Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 8 декабря 2012, 2:57
  • 113783

Секрет драников

Секрет драников
Звучит как детектив))) Но, наверняка, это для многих совсем и не секрет. В общем, советы - как приготовить пышные, аппетитные и вкусные драники!
Мой муж очень любит драники. А они у меня не всегда получались. Чаще выходили "серые картофельные лепешки". А хотелось пышных, золотистых. В сети находилось множество советов, а я большинство объединила, и получила свои самые вкусные драники! На порцию для 2х человек я беру 5-6 средних картофелин, 1 яйцо, чайную ложку соли и специи. Все. Минимум ингредиентов - это первый секрет. Мука, по моему, только портит вкус. Картофель натираем на мелкой терке - это второй секрет. Чтобы картофель не чернел, а драники имели золотистый цвет вместе с картофелем нужно натереть и лук, его сок не позволит картошке чернеть - это третий секрет. Потом выкладываем картофельную массу в сито и отжимаем картофельный сок. Пока вбиваем в отжатую массу яйцо, соль и специи, жидкость пусть стоит. Потом сливаем ее, а получившийся на дне крахмал добавляем к нашей картофельной массе. Это самый главный секрет, до которого я дошла совсем недавно. Все. Жарим на хорошо разогретой сковороде. Приятного всем аппетита!
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов

Теги: кухня готовка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Спасибо вам огромное за этот секрет! Я вчера готовила драники по вашему рецепту и была поражена внешним видом картошки уже с самого начала. А мой муж-немец попробовав сказал: Perfekt. Это самая лучшая оценка для нас
Спасибо большое за хорошие советы Сейчас и попробуем муж уже картошку чистит
Спасибо за доверие) Как результат?
Советы хорошие. Есть ещё один. Для того, чтобы драники не чернели, в тесто надо добавить ложку сметаны. Они от этого и пышнее будут. А лук придаёт драникам особый вкус. Мне очень нравится. Я лук также добавяю, когда делаю оладьи из кабачков. Тоже очень вкусно получается
Попробую и со сметаной) Спасибо)
А я добавляю лук,яйцо,муку,и еще морковку натертую на мелкой терке.
Да, если кусочек морковки, потертой на мелкой терке, добавить - картошка не потемнеет и деруны становятся красивого золотистого цвета. И лук тоже добавляю
А я драники с сахаром люблю и лук никогда в картофельный "фарш" не натираю, и без того они у меня получаются и пышными и золотистыми, добавляю только одно яйцо и пару столовых ложек муки, не полных, буквально щепотку соли и все, никаких специй и приправ. только испортит вкус
Ого, и сколько сахара нужно добавить и не портит ли он вкус?
вчера готовила "резиновые картофельные лепёшки"... надо было сначала почитать... в следующий раз "буду с Вами готовить"
у меня никогда не получаются драники. но на днях попробую ваш совет
Драники - блюдо белорусское. А я из Беларуси. У нас сложности в приготовлении не в почете. Во-первых, попробуйте без яйца. Его в драники редко добавляют. Лук можно потереть на терке мелкой. А перцы - приправы вообще не кладем. Попробуйте.
Спасибо) Стыдно то как, столько времени прошло, а только сейчас все комментарии руки дошли перечитать( без яйца у меня не получаются совсем( а лук я в блендере измельчаю до кашицы.
Я добавляю тертый сыр,жидкость не отжимаю ,просто каждый раз перед тем как выложить на сковородку перемешиваю ,тоже получается очень вкусно.
Я делаю так же, вот только яйцо не добавляю (яйцо делает драники чуть жестче).
Советы хорошие
Т.к. живу в Беларуси, то драники у нас в крови... Но всё равно редко кто делает вкусные Но у вас точно вкусные, т.к. советы очень дельные.
Спасибо))
↑Ответ для Buffik
У моей мамы вкусные и золотистые! И она тоже отжимает, лук трет вместе с картошкой. И только пару ложек муки и яйцо.
Спасибо за советы!
А как начинку в драники засунуть?
А я одну сторону у драника поджариваю,переворачиваю,кладу начинку и сверху - для второй лепешечки тесто.С мясной начинкой обязательно сметаной заливаю ив духовку минут на 20-30.А с грибной сразу есть можно.Вкусно!Обожаю драники!
Если натереть вместе с картошкой среднюю морковку, деруны даже на второй день не посинеют и останутся золотистыми.
А я в драники сыр пармезан тру. ОООООчень вкусно получается
Суппер советы, спасибо!
А попрубуйте еще вот как:
Все как в этом рецепте, но маленькая деталюшка,
к картофельной сырой массе добавьте отваренный картофель,
можно 50/50 или по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Обязательно попробую!
+5. Проверил))))Вкусно и красиво!СПС
На здоровье!
Если их подать с грибным соусом - они не будут "пустыми".Поджарить немного грибов, с маслом, сметана -и совсем другой вкус
Надо попробовать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки