Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 2 февраля 2013, 10:08
  • 17458

Как быстро и аккуратно отделить желтки от белков

Как быстро и аккуратно отделить желтки от белков
Чтобы белки отлично взбились в крепкую пену, надо чтобы в них не попало даже крошечной капельки желтков. Правильно отделить желтки от белков достаточно трудно. При разбивании скорлупы и переливании яйца из одной половинки в другую, тонкая пленочка желтка зачастую нарушается и желток растекается. Есть простой и эффективный способ избежать этой напасти.
Разбейте яйцо и вылейте содержимое на блюдечно. Возьмите небольшую пластиковую бутылку, немного сожмите ее, чтобы часть воздуха из нее вышла. Теперь поднесите горлышко вплотную к желтку и плавно отпустите бока бутылки. Желток втянется внутрь. Останется только выпустить желток в миску, слегка сжав бутылку. А белок слить в другую емкость.
Лучше делать это по одному яйцу, чтобы уж подстраховаться наверняка. Удачи вам на кухне)))

Назначения

Назначение: Для женщин Кухня : Обработка продуктов

Теги: Яйцо желток белок

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

еще можно взять чайную пластиковую ложку и ей выловить желток)) У меня одна специально для этого на кухне! Белок весь стекает и желток целый, может кому пригодится
я стандартным способом делаю в скорлупе. и ни когда не лопался желток
аналогично )))
Я таким пользуюсь способом, мне нравится, очень удобно.
Чудненько!
Оригинальный способ!
Конечно желток не нарушится , поскольку горлышко бутылки имеет мягкие края
сейчас яйца такие не предсказуемые ))) я всегда боюсь что желток может лопнуть в не подходящий момент
Такой совет, как отделить желтки от белков (с пэт бутылкой), я видела у поваренка JuliaZt во время конкурса полезных советов.
Да? А я не видела... уж, простите)))
Интересный способ!Надо попробовать, а то все время при разделении желток в белок у меня плюхается)))
Дерзайте.
А Вы думаете, что при таком способе меньше вероятности, что "пленочка желтка нарушится"?
Думаю, что меньше. У меня только один раз нарушилась, когда самый первый раз решила испробовать способ, разбила в миску сразу три яйца и стала вынимать желтки. Третий желток растекся. Вот поэтому и делаю теперь по одному яйцу с блюдца. С него удобнее забирать желток, чем из миски.
Видела такой совет по телевизору, в передаче про приколы показывали, очень интересно, нужно попробовать
Сохранила к себе,давно хочу попробовать, все время забываю-теперь не забуду!
Вовсе нет, разбил, засосал, выпустил... всего три движения. Переливать из половинок скорлупы туда-сюда нисколько не быстрее.
Интересно, хотя дольше чем просто в скорлупе....
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки