Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400388
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2018 года lara4ka78 #
8 сентября 2018 года Олич #
8 сентября 2018 года Венса #
4 сентября 2018 года Nata-sokol85 #
3 сентября 2018 года Лучина Ольга #
30 августа 2018 года lenchik_leto #
22 августа 2018 года itatyana2011 #
3 сентября 2018 года Voronenok75 #
7 сентября 2018 года itatyana2011 #
7 сентября 2018 года Voronenok75 #
20 августа 2018 года Любашка 77777 #
20 августа 2018 года virgola71 #
20 августа 2018 года Любашка 77777 #
20 августа 2018 года mazziadri #
20 августа 2018 года Любашка 77777 #
20 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
21 августа 2018 года 488 337 #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
19 августа 2018 года Золотто #
19 августа 2018 года Золотто #
21 августа 2018 года 488 337 #
18 августа 2018 года marishar 82 #
В кабачки воду не наливаю, чтобы потом ничего не сливать. Ставлю просто кабачки на медленный огонь, они сами дают много воды и начинают тушиться (но это процесс более долгий, кому принципиально). Томатную пасту добавляю к лучку обжаренному, чтобы она тоже немного обжарилась, для более красивого цвета икры. И блендерию все в конце, никаких "плевков" чтобы не было. После блендера дать снова закипеть и можно раскладывать.
Да, и в кастрюле из нержавейки ничего не пригорает, в эмалированной-да!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
17 августа 2018 года mandarina23 #
19 августа 2018 года Наталья Полоник #
21 августа 2018 года mandarina23 #
22 августа 2018 года LisssaNik #
26 августа 2018 года Наталья Полоник #
17 августа 2018 года fibi1 #
15 августа 2018 года Albinah #
13 августа 2018 года А-рина6758 #
12 августа 2018 года helen scient #
14 августа 2018 года твой выбор #
12 августа 2018 года Computer #
10 августа 2018 года frzoya #
11 августа 2018 года сибирия-2016 #
11 августа 2018 года frzoya #
Спасибо
14 августа 2018 года твой выбор #
14 августа 2018 года твой выбор #
15 августа 2018 года frzoya #
Спасибо большое
9 августа 2018 года i gutsaluk #
9 августа 2018 года твой выбор #
9 августа 2018 года fotograf32 #
9 августа 2018 года i gutsaluk #
12 августа 2018 года КатяКукла #
если я стерилизую банки, то сразу несколько (я это в духовке делаю), да и кабачки залежатся. Я обычно "разбиваю" свои закатки так: один день - чищу кабачки, на след. день ставлю банки стерилизоваться, а в это время чищу лук. И потом варю. Это всё после работы.
И да, кастрюлю надо брать большую для этого рецепта))
П.с. извините за вторжение в беседу
19 августа 2018 года Наталья Полоник #
9 августа 2018 года твой выбор #
9 августа 2018 года Natkati #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: