Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему говяжья печень желтого цвета?

Подскажите, пожалуйста, почему после варки говяжья печень стала желтого-коричневого оттенка? Не вредно ли это?

Рейтинг: +1

korolyeva
30 ноября 2015 года
504
4 ответа

nereida 86 19 августа 2016 года

Здравствуйте.Я тоже "столкнулась" с такой печенью пару неделю назад.Задала вопрос про изменившийся цвет и он вывел на этот сайт.Спасибо всем,мне ответ помог.Мы пошли дальше и позвонили дирекции магазина,которая продала данный продукт(т.к. сеть магазинов большая,вдруг еще куда то завезли такой товар,особенно страшно,если он заражен). У нас забрали продукт на экспертизу. Так что, лучше еще звонить руководству,чтобы проверяли и поставщиков,и сотрудников магазина. Теперь ждем ответ после экспертизы.

korolyeva (автор вопроса) 21 августа 2016 года

Здравствуйте. А напишите, пожалуйста, о результатах экспертизы. Заранее спасибо)

Ответы:

Stafford

30 ноября 2015 года #

Вы искали ответ в интернете? Там множество ответов, от "ничего страшного" до " Жёлтый цвет говяжьей печени может быть при жировом перерождении (дистрофии). Такая печень в пищу не пригодна и может быть опасна для здоровья. Жировая дистрофия может возникать при поступлении отравляющих веществ вместе с пищей."
У меня такой случай был только однажды при покупке в магазине замороженной расфасованной печени. Рискнул попробовать кусочек, оказалась горькая, выбросил. Думаю, Вам лучше избавиться от такой печени, даже если не горчит. Ведь через печень проходят все вредные и токсические вещества, поступающие в организм. Возможно Вам попалась печень от больного животного.

korolyeva (автор вопроса) 30 ноября 2015 года

Искала))) чего там только нет))) вот и решила у опытных поварят спросить, может кто сталкивался...

Stafford (автор ответа) 1 декабря 2015 года

Ну, вот видите, все, кто столкнулся с такой проблемой, в один голос советуют выбросить эту печень. У меня её собаки не стали есть. Благо, только один раз такое случилось. Не рискуйте. Удачи Вам!

Katya76

30 ноября 2015 года #

Скорее всего печень неправильно хранилась до покупки. Не рекомендуется употреблять в пищу печень, если она не темно-вишневого цвета, равномерного по всей ткани печени.

korolyeva (автор вопроса) 30 ноября 2015 года

В том то и дело, что до варки печень была нормального естественного цвета, а после варки оттенок стал коричнево- желтым, при этом вкус обычный, горечи нет.

madamlemotte 1 декабря 2015 года

А как и в чем Вы ее варили?Эту странную печень? Не бывает такого,что купил упругую,яркую,Со ШТАМПОМили на разрезе красивую!печень.. А она вдруг изменила цвет.. И кто производитель?

Юлия Бурлакова

30 ноября 2015 года #

Употреблять в пищу такой субпродукт нельзя, так как это свидетельствует о том, что:
корова была больна сальмонеллезом
корова долго болела и ее лечили антибиотиками
у печени жировая дистрофия
токсическое отравление
ВЫБРОСЬТЕ ПРОДУКТ!!!

Olga_Kov

30 ноября 2015 года #

Соглашусь со всеми, что лучше выбросить и не употреблять.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1248

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044