Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 3 мая 2015, 20:41
  • 10442

Хитрость неоседающего бисквита

Хитрость неоседающего бисквита
Что сделать, чтобы бисквит не осел после выключения духовки
Многие хозяйки расстраиваются, когда их бисквит слегка оседает после отключения духовки. На самом деле, для того, чтобы бисквит не осел, нужно выпекать не застилая дно формы пергаментом, а при отключении духовки, когда бисквит готов, перевернуть форму вверх тормашками. таким образом бисквит не осядет.
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо На все случаи жизни

Теги: бисквит

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Главная хитрость неосядающего бисквита - это правильное приготовление теста и выпечка до полной готовности с не открыванием духовки.
Не у всех так получается - сразу найти идеальные пропорции и приноровиться выпекать идеальный бисквит. Повторюсь: мой совет для начинающих хозяек, которые иногда расстраиваются. если бисквит СЛЕГКА оседает и становится более плотным (не сырым!), не таким, каким бы им хотелось. В этом случае такой простой прием спасает положение, делая бисквит более пышным и пористым.
Форму перевернуть и оставить в духовке? А если бисквит вывалится на решетку? Или вынуть на стол и перевернуть уже на столе? О пергаменте я пока не говорю, т. к. форма силиконовая.
Я пеку в металлической разъемной форме. На счет силиконовой - не уверена, что так получится сделать. Этот совет полезен для тех, кто еще не нашел своего идеального бисквита, он получается, но садится и становится не такой пышный как хотелось бы.
А пергамент тут причем? Всегда его стелю - результат одинаковый. Просто, нужно пользоваться проверенными рецептами!
Если стелить пергамент, то при переворачивании слегка проседает низ бисквита. Я не имею в виду, что он сильно садится. Но обычно при остывании бисквит слегка оседает, какой бы рецепт не был.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки