Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 14 мая 2013, 21:19
  • 6229

Несколько советов в отношении молока и молочных продуктов

Несколько советов в отношении молока и молочных продуктов
5 несложных советов в отношении "молочки"

1. Молоко не убежит, если края кастрюли смазать жиром.

2. Чтобы молоко вскипело быстрее, можно положить в него немного сахара.

3. Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем откиньте на дуршлаг, покрытый марлей, и дайте молоку стечь.

4. Чтобы сметана лучше взбивалась, положите в нее немного сырого яичного белка.

5. Чтобы жидкая сметана загустела добавьте в нее несколько капель
лимона, перемешайте, через пять минут сметана загустеет.
Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня На все случаи жизни

Теги: молочная продукция

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Про сметану очень кстати, спасибо.
Пригодится !!! Спасибо за советы, как говорится - "Век живи, век учись!"
Это точно!
Тот же вопрос о пропорциях в отношении сметаны и белка. И не повлияет ли это на вкусовые качества?
В данном случае все пропорции берутся "на глаз"! На вкусовые качества это не влияет, главное чтобы белок был проверенный, если предположим из сметаны вы делаете крем на торт или проч.
Лично я ориентируюсь из расчета белок 1 яйца (среднего размера) на 500 гр. сметаны.
↑Ответ для ОльгаИ
Кстати, чтобы из сметаны получился пышный густой крем, ее можно процедить: марлю сложить в 4 слоя, вылить туда сметану и подвесить на ночь.
Хорошие советы! Про творог не знала и раньше постоянно выкидывала, если закис, или если позволяет еще то в сырники переделывала!
Я из кислого творога делала печенье. Не в смысле испорченный творог, а просто кислый. Печенье выходит в любом случае супер и творог не приходится выбрасывать.
Интересно, на сколько быстрее молоко закипит от совета №2 кто-нибудь проверял и какое кол-во сахара имеется в виду, когда говорят немного - щепотка, чайная ложка?
Про совет номер 2 я узнала от подруги , она частенько кипятит молоко, причем в больших количествах и сахар добавляет из расчета 1 ч.л. на 1 л. молока, но можно и меньше. Молоко действительно закипает быстрее-проверено!
↑Ответ для Olga_Kov
Ой совсем забыла написать про время закипания-лично у меня литр молока с 1 ч.л. сахара закипает в среднем за 4 мин.
спасибо
Хорошие советы, а вот про сметану как загустить, я не знала.
спасибо. они мне очень нравятся
клёвые советы! +1
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки