- 4 мая 2014, 14:38
- 17106
Инвертный сироп
Инвертный сироп используется для приготовления кремов, сахарных помадок, для приготовления маршмеллоу ( своими руками) и других изделий.
А также он есть хорошим заменителем некоторым продуктам. Например: его можно использовать вместо-кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки и меда.
Еще этот сироп можно долго хранить. При комнатной температуре он хранится 2-3 недели, а в холодильнике его можно хранить от 3 месяцев и дольше. Главное-чтобы не засахарился.
Готовый сироп имеет к-цию и цвет светлого желтого меда.
На сайте есть рецепт сиропа, но с добавлением соды, а я хочу написать рецепт сиропа, но без соды.
300 г сахара
1 г (1/3 ч. л.) лимонной кислоты
130 мл воды.
В толстодонную кастрюлю насыпать сахар и влить горячую воду-довести до кипения, а потом+ кислоту. Варить сироп от 25 до 35 минут, на слабом огне, до состояния толстой нитки ( взять ложкой немного сиропа и капнуть на блюдце, быстро остудить. Потом взять 2 пальцами-большим и указательным, немного сиропа и быстро сжимать и разжимать пальцы. Если потянется при этом толстая нить, то сироп готов).
Потом снять кастрюлю с огня и остудить сироп. Потом перелить его в банку и можно использовать по назначению.
Готовый сироп имеет к-цию и цвет светлого желтого меда.
На сайте есть рецепт сиропа, но с добавлением соды, а я хочу написать рецепт сиропа, но без соды.
300 г сахара
1 г (1/3 ч. л.) лимонной кислоты
130 мл воды.
В толстодонную кастрюлю насыпать сахар и влить горячую воду-довести до кипения, а потом+ кислоту. Варить сироп от 25 до 35 минут, на слабом огне, до состояния толстой нитки ( взять ложкой немного сиропа и капнуть на блюдце, быстро остудить. Потом взять 2 пальцами-большим и указательным, немного сиропа и быстро сжимать и разжимать пальцы. Если потянется при этом толстая нить, то сироп готов).
Потом снять кастрюлю с огня и остудить сироп. Потом перелить его в банку и можно использовать по назначению.
Комментарии
10 января 2017 года ljudik86 #
11 января 2017 года veronika1910 #
5 февраля 2019 года svetukua1 #
10 октября 2015 года Юлия Бурлакова #
10 октября 2015 года veronika1910 #
14 мая 2014 года TatyankaC #
14 мая 2014 года veronika1910 #
9 мая 2014 года Хитовая #
Красивый такой и прозрачный. Зефир с ним получился без проблем. Так, что заменять сироп глюкозы
этим сиропом можно смело ! Большое спасибо Вероника, за такой очень нужный рецепт !
Ссылку на рецепт зефира отправила Вам в сообщении.
10 мая 2014 года veronika1910 #
4 марта 2018 года Алиева2012 #
8 мая 2014 года Natashacyprus #
8 мая 2014 года veronika1910 #
8 мая 2014 года Хитовая #
заменить сироп глюкозы при изготовлении зефира по ГОСТу, или замена будет неравнозначной ?
8 мая 2014 года veronika1910 #
8 мая 2014 года Хитовая #
заменить глюкозу медом. В принципе не плохо, но не то. Зефир получился немного
липковатой консистенции (хотя и не критично) и присутствовал легкий медовый привкус,
что вполне естественно.
Интернету, но выходит не дешево. Хотелось бы найти ей замену, если это возможно.
8 мая 2014 года veronika1910 #
8 мая 2014 года Хитовая #
то выложу рецепт. Только пошаговые нужно будет сделать.
8 мая 2014 года veronika1910 #
8 мая 2014 года Хитовая #
9 мая 2014 года veronika1910 #
8 мая 2014 года Ольга-Данцина #
8 мая 2014 года veronika1910 #
9 мая 2014 года mojito2012 #
9 мая 2014 года Ольга-Данцина #
8 мая 2014 года Zlato2013 #
8 мая 2014 года veronika1910 #
5 мая 2014 года Gerardina #
5 мая 2014 года veronika1910 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: