простокваша

Всем добрый день!
Мой младший сын решил дома сам приготовить сыр.Пошли с самого начала-а именно поставили кваситься молоко (вчера).В качестве закваски использовалась сметана.
Так вот простокваши не получилось....Вышел непонятный продукт- по консистенции как густой кисель,вкус не кислый,а приятный сливочный.
ЧТО это у нас получилось,ПОЧЕМУ,и КАК этот продукт использовать???
Девочки,просветите пожалуйста! Заранее СПАСИБО!