Стоит ли в безе добавлять крахмал?
Ответы:
Алиева2012
(автор вопроса)
29 ноября 2018 года
Да-да!Проблема именно во влажности воздуха!! Но знакомая мотивировала добавление крахмала именно с той целью, что он не дает сахару в безешках так быстро впитывать влагу! По-видимому стоит мне отказаться на осенне-зимний период от выпечки безе... Влажность воздуха не от меня зависит ... Разве что может сложить их быстро в коробку и набросать влагопоглотителей?
Марина Бархатова
(автор ответа)
29 ноября 2018 года
До НГ ещё есть время можно попробовать испечь и сложить в коробку с влагопоглотитем и посмотреть сколько пирожное там продержится.
Но всё таки дело в сахаре и леденцы могут становиться влажными и сахар в сахарнице комковаться.
Алиева2012
(автор вопроса)
29 ноября 2018 года
Попробую спечь с крахмалом и отдельно порцию безе обычного сложу в коробку! Сделаю выводы))) Спасибо за помощь, Мариночка!!!
Алиева2012
(автор вопроса)
11 декабря 2018 года
Мариночка, как обещала, пишу по поводу эксперимента с добавлением крахмала! Результат порадовал!!! На два белка добавила 1,5ч.л. крахмала! Безе не сыреют! Даже не пришлось ставить в коробку!!
Алиева2012
(автор вопроса)
29 ноября 2018 года
Я вот тоже не добавляла)))...надо попробовать!!! Потом отчитаюсь)))
Алиева2012
(автор вопроса)
11 декабря 2018 года
Лорик, как и обещала, пишу! Добавила крахмал 1,5ч.л. на 2белка и безе не сыреют! Не смотря на то, что погода сейчас очень дождливая и сырость большая!!!
Ялорис
(автор ответа)
12 декабря 2018 года
Это здорово. Рада, дорогая, что ты нашла решение проблемы
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Главный виновник того, что пирожное безе отсыревает, является сахар, он поглощает влагу из воздуха. Поэтому безе надо хранить в сухом месте. Разложить влагопоглотители - тканевые мешочки с крупой/солью. Точно сложно сказать поможет это, ведь неизвестно какой процент влажности у вас в доме.