гриль

Хочу посвятить праздники экспериментам с теми частями говядины, которые у нас считаются вторым, а порой даже третьим сортом. Бытует мнение, что ничего путного из них не приготовить, и поэтому их можно использовать только на суп или фарш, а то и вообще на корм собакам.
Между тем, аргентинская школа гриля как раз и сформировалась вокруг подобных отрубов. Премиальные части у скотоводов-гаучо покупали британские закупщики мяса, но очень быстро встал вопрос: а что делать с тем мясом, которое они не берут? Читать далее»

Еще одной особенностью аргентинского гриля является то, что на подъемной решетке очень удобно готовить в кастрюлях, сковородках и прочей утвари. Фактически, в этом случае он выступает как обычная плита, только вместо того, чтобы крутить ручки конфорок мы поднимаем и опускаем решетку. Правда, для этого понадобится обычная решетка, без наклона.
В общем, этот вариант приготовления я уже опробовал, заснял, и выложу видеорецепт сразу же, как закончу монтаж. Читать далее»

Ну, собственно вопрос вот в чем. Через несколько дней ко мне приедет сделанный на заказ аргентинский гриль. В связи с чем я планирую сделать серию видео о том, что это такое, как на нем готовить, ну и, разумеется, рецепты для него - куда ж без них.
Проблема видится в том, что аргентинский стиль гриллинга у нас практически неизвестен. По крайней мере, мне всю информацию о нем пришлось искать на иностранных ресурсах. Читать далее»

Рада приветствовать всех участников и наблюдателей конкурса! Вот и наступили финальные недели этого чудесного и интереснейшего проекта! Мне очень почетно и приятно выступить в роли шеф-поваренка в этом проекте.
Я большой любитель разнообразных соусов. Мне кажется, найдется мало людей, кто не любит соусы. А уж соусы к блюдам, приготовленным на углях или гриле - это особая статья в мировой кулинарии. Читать далее»

Добрый день, дорогие Поварята!
Я приветствую всех вас на новой неделе в проекте от бренда Киккоман "Шашлык + К"!
Мы будем вместе готовить вкуснейшие овощи-гриль.
Думаю, у нас в России такой способ приготовления овощей пока не очень
распространен, в нашем сознании пикник - это скорее мясной или рыбный шашлык.
От всей души надеюсь, что вы найдете здесь для себя интересные идеи.
Я решила не пытаться поразить "искушенные пикниковые души", Читать далее»

Дорогие друзья!
Мне выпала честь быть шеф-поваренком на две недели в теме блюда с рыбой проекта "Шашлык+К" с соусами ТМ Kikkoman. С большим удовольствием я поделюсь с вами своими любимыми рецептами приготовления рыбы и морепродуктов на углях, а также оригинальными маринадами. Мне кажется, что нет ничего вкуснее и полезнее рыбы и морепродуктов, особенно приготовленной на углях. Читать далее»

Привет всем Поварятам!
Большая честь быть шеф-поваренком на нашем сайте Поваренок в проекте от бренда Киккоман "Шашлык + К"!
Я хоть и не считаю себя супермясным экспертом, но все ж некоторые нюансы приготовления мяса - знаю) надеюсь, мои рецепты и знания в этой области помогут всем взглянуть на обычные мясные рецепты-гриль с другой, еще более вкусной стороны!

Находка прошлой недели - куриные бедрышки (окорочка). Правда, вроде как вещь очевидная, но оказалось не для всех - встречаются и "тормоза" )) Хорошо, когда "тормозящих" в конце концов озаряет )) По крайней мере меня озарило и я теперь радуюсь. Оказывается, бедрышки прекрасно жарятся на огне (особенно без косточки) и получается быстро и вкусно.
В пятницу в холодильнике обнаружила какой-то а-ля терияки соус, который мой муж во время приступа хозяйственности где-то прикупил. Читать далее»