toreodoaПоваренок 0 уровня Написать сообщение

0 0

5 марта 2015, 12:09
14922

Для изумительных котлет

Что нужно сделать, чтобы котлеты из фарша имели потрясающий, богатый, не побоюсь этого слова, аристократичный вкус...

Как-то я решила попробовать сделать котлеты из свиного фарша, это были мои первые котлеты. И я решила оттянуться по полной! Размяла фарш, положила два яичка, луковичку, специи, муку и всё. Не стала класть ни хлеб, ни картофель. Естественно, все хорошенько промешала. Уже собралась жарить, как тут зовут меня друзья гулять. Ну.. думаю, поставлю фарш в холодильник, дожарю потом. Вечером меня уже одолела насчет котлет и они были отложены до следующего дня. В итоге, я достаю мое "тесто" на котлеты и чувствую, что пахнет оно прям как шашлык, пропитанное лучком, специями. Это божественно...
Я пожарила котлеты, они получились шикарными, настолько сочными, но самое главное - вкус, можно сказать, маринованного мяса!!
Стоит сказать, что для такого вкуса фарш конечно должен быть очень хорошим, действительно из мяса, свиной либо говяжий дадут вкус, насчет курицы пока не знаю...

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: кухня обработка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1026/]Для изумительных котлет[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1026/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/05/09/1055092_52635-150x150x.jpg[/img][/url]

Что нужно сделать, чтобы котлеты из фарша имели потрясающий, богатый, не побоюсь этого слова, аристократичный вкус...

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1026/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Для изумительных котлет" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/05/09/1055092_52635-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1026/">Для изумительных котлет</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Что нужно сделать, чтобы котлеты из фарша имели потрясающий, богатый, не побоюсь этого слова, аристократичный вкус...</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1026/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Несколько советов в отношении молока и молочных продуктов

Ах, этот бодрящий напиток

Как сохранить зелень свежей

я переехала в другую страну и около года у меня никакого блендера не было. И лук я резала... очень мелко резала. И какие то они жесткие были, невкусные...А потом я купила блендер... И да простят меня профессионалы, стала лук для котлет в блендере почти в пюре молоть. Вкус котлет изменился настолько в лучшую сторону, что с тех пор в моем доме котлеты жарятся раз в неделю стабильно.

24 марта 2015 года JuliaMu #

тоже для котлет перемалываю лук в блендере. Намного больше нравится!)

14 марта 2015 года VirgoLucifera #

а лук не заветрится?у меня когда то на 2 день неприятный привкус в котлетах был от лука...

13 марта 2015 года MiroJanna #

вот с детства котлеты не любила, но увидела этот совеееет слюни потекли! обязательно опробую спс!

11 марта 2015 года nastjavoloo #

Ого, интересно, спасибо)))

10 марта 2015 года chychyndra #

Хороший совет,стоит воспользоваться.

8 марта 2015 года kotmarsa #

Здесь лук первая скрипка.И не зря шашлык рекомендуют мариновать только в луке+ соль+ перц и всё. Только тогда раскрывется полностью вкус мяса. Ваши котлеты хорошо замариновались в луковом соке.

13 марта 2015 года Виктор Заранков #

мариновать только в луке+ соль+ перц и всё..

Солить маринад? Кощунство!!!

14 марта 2015 года kotmarsa #

Имеется ввиду присаливание,чтобы лук отдал больше сока и пропитал мясо.А основной посол мяса по правилам.И кощунства здесь нет. Только эти три составляющих. СОЛЬ, ЛУК и перец.Без пива и кефира.

15 марта 2015 года FoodStation1 #

↑Ответ для Виктор Заранков

Соевый соус - прекраснейший маринад, очень соленый.

15 марта 2015 года Виктор Заранков #

↑Ответ для Виктор Заранков

Мы котлеты делаем, или мясо по китайски

8 марта 2015 года иркаира #

Никогда не кладу яйцо, мне кажется, оно придает котлетам ненужную упругость

9 марта 2015 года Тамила #

Когда я впервые попробовала вместо яйца в фпрш для котлет класть ледяную воду, то получила изумительный сочные котлеты. С тех пор только так готовлю уже 16 лет

9 марта 2015 года иркаира #

6 марта 2015 года 1Alice #

Моя мама лук кладёт в последнюю очередь, чтобы фарш свежее был

А у меня периодически так и происходит как в Вашем случае, но котлеты съедают так быстро, что я не успеваю понять разницы

Может им и вкусно

Главное тут, мне кажется, лук мелко резать, а ни в коем случае не блендерить

13 марта 2015 года Виктор Заранков #

А я лук (много!!!) пассирую на сливочном масле и только потом в фарш через мясорубку. А вместо хлеба использую перемолотые сухари - котлеты, как пух!

6 марта 2015 года Снежана25 #

Я так всегда делаю

еще морожу, и потом жарю они ооооочень сочные тогда получаются. еще сливочное масло добавляю

ой котлет захотелось

5 марта 2015 года Vishnja #

Интересный опыт!

И неожиданный!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: