- 26 января 2018, 12:19
- 7797
Соотношение массы и объемов продуктов
Соотношение
Соотношение массы и объёма продуктов.
1 стакан = 240 мл
3/4 стакана = 180 мл
2/3 стакана = 160 мл
1/2 стакана = 120 мл
1/3 стакана = 80 мл
1/4 стакана = 60 мл
1 ст. л. = 15 мл
1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л.
1 стакан = 16 ст. л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
Масло
1 стакан растительного масла = 200 г
1 стакан сливочного масла = 240 г
1 с. л. сл. масла = 15 г
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки = 140 г
1 ст. л. = 10 г
1 ч. л. = 3 г
1 стакан цельнозерновой муки = 125 г
Сахар белый
1 стакан = 200 г
1 ст. л. = 12 г
1 ч. л. = 4 г
Сахарная пудра
1 стакан = 120 г
1 ст. л. = 8 г
1 ч. л. = приб. 3 г
Яйца
Большое яйцо = 65 г и больше
Среднее яйцо = 60 г
Маленькое яйцо = 50 г
Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку = 85 г
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 г
1 ст. л. орехов/миндаля - крошка = 6 г
1 стакан овсянки = 100 г
1 стакан удлинённого риса = 200 г
1 стакан круглого риса = 210 г
1 ст. л. сухих дрожжей = 10 г
1 стакан соли = 200 г
1 ст. л. соли = 20 г
Желатин
1 упаковка = 14 г
1 ст. л. = 10 г
1 лист желатина = 4 г
Разрыхлитель, сода
1 упаковка = 10 г (прибл. 1 ст. л.)
1 ст. л. без верха = 8-9 г
1 ч. л. = 3 г
1 стакан = 240 мл
3/4 стакана = 180 мл
2/3 стакана = 160 мл
1/2 стакана = 120 мл
1/3 стакана = 80 мл
1/4 стакана = 60 мл
1 ст. л. = 15 мл
1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л.
1 стакан = 16 ст. л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
Масло
1 стакан растительного масла = 200 г
1 стакан сливочного масла = 240 г
1 с. л. сл. масла = 15 г
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки = 140 г
1 ст. л. = 10 г
1 ч. л. = 3 г
1 стакан цельнозерновой муки = 125 г
Сахар белый
1 стакан = 200 г
1 ст. л. = 12 г
1 ч. л. = 4 г
Сахарная пудра
1 стакан = 120 г
1 ст. л. = 8 г
1 ч. л. = приб. 3 г
Яйца
Большое яйцо = 65 г и больше
Среднее яйцо = 60 г
Маленькое яйцо = 50 г
Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку = 85 г
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 г
1 ст. л. орехов/миндаля - крошка = 6 г
1 стакан овсянки = 100 г
1 стакан удлинённого риса = 200 г
1 стакан круглого риса = 210 г
1 ст. л. сухих дрожжей = 10 г
1 стакан соли = 200 г
1 ст. л. соли = 20 г
Желатин
1 упаковка = 14 г
1 ст. л. = 10 г
1 лист желатина = 4 г
Разрыхлитель, сода
1 упаковка = 10 г (прибл. 1 ст. л.)
1 ст. л. без верха = 8-9 г
1 ч. л. = 3 г
Комментарии
5 февраля 2018 года Шлыкова Елена #
5 февраля 2018 года vorobyshek #
С появлением весов я поняла, что все таблицы несоответствуют действительности.
У меня гранёный советский стакан с каемкой. До каемки- 200 мл воды, до верха- 250 мл воды.
Так вот. В моём 200 мл стакане всего 110 г муки, а в 250 мл стакане 146 г муки. Это по весам. А, если верить таблицам, то должно быть в 200 мл- 130 г муки, а в 250 мл- 160 г муки.
Вроде бы мелочь, но из-за такой мелочи может и не получится рецепт, потому что во многих рецептах очень важна точность.
С тех пор, как я начала все взвешивать на весах, а не доверять таблицам, то ушли все мои проколы с рецептами. Теперь у меня все получается так, как должно быть.
Поэтому я вам так скажу: На кухне должны быть весы и точность, чтобы все получалось идеально.
5 февраля 2018 года ms olya1226 #
1 февраля 2018 года korztat #
стакан 240 мл соответствует 220 гр растительного (подсолнечного) масла, а не 200, как здесь, теперь придется еще его назад в бутылку переливать да посуду отмывать
2 февраля 2018 года vaskathecat #
Кто-то может возразить, что температура воздуха на кухне не 20*С, а, например, 25. Но с повышением температуры плотность уменьшается, при 40*С плотность того же масла уже 916г/л. Так что, действительно, 240мл рафинированного подсолнечного масла не могут иметь массу 200г.
2 февраля 2018 года korztat #
2 февраля 2018 года vaskathecat #
2 февраля 2018 года vaskathecat #
Если бы в 240мл стакане содержалось 240г сливочного масла, то получилось бы, что плотность масла равна плотности воды 1кг/л. А это не так. Масло всегда всплывает)
31 января 2018 года leksunova #
31 января 2018 года Gayne #
31 января 2018 года Любашка 77777 #
30 января 2018 года FIMblCH #
29 января 2018 года inulia68 #
29 января 2018 года vaskathecat #
28 января 2018 года leno4ka703 #
28 января 2018 года suntrek #
У Вас написано 1 стакан. Это с верхом или без верха?
Мне нужно отмерить 50гр растительного масла.
Спасибо
29 января 2018 года vaskathecat #
29 января 2018 года suntrek #
29 января 2018 года vaskathecat #
28 января 2018 года 19таня76 #
27 января 2018 года Людмила Козеева #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: