Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400269
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2017 года kate4bk #
21 августа 2017 года С_Марина_С #
21 августа 2017 года С_Марина_С #
20 августа 2017 года olesya55590 #
20 августа 2017 года olesya55590 #
19 августа 2017 года Анна Николавна 1 #
Закатываю икру уже второй год только по этому рецепту. Даже папа, главный ценитель и критик кабачковой икры, ест её с удовольствием!
Делаю по рецепту, только перчика добавляю побольше.
Увариваю икру прикрыв крышкой, на самом слабом огне. Помешиваю где-то раз минут в 5 (убираю с огня, даю отплеваться под крышкой, перемешиваю, снова прикрываю и на огонь).
18 августа 2017 года prohelga555 #
16 августа 2017 года okrasuta #
13 августа 2017 года Я-Ирка #
Кстати, по поводу того, что "стреляет". Варила всё 2 часа кусками. Выглядело как тушение кабачков. Потом разбила всё блендером, накрыла крышкой и проварила еще минут 5. Всё. Ничего не стреляло, не пригорало.
Рецепт супер! Огромнейшее спасибо!
16 августа 2017 года Я-Ирка #
Сделала еще 2 партии! И, думаю, еще сделаю! Оставила баночку (0.5 л) на пробу, улетела за один ужин
Еще раз огромное СПАСИБО!
21 августа 2017 года С_Марина_С #
12 августа 2017 года gal olga #
10 августа 2017 года zim emil #
10 августа 2017 года zim emil #
10 августа 2017 года mol4anova2677 #
6 августа 2017 года kiss1606 #
5 августа 2017 года Владислав Кравчук #
5 августа 2017 года Анастасия0107 #
24 августа 2017 года Коршунова Светлана #
25 августа 2017 года Анастасия0107 #
25 августа 2017 года Коршунова Светлана #
4 августа 2017 года Оля Александровна #
4 августа 2017 года Лена Len 1 #
4 августа 2017 года tigrenok_999 #
2 августа 2017 года minskaya86 #
Когда искала рецепт, остановилась на этом варианте из-за множества восторженных отзывов. И не прогадала. Икра действительно вкуснюща
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: