Главная Вопрос-ответ Выращиваем сами Своё хозяйство

Что делать с фенхелем и руколлой?

Ни разу не выращивали, а в этом году посадили. Фенхель вырос по колено, с широким плоским стеблем. Руколла уже зацвела и легла. Когда их собирать и есть? Можно ли сушить фенхель? Куда использовать фенхель? Можно ли есть зацвётшую руколлу?

Рейтинг: +1

Серафима Константиновна (автор вопроса) 4 августа 2017 года

Когда фенхель считается созревшим, готовым к употреблению?

Серафима Константиновна (автор вопроса) 5 августа 2017 года

Фенхель цветёт?

Ответы:

Кир Рояль

1 августа 2017 года #

Зелень фенхеля можно засушить или заморозить. Засушенную - в заправку для салата, а мороженную - в рыбные блюда. Стебель фенхеля очень вкусен тушеным. Зацветшая руккола жестковата, в салат лучше пустить цветки, а из зелени можно сделать вкуснейший соус песто. Руккола, чуть миндальной муки, оливковое масло, немного тертого твердого сыра типа "Пошехонского" или "Джугас", чуть чеснока и лимона - прелесть!

Stafford

1 августа 2017 года #

Я кладу листик фенхеля в маринад при заготовке овощей, о лечебных свойствах фенхеля много написано в интернете. Молодую руколлу просто крошу в салаты, а зацветшая, мне кажется, будет жестковатой, но это дело вкуса.

КИС-КИСС

3 августа 2017 года #

Вот интересные рецептики из рукколы, думаю, что и зацветшая подойдет для них!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/79555/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/23549/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/37688/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/81217/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/23210/.
Удачи в приготовлении!

Samuraevna 18 августа 2017 года

Спасибо за ссылки, все заслуживают внимания!

vaskathecat

1 августа 2017 года #

Фенхель - это типа укропа. Его заваривают и дают младенцам при коликах и газообразовании, так называемая "укропная водичка".

Kuss

4 августа 2017 года #

Я добавляю рукколу в любые салаты микс, на ной любимый вариант "Салат из вяленой утиной грудки"!

gelena

4 августа 2017 года #

Зацветшая руккола уже никуда не годится. Вырвать ее и посеять по новой. В салаты идут свежие листья, а не задубевшие за лето.
У фенхеля ценится клубень. Хотя в пищу используются все части растения, но клубень можно запекать, жарить, фаршировать, мариновать

Серафима Константиновна (автор вопроса) 19 августа 2017 года

А сейчас рукколу ещё можно сеять? (не в теплице)

gelena (автор ответа) 28 августа 2017 года

можно даже сейчас. Извините, у меня ноут в ремонте был

Samuraevna

18 августа 2017 года #

С рукколой познакомилась недавно и ем пока только в свежих салатах.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1501

Обработка 86

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1242

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044