Можно ли испечь пирог, в котором нет ни грамма муки? Оказывается, легко! Вам кажется, что пирог шоколадный? Но в нем нет ни грамма шоколада. Этот пирог маковый, очень-очень маковый, невероятно маковый... Вот такие парадоксы... Для любителей маковой выпечки в догонку к моему рецепту сырника с маком.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 27 августа 2012, 19:29
- 22111
Японский яблочно-маковый пирог
Ингредиенты для «Японский яблочно-маковый пирог»:
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мед (с горкой) — 1 ст. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Яблоко (средние, около 350 г) — 3 шт
- Сахар (около 80 г) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (размягчённое) — 120 г
- Мак (пищевой) — 150 г
- Шоколад темный — 70 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
- Сок лимонный — 2-3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3372.5 ккал |
белки
61.5 г |
жиры
226.1 г |
углеводы
272.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Японский яблочно-маковый пирог»:
-
Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15.
-
Подготовить остальные продукты, чтобы все было под рукой. Масло должно быть комнатной температуры.
-
Откинуть мак на 3-4 слоя марли и дать воде хорошо стечь. Можно сделать это заранее, чтобы мак мог немного обсохнуть. Хорошенько измельчить блендером или в кофемолке, добавить мед и перемешать.
-
Отделить белки от желтков. Масло немного взбить (пару минут) и по одному вмешать желтки.
-
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на морковной терке (не резать!). В несколько заходов примешать яблоки к масляной смеси.
-
Добавить манку, разрыхлитель, растительное масло и сахар.
-
Белки взбить в крутую пену...
-
И в 3 захода аккуратно примешать к тесту.
-
Вылить в форму, смазанную растительным маслом (~ 22-24 см). Выпекать при 180*С примерно 45-55 мин. (зависит от духовки). Я пекла 55 минут при 160*С, причем на первые 30 минут закрыла форму фольгой, и все равно пирог подгорел по краям, пришлось немного зачистить теркой, когда он остыл. Форму застилала пекарской бумагой.
-
На водяной бане растопить шоколад с молоком и покрыть верх пирога.
-
Сахарную пудру смешать с водой и соком лимона и вылить поверх шоколадной глазури. Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой, а можно и ночь!
У пирога очень необычный вкус, ведь он не содержит муки, практически состоит из мака. Сам пирог не сладкий, но глазурь очень сладкая.
Пирог понравился мужу и маме, а мне показался слишком неординарным, но это в первый день, через 2 часа после выпечки. А вот на другой день понравился очень. Недаром его советуют выдержать ночь))) Приятного чаепития, девочки!!! И мальчики тоже!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября Диана М 1 #
Спасибо большое за вкусный пирог!
Делала его раньше по рецепту, но сейчас нужна версия без глютена. Вопрос можно ли заменить манку крахмалом или чем-то другим без глютена?
14 ноября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 ноября Диана М 1 #
14 ноября nelliundco #
6 февраля 2018 года vivasia #
12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года Sunny_Light #
24 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Sunny_Light #
16 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
16 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года kristikona #
16 ноября 2016 года kristikona #
16 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 августа 2016 года zellvendetta #
В принципе пирог получился, возможно был немного влажный, зато не сухой! Сделаю ещё раз! Спасибо за рецепт))
14 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Светочка-Светланка #
На удивление совсем не чувствуются яблоки. Недавно прочла утверждение, что шарлотки - всеобщие любимицы и их едят все... неправда! - я на своём пути уже встречала двух человек, кто заявлял: "С яблоками?! Фу... я не буду есть пирог с яблоками!")... и вот как раз для таких товарищей, думаю, такой яблочный пирог вполне будет по вкусу.
Вкус этого яблочного пирога - маковый. Текстура более воздушная, чем у иной привычной выпечки (что не удивительно при таком соотношении продуктов, ведь манки берётся совсем чуть-чуть). Кстати, мака у меня было грамм 70 против необходимых 150. Я предпочла добавить взамен недостающего мака ещё манку. Всё это время так и хотелось отсутствующую часть мака заменить на кунжут, но решила не эксперементировать с первым разом. Но видя сегодняшний результат, понимаю, что замена вполне могла состояться. С другим немного вкусом, но всё бы случилось.
Моя духовка (в приницпе, хорошая, я не жалуюсь; тем более она из современных моделей) всегда печёт чуть дольше, чем указано в любых рецептах (при том, что температуру я ставлю выше рекомендованной) - там, где написано 40 минут, я всегда уверенно ставлю на час и даже спустя 40 минут не пытаюсь что-либо проверить. По совету автора рецепта я на первых порах прикрыла выпечку фольгой, потом её сняла. В общей сложности термообработка заняла 2 часа (ничего не подгорело, несмотря на то, что больше часа пирог пёкся без фольги). Это я не к тому, что время указано неверно; это я к тому, что у кого-то может быть и так )
И, да, я не покрывала пирог глазурью - не любитель... И степень его сладости меня вполне удовлетворила )
В заключении )
Супербабушка, благодарю за такой неординарный рецепт! - с удовольствием пошаманила над пирогом, а потом мы с мужем с не меньшим удовольствием его вкушали!
PS я не могла не всунуть в тесто что-то из того, чего нет в рецепте. К счастью, я сдержала себя в порыве всыпать корицу - она точно была бы лишней, но добавила чуток какао, поэтому пирог такой тёмненький.
16 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 апреля 2014 года SAFARY1 #
Нина, огромнейшая благодарность Вам за то, что делитесь вашим опытом и описываете все так подробно в рецептах
13 апреля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 сентября 2013 года lemonywater #
27 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 сентября 2013 года lemonywater #
28 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 августа 2013 года gorushko #
29 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Miropia #
7 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Роня #
8 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Роня #
8 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2012 года Роня #
30 августа 2012 года lenatd #
29 августа 2012 года Katatsuburi #
29 августа 2012 года Kipariss #
28 августа 2012 года Хитовая #
28 августа 2012 года Valushok #
28 августа 2012 года мисс #
28 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 августа 2012 года Демоника #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: