Рецепт наливного пирога, у которого не опадает и не слеживается тесто тБлагодаря этому сайту узнала о наливных пирогах и очень увлеклась идеей такой выпечки. Действительно : быстро, вкусно, мало муки. Попробовала пока немного, 3 рецепта. И столкнулась с тем, что все эти пироги опадают после изъятия из духовки, а на следующий день тесто слеживается в однородную массу, становится невкусным. Остатки приходится выбрасывать. такой участи был подвергнут и рецепт в 3 яйцами. Они не помогли сохранить воздушность теста. Правда, я взбивала их веселкой, может, надо было миксером до пены? Есть ли у кого проверенный рецепт лишенный этих недостатков? Удручает не столько опадение, сколько слеживание через сутки.
Ответы:
crelov-s
(автор вопроса)
30 января 2019 года
Здравствуйте. Спасибо за ответ. Начинки я так же предварительно готовлю. Правда, может не до такой степени подсушиваю, до какой надо. Манкой посыпать или сухариками не догадалась попробовать. Непременно сделаю.
Алиева2012
(автор ответа)
30 января 2019 года
Попробуйте) Буду рада, если результат наконец-то порадует!!
crelov-s
(автор вопроса)
30 января 2019 года
Большое спасибо, что отозвались. Я в поиске и непременно воспользуюсь вашим советом.
Этот рецепт у меня есть в КК, но пока до него не дошла. На очереди стоит.
А скажите, вы с этим тестом только одну начинку пробовали делать?.
Kuss
(автор ответа)
31 января 2019 года
Да, причем, я даже молодую капусту обжариваю. Если яйца очень крупные, то в тесто кладу 2, что бы не было сильного яичного привкуса.
crelov-s
(автор вопроса)
30 января 2019 года
Здравствуйте! Вчера у меня дошли руки вот до этого рецепта https://www.povarenok.ru/recipes/show/139132/
Здесь используется дрожжевое тесто, и как обычно, оно не совсем быстрое. Но необычно жидкое. Пирожок этот мне понравился, тесто не опадает, получается тонким слоем, все хорошо пропекается.
Можно брать этот рецепт за основу, однако он требует корректировки - тесто надо хоть раз опустить, чтобы немного закисло, иначе пирожок сильно пахнет дрожжами. ? количество дрожжей сделать неполную ч.л., без верха, как минимум.
Никогда не подводит старое доброе дрожжевое тесто, но это не такой быстрый вариант, какой хотелось бы.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
