Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 7 декабря 2015, 19:03
  • 12243

Газовые духовки

Газовые духовки
Совет владельцам газовых духовок.
В газовую духовку при выпечке рекомендуется ставить сковородку с водой на дно. Тогда меньше горит верхушка и дольше можно пропекать.
Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня : Обработка продуктов

Теги: Опыт поколений

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

У меня на даче газовая плита. И есть дежурная миска, в которую я наливаю воду, если что-то пеку.
Я как-то задавала вопрос в рубрике "Вопрос-ответ" насчет рассекателя пламени в старой духовке, мне предлагали и кирпич, и песок, и воду в миске. Но я спаслась именно рассекателем! Ставлю его на крышечку над горелкой, и теперь не знаю проблем. Сверху все прекрасно пропекается, низ не горит, пеку теперь с удовольствием!
Что за конструкция рассекателя? В духовке горелка по периметру стоит, над ней отверстия. Куда устанавливать и что использовать в роли рассекателя? Очень интересно, вода неудобна и надоела уже.
Жаль, нельзя здесь фото вставить. Объясню как смогу. Мой рассекатель - металлический блин из двух кругов, соединенных между собой по краю, сами волнистые, благодаря этому внутри небольшое пространство. В этих кругах множество маленьких дырок. Диаметр примерно 25 см. Этой штуковине лет 30, подарила свекровь. Духовка у меня старого образца, горелка под днищем и сверху крышечка. Зажигаю духовку, закрываю крышку, ставлю сверху рассекатель. Далее пользуюсь духовкой как обычно. Посмотрите в гугле картинки с запросом "рассекатель пламени", сразу увидите, только что проверила
Да, были такие рассекатели в советское время. Правда, в магазинах не всегда купить удавалось. Я видела только на чужих кухнях такие.
Тоже верх не пропекается вообще!! В гефесте. Максимум, что можно сделать - избежать пригорания низа, верх же ни при каких обстоятельствах приличный вид не приобретает.
Посмотрела, а горелка у ннего круглая, ровно посередине жарит. Раньше на советской маминой плите горелка была по периферии, и тепло поднималось с боков в верхнюю часть духовки. А сейчас какой то умник усовершенствовал - руки бы ему пообломать )))))
Что делать то, плиту покупала бюджетную, в съемную квартиру, менять тем более жаба душит, а вкусного и красивого хочется....
Ха, у меня дорогая Бошка с такой же духовкой. Большие дрожжевые пироги снизу пригорают - середина сырая, верх - бледный.
У меня старинная плита ТЕРЕК,ей больше 50лет,печет все,но выборочные места подгорают. От воды отказалась из-за сыроватого низа,но не пригорало,только что-то не то.На нижний уровень я ставлю пустой противень,а противень с изделиями ставлю в основном посередине и фольгой прикрываю зарумяненные места. Пеку в основном на среднем огне. Попробовала недавно под одним из-под пригорающих мест полкирпича положить,так в этом месте низ вообще белым остался. Хочу попробовать под определенными местами разложить небольшие куски кирпича,чтобы более равномерно пеклось. А вообще пироги лучше посередине ставить,чтобы верх не горел, а печенье-наверху.
А я 12 лет назад сразу после покупки плиты положила внутрь духовки обыкновенный красный новый кирпич, так и не доставала его ни разу. Печет и пропекает все прекрасно и долго держит тепло.
моя свекровь так делает... я же поклонница електрической печи !
У меня был опыт, ставить воду в духовку, так кухня превратилась в парную. Но я для себя открыл другой способ, что бы не пригорало - решетку, на которую ставлю форму, застилаю фольгой.
у меня тоже не горит ничего в духовке,но могу посоветовать вместо воды сверху на форму с выпечкой пару листов белой бумаги..
Ого! Не загорится?
Нет,не загориться
В моей духовке никогда ничего не горит ни снизу, ни сверху. Видимо, я счастливчик)
А какая марка духовки у Вас?
у меня обычная газовая плита Горенье, ничего выдающегося, даже градусы не показывает, просто ставлю всё, что выпекаю, посредине или чуть выше
Я и так, и эдак ставлю, все плохо. У меня духовка Гефест с режимом гриль и вертелом. И температуру выставляет. Лучше б без этого, лишь бы пироги нормально пекла.
У нас в старой духовке пироги сухие получались, корочка была жесткая, поэтому как только доставали пирог, сразу смазывали сливочным маслом, накрывали полиэтиленом и сверху полотенцем, вот тогда размягчались
У меня вообще низ горит, а верх белый совсем
↑Ответ для sbegemotik
странно, у меня такая же точно, замечательно печет и запекает, видно, у каждой плиты и духовки еще и характер свой)))
Да, там много факторов, от чего зависит, я уже начиталась. Начиная от напора газа заканчивая какими-то настройками при установке плиты. Но мамина советская печет хорошо.
у каждой плиты и духовки еще и характер свой)))
К новой плите надо привыкать. Испечь, запечь не раз и не два, пока поймёшь.
Я только так и делаю практически всегда. Особенно это касается, какого-либо нового рецепта пирога или хлеба. Хоть у меня и хорошая новая печка, но перестраховаться, никогда не помешает. Только я использую не сковородку, а обычную железную миску. Завела себе специально старую мисочку и использую ее и в хвост, и в гриву. Много раз меня этот способ спасал от перевода продуктов. Начинающим хозяйкам должен очень пригодиться Ваш совет.
Несколько раз в передаче на Кухне ТВ, где они различный хлеб пекут видела, что они на нижней противень кубики льда закидывают! У меня с водой выпечка пропекается, но не зарумянивается...
А вы почитайте совет поваренка VeVeTa Tuk Может подберете что-то для себя.
https://www.povarenok.ru/advice/show/546/
Спасибо! Осталось испробовать только чай... остальное ничего не помогает...
Или новую духовку от Дедушки Мороза
У меня в газовой духовке, наоборот, дно горит, верх не пропекается
Поставьте противень выше.
Максимально высоко стоит
Попробуйте вот что: положите на самое дно духовки противень с большим количеством песка или крупной соли. Песок или соль хорошо прогреются, жар от них будет равномерно распределяться и ничего гореть у вас не будет.Попробуйте
Замечательный совет! Вот спасибо!
↑Ответ для Maroma
Спасибо большое! А то намучилась уже. Дно пригорает даже у пирогов, а корочки сверху нет как нет.
Ох, Сергей, представляю, сколько сковородок выкинут молодые хозяюшки после Вашего совета! Не написали про пластиковые ручки. У меня муж вот так однажды забыл вытащить сковороду из духовки, когда что-то разогревал. Вовремя я на кухню зашла.
Раньше (в советское время) в газовых духовках был дополнительный противень для воды. Его и ставили.
Да, уж, могут... У меня бабушка на пластиковой сковородке пыталась жарить в своё время... Не поможет чужой опыт - будут учиться на своем.
Пластиковая сковородка? Впервые о таком предмете слышу.
Кукольная, наверное
Бывает, что люди греют воду в пластиковых вёдрах
Ну, да, бывает. Мы, когда еще в своем доме жили с русской печкой и плитой, мама как-то поставила на истопленную плиту, правда на подпечек, а он тоже горячий был, пластиковый тазик. Тогда пластиковая посуда только стала появляться. Тазик превратился в лепешку Она на него что-то поставила, не заметила. А мы потом несколько дней его искали по всему дому, сеням, кладовке и сараю
↑Ответ для vaskathecat
у меня в несоветское время в духовке стоит специальный противень, называется по документам "жаровня".
Жаровня - это, видимо, противень для мяса или птицы? Помню, что в детстве у нас был светлый противень для воды, вроде алюминиевый. Вряд ли на нём можно было готовить.
Нет, она только называется "жаровня" в инструкции к плите (Гефест 2009 года), а на самом деле она не предназначена для того, чтобы на ней готовить, она из лакированного металла. А для готовки прилагается алюминиевый противень. Я на нем замечательно готовлю)).
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки