Главная Вопрос-ответ Посуда и кухонная утварь Выбор и покупка

Керамический нож, да или нет?

Пересмотрел массу видео на ютуб о керамических ножах. Плюсы и минусы. И все поделились на два лагеря. Или керамический нож - дар Богов для кулинара. Или керамика - ерунда и это даже не стоит обсуждать.
Просто я достаточно посредственно умею точить ножи. А керамику точить не нужно долгое время, при правильном использовании.

Давайте обсудим

Рейтинг: +2

Van4ester
9 января 2019 года
473
9 ответов

Ответы:

Pavelia

9 января 2019 года #

это решение

Я из лагеря тех, кто даже не обсуждает)) Не хаю и не агитирую против, но себе не возьму. Я люблю так, чтобы это была ВЕЩЬ со всех сторон. Так вот для меня стальной нож - вещь, а керамический... нннуууу... так...))))
У нас в доме всегда были очень хорошие стальные ножи разного калибра и предназначения, и у меня за всю жизнь ни разу не возникло какого-либо неудобства или недостатка при работе с ними, чтобы вдруг появилась хоть тень мысли поискать альтернативу. Керамические ножи видела, в руках держала - ничто даже не дрогнуло, а я большая барахольщица и кухонно-посудный маньяк)))

sibir77

10 января 2019 года #

Пробовала резать керамическими ножами у сестры в гостях. На мой взгляд - ерунда полнейшая. Нож - главный инструмент при готовке. Он должен по определению быть изготовлен из материала более твёрдого, чем продукты. Не представляю как, например, керамическим ножом разрезать курицу по суставам, разбить яйцо, раздавить зубчик чеснока для нарезки, почистить рыбу и разрезать её... Он же сломается тут же...
Моё мнение: керамический нож - вещь декоративная и абсолютно не приемлемая для человека, кто реально готовит. Если ваше присутствие на кухне ограничивается нарезкой бутербродов - то наверное можно и керамический.

Это как зонт из кружева. Красиво, но от дождя не спасает.

Я за старый добрый металл!

Pavelia 10 января 2019 года

Тоня, подписываюсь под каждым словом, точнее не скажешь - они не для кухни, где реально готовят. Про зонт это ты тонко и точно)))

sibir77 (автор ответа) 10 января 2019 года

Анют, мы с тобой из тех людей, кто за всё "старое-доброе". Чугунная посуда, металлические ножи... Мы ж с тобой сёстры по Фиссмановсковскому сотейнику, я помню ))))))))))))))

Pavelia 10 января 2019 года

о да, есть такое)))

NDemon

9 января 2019 года #

Главный недостаток - как бережно ни обращайся с керамическим ножом, все равно рано или поздно образуются сколы на режущей кромке. Их убирать можно только на алмазном точильном камне.

Алиева2012

11 января 2019 года #

У меня один керамический нож в доме! покупался "поиграться" и его назначение свелось к нарезке лимона к чаю)))! Ничего иного доверить не решаюсь... А точить ножи сейчас вовсе не проблема!!! продаются отличные точилки современные с помощью которых нож может заточить даже ребенок!!! Поэтому однозначно отдаю свой голос в пользу стали!!! Это и практично, и надежно, и долговременно!!!

Лилек3011

9 января 2019 года #

У моих керамических ножей, которые покупала, отламывался кончик ножа. Мне кажется, такие ножи очень хрупкие, требуют бережного отношения.

оксана блонди

30 января 2019 года #

Как-то просматривала отзывы на заинтересовавший набор керамических ножей, и меня впечатлил один из них - девушка резала салат, откололся кончик ножа и попал в еду! Хорошо это было замечено до подачи на стол, иначе о последствиях страшно подумать. Я вспомнила, что у первого моего керамического ножа тоже первым делом откололся кончик. В общем, вопрос керамики для себя закрыла раз и навсегда, я за безопасность!

Van4ester (автор вопроса) 3 февраля 2019 года

Вы правы

Барбина Оля

10 января 2019 года #

Я тоже придерживаюсь мнения, что не стоит их брать. Сколько их ни было, а все быстро выходят из строя даже при бережном отношении. А приход мамы в гости вообще пережить не могут!

Елена Бутькова

6 апреля 2019 года #

Покупала керамический нож, на второй день откололся кусочек, отложила в сторонку, вернулась к старым добрым металлическим ножам

anark n

27 мая 2019 года #

У меня их четыре разных. Больше пяти лет пользуюсь. Кости, конечно, не режу. Но овощи и фрукты, грибы, колбасы, сыры, хлебные изделия, мясо сырое и готовое - ну просто с превеликим удовольствием. Никакие кончики не откалывались, не роняла. Не тупятся. На стекле и железе не режу - только на досках из разного пластика. Прочла предыдущих коллег - очень удивилась. Мне 72 года и у меня много накопилось разных ножей. Но керамические - самые удобные и любимые. Не надо, дорогие коллеги никого слушать. Пробуйте сами.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1501

Обработка 86

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1243

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044