Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 7 августа 2021, 21:33
  • 16390

Как легко и быстро очистить рыбу от чешуи без ножа

Как легко и быстро очистить рыбу от чешуи без ножа
Рыба - вкусный и питательный продукт, но для многих (в том числе и для меня) чистка рыбы ножом - это истинное наказание, особенно когда дело касается хищника с мелкой колючей чешуёй. Давно прочитала в интернете совет, которым начала пользоваться недавно. Первая реакция была: "А что, так можно было?".
Сразу предупреждаю, фото на картинке не моё - взято из интернета. Итак, совет: Для очистки рыбы от чешуи, крупную и среднюю рыбу (от 300-400 г) перед разделкой обдать кипятком и снять чешую рукой или обычной губкой. Чешуя отходит сама, дальше рыбу разделываем и готовим согласно рецепту. Если рыбы много, то нужно будет 2 кастрюли: в первой кастрюле кипяток, в который мы окунаем рыбу, держа её за жабры, во второй кастрюле холодная вода. Рыбку окунаем в кипяток, потом кидаем в кастрюлю с холодной водой. Обмываем рыбу от чешуи и вуаля - можно готовить.
Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: чистка рыбы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Ошпариваю рыбу, разложенную в раковине, кипятком из чайника, это удобно. Обливаю сразу и холодной водой! Переворачиваю, повторяю с другого бока. Затем перекладываю рыбу в миску с водой и снимаю чешую столовой ложкой. Вся чешуя остается в миске и вместе с водой через унитаз покидает квартиру. Способ испытан на карасях всех ходовых размеров, толстолобиках, карпе, пеленгасе, щуке, окунях (ДА!) и даже на соме бесчешуйном. Его зачем? Слизь "заваривается" как яичный белок, рыба перестает быть скользкой и с ней легче сладить
Есть два тонких момента. Первое - быстро убрать кипяток, разбавить холодной водой, не дать начать вариться мясу. Тогда кожа останется на месте. Второе - рыбья слизь в момент ошпаривания должна быть... размокшей полностью, даже если до того рыбка подсыхала, дайте ей время поплавать в холодной воде. Вроде все хитрости. Работает способ даже на окунях, думаю, и с линями проблем не возникнет. Пользуйтесь на здоровье!
Большое спасибо за дополнительную очень полезную информацию
И правда "А что,так можно было?" .Ну что ж, спасибо,будем пробовать.
Пробуйте! Лично мне так нравится
Я теркой чищу, крупными ячейками. Сейчас маленькие такие продают терочки
У меня такая есть, но если чистка рыбы происходит в доме, то у меня чешуя везде. А этим способом получается не так жёстко
Я пробовала так, но, наверное, не каждой рыбе подойдет. Чистила так карпа, слезла чешуя, только вместе с кожей я абалдела, больше не экспериментировала
Кожа слазит, но не вся. У меня на итоговом вкусе блюд вообще не сказывается. Но чистить рыбу я просто ненавижу.
Ничего себе здорово конечно,а рыба не сварится?!
Не успевает. Кожица, конечно, не как у почищенной ножом, но под кожей сырая.
Круто попробуем при случае!!!
navigator,он послушался и не приехал вообще?
Приехал, когда нашла правильный рецепт чистки рыбы
Спасибо. Знала этот способ - да подзабыла. Вы напомнили! Спасибо, способ эффективен!
Спасибо большое за коммент!
Способ реально работает.
Чистила 2 карасей.
Чешуя мгновенно слезла прям "чулком ", единственное, около головы со стороны брюшка пришлось немного помочь ножом, слишком мелкая там она.
Получается на очень мелкой тоже хорошо получается. Теперь буду знать. На крупной и около головы и брюшка сама слезает.
А карасей небольших так можно чистить? Размер примерно с женскую среднюю ладошку?
Я чищу рыбу покрупнее, не пробовала чистить совсем маленькую. Но думаю, вторым способом с мгновенным окунанием в кипяток и холодной водой должно получиться
Любопытно! Обязательно попробую и отпишусь!
Конечно!
Прикольно надо будет попробовать!!!!И где Вы раньше были совсем недавно.я столько рыбы перечистила!
Я тоже долго собиралась попробовать, когда прочитала первый раз. Сама удивилась, что чистка рыбы может быть лёгкой
Это очень классный и дельный совет!!! Чищу таким образом уже много лет! Хоть хищник, хоть нет... Одал кипятком и снимай голыми руками чешую!!!
Видите, а я только недавно узнала, но почти сразу решила поделиться
↑Ответ для Алиева2012
Марьям, а окуни? С карпами-карасями мне и так проблем нет почистить, мне чем картошку чистить, лучше рыбу Но вот окуни Обожаю их, но практически не беру из-за чистки. С кипятком как-то пробовала, у меня вообще ничего не получилось, шкура сварилась и местами облохматилась, а чешуя так и осталась Судаки, щучки тоже трудновато чистятся... А я ж рыбная душа!
Аня, такую рыбу нужно не кипятком, а чуточку остывшей, примерно 80 градусов.
↑Ответ для Pavelia
Анют, привет. Окушки у нас уж и не помню когда были. Поэтому тут и не скажу даже, а вот караси-карпы-щуки-судаки-пеленгасы-толстолобы... Все через кипяток.
↑Ответ для Pavelia
Попробуйте справиться с 5-6 кг мелкого окуня , у которых размер от глаза до пера 12-15 см. кипяток не поможет. Я разработала свой авторский способ, которым пользуюсь не один десяток лет. Сегодня сын уехал на рыбалку и работой на ближайшие дни я обеспечена. Мелкая рыба для меня уже давно не проблема.
" Я разработала свой авторский способ..."
Любопытно, и в чем же он состоит?
В творческом мышлении , трудолюбии и скрупулёзности .
↑Ответ для Pavelia
Почитайте, я написал, в чем Вы ошиблись
Спасибо
На ближайшей рыбе опробую!
меня папа так учил
А я много лет мучалась, потом сказала мужу, чтобы с рыбалки без чищеной рыбы не приезжал. А сейчас - вообще не вопрос
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 646 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки