- 17 апреля 2014, 18:04
- 3592
О луке в супе
Как правильно пассировать лук
Многие рецепты сумок начинаются с обжаривания репчатого лука или порея. меняя способ приготовления лука, вы можете изменять вкус супа.
медленно, но верно:если готовить лук на слабом огне, он станет мягким и сладким, и будет буквально таять во рту, но при этом не потемнеет. Это идеальный вариант для тех рецептов, где лук- главный ингредиент, например для французского лукового супа, или светлых супов-пюре
быстрая обжарка:поджаривание на более сильном огне придаст луку золотисто-коричневый цвет и более яркий вкус. Подходит для более густых супов и рецептов с помидорами.
медленно, но верно:если готовить лук на слабом огне, он станет мягким и сладким, и будет буквально таять во рту, но при этом не потемнеет. Это идеальный вариант для тех рецептов, где лук- главный ингредиент, например для французского лукового супа, или светлых супов-пюре
быстрая обжарка:поджаривание на более сильном огне придаст луку золотисто-коричневый цвет и более яркий вкус. Подходит для более густых супов и рецептов с помидорами.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: