Кулеш (кулиш) — блюдо запорожских казаков. Настоящий казачий кулеш — ключевая вода, пшено из сумы и чеснок дикий - и всё. В наши дни рецепт кулеша претерпел изменения: это каша с добавлением других ингредиентов. Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается. Я решила попробовать приготовить постный грибной кулеш с рисом и овощами, но питательный, вкусный и очень ароматный.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 22 марта 2014, 23:21
- 15459
Кулеш с грибами
Ингредиенты для «Кулеш с грибами»:
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис (Мистраль) — 1 стак.
- Картофель — 4 шт
- Грибы — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1806.2 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
59.9 г |
углеводы
272.2 г |
| Порции | |||
| ккал 301 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 10 г |
углеводы 45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Кулеш с грибами»:
-
Отвариваем в подсоленной воде грибы, воду не выливаем. Грибы вынимаем из отвара.
Если у вас нет желания варить грибы, вы можете воспользоваться консервированными, вареными шампиньонами, но не маринованными.
-
Лук и морковь нарезаем кубиками, жарим в казане или глубокой, с толстыми стенками, сковороде на растительном масле.
-
К пассеровке добавляем грибы, наливаем грибной отвар и воду при необходимости — на стакан крупы идет 5 стаканов жидкости.
Я вначале добавила 2 ст. воды, а потом 3 ст., когда закладывала картофель.
-
К грибам добавляем рис,
-
мускатный орех, можно и другие приправы для риса, хорошо перемешиваем и 5 мин. тушим.
-
Затем я заполнила рисовой массой 1/3 часть керамической посуды, т. к. каша при варке будет увеличиваться. Эта посуда у меня около 2 литров.
-
Прикрыла не плотно крышкой и поставила в духовку при 200°C до закипания.
-
Через 30 минут уменьшаем температуру до 170*C, добавляем картофель, нарезанный кубиками, рубленый чеснок, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем, если недостаточно жидкости, то добавляем.
-
Готовим до готовности картофеля ~ 1 час, не забывая иногда перемешивать.
Даём настояться кулешу при минимальной температуре. -
И подаем Кулеш, посыпав зеленью к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2021 года m aleksia #
3 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
13 июля 2015 года Лайлани #
13 июля 2015 года golubga # (автор рецепта)
"В наши дни рецепт кулеша претерпел изменения, это каша с добавлением других ингредиентов. Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается". Я решила попробовать приготовить постный грибной кулеш с рисом и овощами, но питательный, вкусный и очень ароматный."
Прежде, чем выкладывать рецепт, я очень внимательно читаю и нахожу можно ли или нет готовить из этого продукта.
15 июля 2015 года Лайлани #
15 июля 2015 года golubga # (автор рецепта)
В описании я написала "Я решила попробовать приготовить постный грибной кулеш с рисом и овощами, но питательный, вкусный и очень ароматный." - естественно это мой рецепт.
На сайте очень много рецептов кулешей и я не заставляю вас варить по моему рецепту. Возьмите др. рецепт и внимательно читайте всегда ОПИСАНИЕ. Но если вам что то не нравиться в рецепте, напишите модератору, пусть удалит рецепт по вашему желанию. Я буду не против, главное, чтобы вам было хорошо.
17 июля 2015 года Лайлани #
22 марта 2015 года тата-путешественница #
22 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
26 марта 2014 года avani #
26 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
24 марта 2014 года Elea #
24 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года 8 марта #
24 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года гурман1410 #
24 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года para_gn0m0v #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года 3лата #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Natashacyprus #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года IrikF #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Первушина Елена #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Первушина Елена #
23 марта 2014 года Alekseevna #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года barska #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года barska #
22 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
22 марта 2015 года barska #
22 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
22 марта 2015 года barska #
25 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
26 марта 2015 года barska #
22 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
23 марта 2014 года Аэлена #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
У меня, вот этот бочонок ~ на 2 литра
23 марта 2014 года Аэлена #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Мила0814 #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
23 марта 2014 года pupsik27 #
23 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
22 марта 2014 года veronika1910 #
22 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
22 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
22 марта 2014 года LadyOnline #
22 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: