

в рецепте не указано. когда добавлять сахар, соль, горчицу. перетереть через сито проще используя насадку макси-пресс на комбайне, у меня Мулинекс, и это просто супер. получается очень быстро около 5 минут на эту процедуру. в настоящее время как раз занимаюсь заготовкой по Вашему рецепту. Спасибо.

12 августа 2011 года Алла 1976 #

Огромное спасибо за рецепт!!!

8 августа 2014 года Татушка77 #

Аллусь,кетчуп удался?Хочу тоже попробовать?

8 августа 2014 года Алла 1976 #

Вкусный!

12 августа 2011 года Алла 1976 #

Леночка!Кетчуп уже варится!

Постараюсь выложить фотоотчет!!!Вам +++++++++++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кетчуп "Шашлычный"

Ингредиенты для «Кетчуп "Шашлычный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кетчуп "Шашлычный"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кетчуп "Шашлычный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Рубрикатор рецептов