специи

Как сделать блюдо более полезным? Правильно использовать специи. Ведь многие из них обладают не только известными бактерицидными свойствами, но и полезны для улучшения работы системы кровообращения.
Рассказывает врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Полезные свойства приправ и пряностей заметили еще древние лекари. Читать далее»

Спасибо за идею Гали-28! Курицу готовила в основном по ее рецепту, добавила немного своей фантазии и получилось нечто божественное! Запекала в фольге 45 мин, потом открыла и ещё 40 мин. Картошку крупно порезала и добавила пряных трав и специи. Мои домашние не смогли определить что же вкуснее получилось! Мясо или картошка! 😇 И так оказывается бывает! Получилось очень вкусно и сочно! Спасибо за ваши рецепты! 👍🤩 https://www.povarenok.ru/recipes/show/148481/

Куркума полезные свойства, применение, лечение, вот именно об этом сегодня пойдет речь. На сегодняшний день полезные свойства куркумы признаны во всем мире. Куркума это растение. А из его корня делают вот такую пряную специю, по сути, куркума это один из видов имбиря. В состав куркумы входит эфирное масло, терпиноиды, краситель куркумин (растворим в жирах и спирте, не растворим в воде), витамины В, В1, В2, В3, В6, В9, Е, С, К, железо, йод, фосфор, кальций, магний, натрий, медь, селен, цинк, марганец. Читать далее»

Впервые с мощью имбиря я ознакомилась путешествуя по Ближнему Востоку. Поехали мы в марте, и, посчитав что страны-то южные, как-то не очень озаботились теплой одеждой. Естественно, в горной Анатолии, и мирной, тогда ещё, Сирии, температура колебалась от -2 до +8, что с демисезонной курточкой никак не вязалось. И я заболела, тяжко, муторно, не спасло даже то, что моим спутником был тогда профессиональный врач с пухлой аптечкой. Читать далее»

Очень нужная на мой взгляд информация, я как человек не очень разбирающийся в специях частенько подглядываю на эти сочетания Собираясь купить специи, пряности и приправы, важно, конечно, заранее знать, насколько хорошо они сочетаются с данным пищевым продуктом. Ведь бывают случаи, когда специя совершенно не подходить к блюду. Читать далее»

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ! СПЕЦИИ – ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ ❗ ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано. ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик. ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. Читать далее»

В наше время специи приобретают все большую популярность. Их искусное употребление — непременное качество как хорошего повара в изысканном ресторане, так и искусной хозяйки на собственной кухне.
Так же всем известно, что натуральные "травки-приправки" гораздо полезнее и вкуснее, чем магазинные пакетированные специи.
Представляю вашему вниманию путеводитель "Что и куда добавлять". Надеюсь, все подчеркнут для себя что-то полезное, а главное - вкусное)))
ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ
Мясной суп: Читать далее»

Соль применяется четырех видов.
Каменная нейодированная — засолка овощей, рыбы, приготовление таранки, запекания мяса.
Каменная йодированная — повседневная готовка.
«Экстра» мелкая йодированная — для теста и яичницу посолить.
Морская соль — для мариновки рыбы
Уксус
Обычный столовый — редко
Винный белый
Винный красный
Бальзамический уксус
Перец
Черный горошком.
Черный молотый — только свежемолотый из горошка.
Душистый горошком
Белый перец Читать далее»

Все мы знаем, что в процессе употребления пищи мы не только утоляем свой голод, но и одновременно с этим укрепляем свое здоровье, или же, наоборот, разрушаем.
Как раз по этой причине пища должна тщательно подбираться. При этом обращать внимание желательно абсолютно на все, даже на мелочи.
Совсем недавно специалисты из Соединенных Штатов Америки составили список десяти специй, которые считаются самыми полезными для человека.
Рассмотрим наиболее важные специи из этого списка. Читать далее»

Для теста надо 1 стакан кефира, 2-3 яйца, 100 грамм мягкого сливочного масла, мука, соль, сода и сахар по вкусу. Муки сколько уйдет, смотрите сами, как тесто в себя возьмёт. Тесто получается, как на оладьи. Готовим начинку: лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, затем прибавляем мясной фарш и ваши специи по вкусу и все вместе обжариваем до полной готовности. Берем форму для выпекания и смазываем ее сливочным маслом. Читать далее»

Первые и вторые блюда
а) зернобобовые
Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый. Читать далее»

Обычно как бывает: на упаковке с какой-то специей написано к каким блюдам она подходит. А я решила сделать наоборот: отталкиваясь от продукта, разузнать обо всех доступных мне специях, которые к нему подходят.
Сегодня черед блюд из куриного мяса.
Решила создать список специй, которые по мнению знатоков, хорошо сочетаются с курицей.
Итак,
- эстрагон,
- зелёный лук
- тимьян
- мускатный орех
- гвоздика
- петрушка
- черный перец
- сельдерей
- карри
- базилик Читать далее»

Обычно как бывает: на упаковке с какой-то специей написано к каким блюдам она подходит. А я решила сделать наоборот: отталкиваясь от продукта, разузнать обо всех доступных мне специях, которые к нему подходят.
Сегодня черед блюд из куриного мяса.
Решила создать список специй, которые по мнению знатоков, хорошо сочетаются с курицей.
Итак,
- эстрагон,
- зелёный лук
- тимьян
- мускатный орех
- гвоздика
- петрушка
- черный перец
- сельдерей
- карри
- базилик Читать далее»

В блюда из гороха хорошо добавлять такие специи:
- базилик (albahaca)
- кардамон (cardamomo)
- красный перец чили (pimienta cayenne)
- черный перец (pimienta negra)
- розмарин (romero)
- тимьян (tomillo)
- мускатный орех  (nuez moscada)
- гвоздика (clavo de olor)
- карри (curry)
- мята (menta)
- укроп (eneldo)
- лавровый лист (laurel)
- петрушка (perejil)
- кориандр (coriandro, cilantro, culantro)
- чеснок (ajo)
- пряная смесь: 3 ч.л. Читать далее»

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ - СПЕЦИИ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
(Из книги "HOME REMEDIES")
ЖАР ОТ ПРОСТУДЫ Пол-литра воды с молоком, сахаром и 1 ч. л. молотого кардамона снижают температуру.
ЖАР ОТ РЕВМАТИЗМА Размолоть в порошок равные части Калинджи и Фенугрека (шамбалы). Если каждое утро принимать по (сопровожд. боль в суставах) 3 грамма этого порошка, запивая водой, можно препятствовать отеканию ревматизма.
ЧАСТАЯ ОТРЫЖКА ОТ ПЕРЕЕДАНИЯ Обмакнуть ломтик имбиря в мед и пожевать. Читать далее»