- 14 марта 2014, 7:30
- 2258
Овощи
По салатам..
1. Готовить и хранить овощи, фрукты и ягоды можно только в стеклянной, керамической и эмалированной посуде, так как, в металлической они быстро окисляются, что приводит к порче готового блюда.
2. Хотите придать лёгкой пикантности салату и при этом не ощущать кусочки чеснока? Перед закладкой овощей натрите чесноком салатницу, и этого будет достаточно, чтобы блюдо стало ароматным.
3. Овощи для салата нужно измельчать по мере их плотности. Такие овощи, например, как свёкла, репа, сельдерей, морковь — режут мелко. Помидоры, огурцы, редис и лук можно нарезать ломтиками, листья салата рвать только руками или подавать их на стол целиком.
4. Если салатные листья потеряли свежесть — положите их в тёплую воду с небольшим количеством уксуса, через 15 минут они восстановят первоначальный вид. Этот метод подойдёт и для других овощей — замените тёплую воду на холодную, но не стоит забывать, что после такой обработки ценных веществ и витаминов в овощах станет меньше.
5. Чтобы в готовом салате сохранилось больше витамина C, достаточно добавить в блюдо несколько капель лимонного сока.
6. Всегда хорошо охлаждайте овощи перед приготовлением салатов.
7. Никогда не мешайте тёплые овощи с холодными, так как, готовый продукт быстро испортится.
8. Промывайте листья салата студеной водой, чем холоднее будет вода, тем листья салата будут крепче и свежее.
9. Нарезайте помидоры не простым ножом, а ножом-пилой, так будет меньше выделяться сок.
2. Хотите придать лёгкой пикантности салату и при этом не ощущать кусочки чеснока? Перед закладкой овощей натрите чесноком салатницу, и этого будет достаточно, чтобы блюдо стало ароматным.
3. Овощи для салата нужно измельчать по мере их плотности. Такие овощи, например, как свёкла, репа, сельдерей, морковь — режут мелко. Помидоры, огурцы, редис и лук можно нарезать ломтиками, листья салата рвать только руками или подавать их на стол целиком.
4. Если салатные листья потеряли свежесть — положите их в тёплую воду с небольшим количеством уксуса, через 15 минут они восстановят первоначальный вид. Этот метод подойдёт и для других овощей — замените тёплую воду на холодную, но не стоит забывать, что после такой обработки ценных веществ и витаминов в овощах станет меньше.
5. Чтобы в готовом салате сохранилось больше витамина C, достаточно добавить в блюдо несколько капель лимонного сока.
6. Всегда хорошо охлаждайте овощи перед приготовлением салатов.
7. Никогда не мешайте тёплые овощи с холодными, так как, готовый продукт быстро испортится.
8. Промывайте листья салата студеной водой, чем холоднее будет вода, тем листья салата будут крепче и свежее.
9. Нарезайте помидоры не простым ножом, а ножом-пилой, так будет меньше выделяться сок.
Комментарии
17 июня 2014 года Александра 112 #
20 марта 2014 года mtata #
21 марта 2014 года Sveutilnik #
21 марта 2014 года mtata #
23 марта 2014 года Sveutilnik #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: