Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 26 февраля 2015, 13:03
  • 77549

Чем заменить дорогой творожный сыр "Маскарпоне"

Чем заменить дорогой творожный сыр Маскарпоне
Хочу поделиться советом, чем можно заменить дорогой творожный сливочный сыр, такой как «Маскарпоне», «Альметте» и др., которые используют для приготовления крема в торты и не всегда и всем по карману. Рецепт не мой, подсмотрела, не помню, на каком сайте. Готовится такой творожок очень просто и не требует особого труда и затрат, а крем с ним получается очень вкусный.
• Кефир в полиэтиленовом пакете жир. Не менее 3 % – 1 пакет ( 1кг),
• Сито,
• Марля,
• Любая емкость,
• Морозильная камера
Пакет кефира засунуть в морозилку и дать ему замерзнуть.
Достать ледяной пакет и освободить от упаковки.
Кисломолочную глыбу завернуть в марлю, положить на сито. Сито поставить на пустую миску. Я разбиваю эту глыбу на несколько частей и раскладываю на 2 сито, чтобы быстрее разморозился. Но можно и целиком завернуть в марлю и подвесить над миской.
Оставить лучше всего на ночь при комнатной температуре.
Сыворотка стечет в миску, а на сите вместо кефира останется творожок.
В результате у меня из 1 кг пакета кефира получилось примерно 300 г невероятно нежной и воздушной массы, которую я и использую для приготовления творожно-сливочного или творожно-сметанного крема.
Назначения

Назначение: Для женщин : Дети Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: выпечка десерт крем

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо, получилось, теперь завтрак каждое утро просто замечательный
На здоровье!
Напишите пожалуйста рецепт творожно-сливочного и творожно-сметанного крема, который Вы готовите с этого сыра
взбить 33% сливки добавить творожок и сахарную пудру по вкусу. или сметану откинуть на марлю на несколько часов чтобы стекла лишняя жидкость, потом взбить с сахарной пудрой и тоже добавить творожок . пропорции примерно одинаковые. а сахарная пудра по вкусу.
Спасибо Вам
Супер!!!!У меня все получилось!!!!Жаль фото не могу отправить!
Спасибо! рада что будете пользоваться!!!
Спаибо за идею! Очень люблю такие творожки.
, приготовление творога таким способом есть в рецептах, но и в советах хорошо прочесть... тем кто рецепт забывает....(это я про себя)
да, рецепт, есть. Но я написала что использую такой творожок для приготовления сливочного крема в торт. может кто тоже печет тортики, ему пригодится совет, все таки не так затратно.
Согласна с Вами
Я тоже так делаю с кефиром. А сыворотку добавляю в тесто для блинчиков. Так что ничего не пропадает. Удобно очень и без мороки.
вот опять вчера как находка, достала из морозилки пакетик кефира и за ночь получился чудесный творожок.
Боже, спасибо огромное за такую подсказку!) Очень люблю делать крем для торта из маскарпоне или творожного сыра, но дороговато выходит) А тут всего 60 рублей, одна ночь и сыр готов!) Сегодня приготовила торт с кремом, где основа из этого совета, получилось очень вкусно!)
Просто находка!
Анастасия, спасибо Вам за теплые слова! Очень приятно, что пригодился мой совет. сама таким пользуюсь, т.к. тоже часто делаю торты с творожным кремом, мои родные масляные не очень любят. А такой и очень вкусный и не затратный, что не мало важно. Пользуйтесь на здоровье!
Наточка!Я в восторге! Он такооооой вкусный.Сегодня сделала,дома только поллитра кефира было,но получилось вполне приличная порция,завтра же куплю литра 2 и засуну в морозилку.Бесподобно вкусно,а как просто,ничего делать не надо.Спасибо Вам большое от нашей семьи.Я не знаю какой на вкус маскарпоне,да мне и не важно.Я добавила зелени и намазала на хлебушек,а сверху положила кусочек слабосоленой форели.Объедение! Ещё раз огромнейшее спасибо!
Спасибо за теплые слова! Очень рада , что понравился творожок. И детки его любят если добавить фрукты и подсластить немного. Кушайте с удовольствием.
Спасибо
Кушайте с удовольствием!
Хотела фото добавить, а тут нельзя
Попробую передать словами - потрясающий вариант! Я, к сожалению, не знаю каким на вкус должен быть настоящий творожный сыр, но этот именно такой как я и представляла Очень вкусный, нежный, сама съела все 300 граммов Делала с 2,5% кефира, попробую с 1%. Буду использовать в чизкейках, надеюсь все получится
на здоровье. Очень рада, что понравился.
Прекрасный, потрясающий в своей эффективности и простоте исполнения рецепт! Один раз попробовала и теперь делаю постоянно. Творожок получается нежнейший и очень вкусный а уж затраченные на приготовления усилия - смех один! Большое спасибо!!!
На здоровье, только говорят еще от кефира зависит, если одной маркой пользуетесь, не меняйте. Я по крайней мере так стараюсь.
Огромное спасибо за подсказку! Теперь делаю так очень часто! Пробовала из 1% кефира, получилось не хуже!
На здоровье!
Как вы делать крем для тортиков с помощью этого творожка??Поделитесь рецептом )
сливки жирностью более 30% взбить. отдельно смешать творожок с сахарной пудрой. потом все соединить.
Вы Маскарпоне с Филадельфией перепутали. Маскарпоне он как деревенская сметана жирная жирная.
Хороший совет, но этот рецепт есть уже на сайте
может быть, я и видео потом увидела, после моего варианта.
Это тоже может быть) но он опубликован еще в 2008 году. А вообще спасибо, в рубрике полезные советы такого нет!
Огромнейшая благодарность за такой совет!
Нравилось в детстве, когда мама творожок из скисшего молока делала... Как-то у неё рецепт спросила, но там термообработка нужна... и потому что-то не вдохновилась (хотя и люблю кулинарные эксперименты). А тут такая прелесть! Купить кефир, засунуть в морозилку, выложить на марлю с ситом и... всё! Через сутки вкуснотища на столе! Лучше покупного творога, да и без лишних (створаживающих и прочих) ингредиентов!
Теперь делаю так часто - вот, после очередного раза вспомнила о Вас добрым словом и зашла сюда поблагодарить!
Спасибо за теплые слова. Я тоже когда -то для себя открыла этот способ, подсмотрела, а т.к. очень часто в выпечке спользую творог, без этого рецепта никуда.
Прикольный совет,возьму на заметку да как накручу на гусарский ус !
ЛУЧШЕ НА ДВА !!!!
Насчет альметте я согласна, но не маскарпоне. Приготовила на пробу из 0.5 пакета ряженки кубанская буренка 4%, подвесила в марле на ручку шкафчика над раковиной и действительно получился творожок, но все же он слегка кисловатый ну и конечно же отдает по вкусу изначальным продуктом, так что я бы не стала его использовать вместо маскарпоне в десертах, но на завтрак в виде намазки на тосты(хлебушек) очень даже прикольно, от того же альметте не отличить. Натерла 1 небольшой соленый огурчик, добавила зелени, специй и вкусняшка готова. В любом случае за рецепт спасибо, думаю еще пригодится, так как явно дешевле и можно варьировать начинкой
Спасибо за подсказку! Кефир взяла обычный 2,5% жирности. С 1 литра вышло 287 гр нежного сыра)))) не возилась с ситом и дуршлагом. Просто обернула глыбу кефира в два слоя марли и подвесила на крючок , внизу стояла ёмкость для сыворотки. Вышло изумительно! Буду пользоваться снова и снова!
На здоровье! Мне тоже когда-то этот совет очень понравился. Вот поделилась.
вот и спасибушки ! Делиться это хорошо))))
↑Ответ для Кошабрик
Я уже каждый день делаю !!! Творог редко ела,а этот нежный творожок ем по несколько раз в день !!!
Делала мороженое из этого творожка, очень похоже на настоящее !!! Всем моим близким понравилось , семейная комиссия одобрила !!!!
Кладу в салат или в суп , как сметанку , ем творожок и с фруктами , и с зеленью , и с вареньем !! Ням - ням !!!
Интересно , когда я объемся....
Сыворотку пью и применяю в косметических целях для кожи лица , головы и декольте !!! Эффект положительный !!! Урраа !!!!
Ну кругом одни плюсы! А я на сыворотке хлебушек пеку . выходит бесподобно!
Вкусняшка-а-а-а !!!!
Я только блинчики пекла , теперь надо хлебушек попробовать !!!
Бесподобно - это для меня !!!!
А , что ещё делаете ....бесподобного !!!!
А ещё на этом творожке получаются рассчудесные куличи. Ну и любая сдоба. В тесто добавляют грамм 200 и мякишь получается такой... мм мм как бы, влажный что ли, не сухой, но в тоже время пышный. Попробуйте!
БЛАГОДАРЮ , КОШАБРИК !!!
И НИК , И АВКА - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ !!!! ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ !!!!
Ой как приятно))) я даже не ожидала, спасибочки я здесь новенькая можно сказать, даже не думала что здесь такие приветливые и приятные люди вы действительно позитивная
ИЗВИНИТЕ , ПОЗИТИВ ТАК И ПРЁТ !!!!
↑Ответ для Кошабрик
ПРОДОЛЖИМ ТЕМУ СЫВОРОТКИ ЧУДОДЕЙСТВЕННОЙ ...))))
ПРОВОЖУ ДАЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТ , СТАЛА ПОДПИТЫВАТЬ ЕЮ ВСЁ ТЕЛО И ПОЯВИЛАСЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЭНЕРГИЯ , ВО МНЕ ПРОСНУЛСЯ КРЕАТИВНЫЙ ЭНЕРДЖАЙЗЕР !!!
ПОСМОТРИМ , ЧТО БУДЕТ ДАЛЬШЕ ...)) МОЖЕТ В КОСМОС ПОЛЕЧУ , БЛАГОДАРЯ СЫВОРОТКЕ !!!
ПРИЧЁМ ПОКУПНАЯ ТАК НА МЕНЯ НЕ ДЕЙСТВОВАЛА...
Вы ее пьете? и как? Вкусно? Мне как то не особо по вкусу))))
ПРИВЕТ , МОЯ РАДОСТЬ !!!
НЕТ , НЕ ПЬЮ . НА ВКУС НЕ ОЧЕНЬ , НО МОЖНО ПРИДУМАТЬ КОКТЕЙЛЬЧИК ...
НАНОШУ НА ТЕЛО СЫВОРОТКУ ЛИБО РУКАМИ , ЛИБО ТКАНЕВОЙ САЛФЕТКОЙ , ЛИБО МАРЛЕЙ...
ПОХЛОПЫВАЮ , РАЗМАЗЫВАЮ , НАНОШУ В НЕСКОЛЬКО СЛОЁВ , ПРИТАНЦОВЫВАЮ ПОД МУЗЫКУ , А ПОТОМ ПОД ДУШ И СМЫВАЮ...
НА ЭТОМ ДЕЛА ЗАКАНЧИВАЮТСЯ И НАЧИНАЮТСЯ ЧУДЕСА !!!
Ой да, хорошая штука! Сама пользуюсь, есть на сайте рецептик
https://www.povarenok.ru/recipes/show/16289/
Фото с отчетиком есть мои. Надеюсь кому-то Ваш совет напомнит и таком замечательном рецепте!
Буквально на днях делала такой творожок, правда советовали на другом сайте. Очень понравился, невероятно нежный получается.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки