Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как лучше сохранить лесную землянику?

Дорогие поварята!
Привалило мне несказанно счастье - 10 литров лесной земляники!
Подскажите, пожалуста, как лучше ее сохранить. Если заморозить - то как, с сахаром, без сахара. М. б. у кого-то есть проверенный рецепт варенья или другой заготовки. Буду очень признательна!!

Рейтинг: +1

solnyshko m
27 июня 2016 года
97
3 ответа

Ответы:

mojito2012

27 июня 2016 года #

это решение

А я просто ягоду морожу, только не нужно её мыть перед этим, сложить в контейнеры или пакеты и заморозить, проще простого, а зимой уже что угодно с ней можно делать! Везёт вам - 10 литров!

solnyshko m (автор вопроса) 27 июня 2016 года

Спасибо!! На счет везения )) - собирала с 3 часов ночи до 10 утра. Крови, навреное, литр потеряла - камары с мошкой высосали)) А так красота - ягоды полно, только бери!

mojito2012 (автор ответа) 27 июня 2016 года

Вот и я думаю - откуда такое счастье? Обожаю землянику, но собирать её просто ужас! Даже купить не каждый год получается. Не жалейте литра крови , зимой будете ягодкой наслаждаться и со смехом вспоминать!

solnyshko m (автор вопроса) 27 июня 2016 года

Это точно!

crelov-s

27 июня 2016 года #

это решение

Лучше заморозить, конечно. Только я морожу не целой ягодой, так будет неэкономно использоваться место в холодильнике. Тем более, что у вас 10 литров. Ягоду в большой миске слегка приминаю толкушкой и добавляю примерно 1-2 ст. л. сахарного песка на 1 кг. (так вкуснее), затем раскладываю в контейнеры или зип-пакетики. Таким образом значительно экономится место в морозильнике за счет отсутствия пустот между ягодами. Получается, как бы, ягоды в собственном соку. Зимой - с чаем, как начинку для пирогов и тортов, в коктейли, в йогурты или в виде фруктового мороженого, тоже очень вкусно получается. Такую ценную ягоду не стоит подвергать тепловой обработке и снижать полезность огромным количеством сахара.

solnyshko m (автор вопроса) 27 июня 2016 года

Спасибо!! Земляника для меня редкая ягода - никогда не имела столько чтобы заготавливать, только поесть. Варить не буду - заморожу в контейнерах.

Kuss

27 июня 2016 года #

это решение

Я варю варенье "пятиминутку". Ягоды засыпать сахаром / по вкусу, часто хватает 1 : 0,5/ и подождать пока они дадут сок. Закипятить без добавления воды, снять пену, проварить на маленьком огне 3 минуты и добавить для густоты пектин, или желирующую смесь. Я храню такое варенье в холодильнике. Что бы варенье не горчило многие советуют использовать при варке 1 сырую морковь /потом выбросить/, или красную смородину в соотношении 1 : 6.

solnyshko m (автор вопроса) 27 июня 2016 года

Спасибо!! Не знала насчет морковки или красной смородины.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1248

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044