Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Чем можно заменить капусту в борще?

Очень люблю борщ, но мне нельзя капусту ни в каком виде. А без нее борщ какой-то неполноценный. Может быть есть альтернатива капусте?

Рейтинг: +1

Yulana Romashka
15 марта 2018 года
262
7 ответов

Ответы:

Марина Бархатова

15 марта 2018 года #

+11

это решение

Я не согласна, что роль капусты в борще самая главная, есть варианты борщей и без капусты. Для меня борщ - это вкусная томатно-свекольная заправка. Крупная луковица и крупная морковь, большой сладкий перец для заправки вполне загустят борщ вместо капусты и дадут насыщенный вкус, да никто и не догадаеться, что там нет капусты. Варила вот по такому рецепту Борщ "Городской", варила и в постном варианте просто на воде, все равно это вкус борща. Там по рецепту уксус, но его можно заменить лимонным соком, а если томатная паста достаточно кислая, вовсе пропустить.
Если нельзя капусту в принципе, то наверное нельзя и ее "родственников", как я понимаю, кольраби, цветная, брокколи, то же отпадают... Варила с пекинской капустой, с белой частью, но вкуса она в борще совсем не имела, видимо очень деликатный продукт.

Yulana Romashka (автор вопроса) 16 марта 2018 года

Спасибо, попробую с пекинской капустой.

nerolis

15 марта 2018 года #

это решение

Попробуйте добавить пекинскую капусту или брокколи, у них более нежная клетчатка и, как правило, в умеренном количестве их употребление хорошо переносится. Хоть вкус капустный почувствуете.

Navely

15 марта 2018 года #

Борщ без капусты это уже не борщ, но можно все же её исключить увеличив кол-во моркови и свеклы.

loruva

15 марта 2018 года #

Не уверена, что можно найти равноценную замену. Но, попробуйте заменить свекольной ботвой. Я понимаю, что этот вариант сезонный, и всё же - вариант.

marfutak

15 марта 2018 года #

Мне тоже кажется, что равноценной замены вы не найдете. Нужно искать варианты свекольников, которые будут чем то отдалено напоминать вкус борща, возможно вот такие: https://www.povarenok.ru/recipes/show/137335/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/121477/

Кир Рояль

15 марта 2018 года #

Замените цветной капустой или тёртой кольраби.

Алиева2012

15 марта 2018 года #

С любой заменой борщ получится больше похож на ботвинью или же на зеленый борщ)! заменить можно начиная щавлем, ботвой (как уже посоветовали), крапивой, амарантом и заканчивая листьями салата... А пекинскую капусту Вам тоже нельзя?... она от обычной белокачанной отличается составом, но по вкусу будет близко! либо же просто сварить погуще... я делаю если обычный красный борщ без капусты, то кладу фасоли побольше и больше зажарки овощной со свелой, морковью, луком, перцем))!! Буду рада если мой ответ, чем-то поможет!!!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1501

Обработка 86

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1242

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044