Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Не получается запеканка.

Люди, кто подскажет, почему у меня картофельные, макаронные и овощные запеканки разваливаются и получаются просто как второе блюдо. ведь я в точности всё по рецепту делаю...

Рейтинг: 0

Ответы:

gelena

19 мая 2016 года #

это решение

Не нужно сразу начинать резать запеканку. Дайте ей постоять минут 15-20, чтобы продукты, остывая, чуточку "схватились", стали более плотными. И как вариант, в макароны, картофельную массу добавьте по парочке яиц сверх указанных в рецепте: и макароны, и картофель у всех разные. В картофельную массу можно добавить при вымешивании пару ложек крахмала.

Kuss

10 мая 2016 года #

После остывания будет резаться как торт, а в горячем виде это обычная проблема для запеканок, особенно на основе картофельного пюре, которое я лично делаю без яиц.

mojito2012

10 мая 2016 года #

Вопрос непонятен - что конкретно у вас не получается? Запеканка и есть второе блюдо; тяжело ответить на ваш вопрос, скажите хотя бы по какому рецепту вы готовили?

Наира Хачатурова (автор вопроса) 14 мая 2016 года

я делала макаронную, картофельную, кабачковую. У меня ножом не резалось, как пирог. А на фото рецепта она цельная, а у меня получалась каша.

mojito2012 (автор ответа) 15 мая 2016 года

Тогда для Вас подходить ответ Kuss

nerolis

10 мая 2016 года #

Если хотите, чтобы резалась ножом и совсем не разваливалась - добавьте побольше яиц.

Irina Laht

12 мая 2016 года #

Сыр очень хорошо "связывает".

Любимая13

14 мая 2016 года #

Слишком влажная внутри может быть. А может не допекаете. Дайте какой-нибудь рецепт, чтобы более подробно разобрать проблему.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1248

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044