Выбор уксуса для консервацииПрошу поделиться информацией, с новичком в домашнем консервировании, какой уксус вы используете в домашних заготовках огурцов, томатов, кабачков и кабачковой икры, баклажанов, перца болгарского, лечо, овощных ассорти? Уксусная эссенция. Уксус столовый 9%. Уксус яблочный. Уксус винный. Уксус рисовый. Уксус солодовый. Уксус бальзамический. Другой уксус..? Отдаете ли вы предпочтение уксусу определенной марки/производителю или не обращаете на это внимание? Вопрос не праздный. В этом году впервые решила заняться домашней консервацией. И при точном соблюдении рецептов, множеству положительных отзывов и восхитительных комментариев по ним, у меня, по некоторым рецептам, получилось вообще несъедобно и пошло на выброс. Я не про то, что вкусы у всех разные, это понятно, а когда вообще есть невозможно. И подумалось мне, что может это зависит от качества уксуса, а соответственно и от производителя? Я использовала столовый уксус 9% "Красная цена" торговой марки "Пятерочка, производитель ООО "Бастион". P.S. рецепты консервации, где уксус не использовался, получились "на ура".
Ответы:
специалист
(автор ответа)
1 сентября 2021 года
сейчас посмотрела, что у меня в наличии - уксус и эссенция "Моя цена" - это магнитовская марка. для заготовок используют 9 и 70 процентов. остальные, что Вы указали, годятся для приготовления повседневных блюд, недолгого хранения.
OlgaLeoo
(автор вопроса)
3 сентября 2021 года
Спасибо!) В качестве рецептов не приходится сомневаться, много хороших отзывов. Точно соблюдала всю рецептуру, сто раз перепроверила. В этом году пробовала много разных заготовок, все вышло удачно, кроме тех, что с уксусом (использовала только из одной бутылки), поэтому возникли сомнения в качестве самого уксуса, подумала, может существует отличие в качестве продукта по производителю.
Алиева2012
(автор ответа)
21 сентября 2021 года
Сколько пользуюсь уксусом разных марок ниразу не заметила различия... Может Вам попался из какой-то неудачной партии...
kritikessa
1 сентября 2021 года
полтора месяца мало. И что значит "несъедобно"? Не солено? Не перчёно? По каким рецептам Вы делали? С Поваренка? Давайте ссылки, тогда можно обсуждать объектно.
Если нравится результат без уксуса, ну и пользуйтесь ими.
OlgaLeoo
(автор вопроса)
1 сентября 2021 года
Я в теме суть вопроса обозначила. Мне не требуется разбор рецептов и вкусов. ТЕМА ПРО УКСУС. Вопрос был про то, кто каким уксусом пользуется. Вы конкретно по заданному вопросу что можете ответить? Каким видом уксуса и маркой вы пользуетесь?
kritikessa
1 сентября 2021 года
без разницы, какая марка. Вы просто сами себе противоречите. Написали, что впервые консервировать начали в этом году. И тут же говорите, что уже что-то попробовали и выяснили, что невкусно.
А Вам пишут, что это не от марки уксуса зависит, а от рецепта и от времени, необходимого для того, чтобы продукт настоялся.
Не требуется разбор рецептов, значит, сами всё знаете. Сами знаете - не спрашивайте. Вам пытаются помочь, а Вы чуть ли не хамите.
OlgaLeoo
(автор вопроса)
1 сентября 2021 года
Ну хамите, это вы. Советы надо давать, когда вас об этом просят. Помощь тогда же. Я об этом не просила, а задала конкретный вопрос, прямой! И даже тему вопроса указала чётко "Выбор уксуса для консервации". Когда и что мне спрашивать или не спрашивать, я без вас разберусь, ваше разрешение и указание не нужно. Читайте внимательно вопросы, перед тем, как отвечать.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
