Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Замена какао на шоколад

Если в рецепте нужно какао, можно ли заменить на шоколад, исчез у нас в магазинах какао порошок

Рейтинг: +1

тамаська
29 ноября 2015 года
257
3 ответа

Ответы:

Enelli

29 ноября 2015 года #

это решение

Можно но не во всех рецептах. И шоколад желательно с большим процентом.
Топите на бане и добавляете. Но шоколад И другие заменители какао конечно не дадут Того вкуса как с какао

тамаська (автор вопроса) 29 ноября 2015 года

Спасибо, всегда делаю бисквит шоколадно шифоновый, и решила рискнуть, делала строго по рецепту, вместо какао добавила 100гр шоколада какао не менее 50,6%, бисквит получился пышный и очень влажный,вкусно но конечно не то , попробую добавить больше шоколада

Юлия Бурлакова

29 ноября 2015 года #

Можно, вот пропорции.
КАК ЗАМЕНИТЬ КАКАО НА ШОКОЛАД
Для наглядности прикинем, что в рецепте нужно было 100 г какао.
1) Нужное нам по рецепту количество какао (в нашем случае, 100 грамм), умножаем на 8/5. То есть умножаем на 8 и делим на 5. 100*8/5 = 160. Сто шестьдесят грамм шоколада нам смогут заменить 100 г какао для нашего рецепта.
2) Но это не все. Помним про какао-масло. Из полученного веса шоколада (160 г) нужно вычесть вес какао (100г). 160-100 = 60. Полученную величину делим на 2. 60/2 = 30. Тридцать грамм - это на столько нужно уменьшить содержание масла (или любого другого жира) в вашем рецепте.

тамаська (автор вопроса) 29 ноября 2015 года

Спасибо большое, буду пробовать

vaskathecat

30 ноября 2015 года #

Интересно, может, в таком случае можно заменить какао-порошок на растворимый напиток с какао? Учесть уже содержащийся сахар и выбрать напиток без лишних добавок.

тамаська (автор вопроса) 30 ноября 2015 года

напиток незнаю а с шоколадом сделала,очень даже хорошо.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1248

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044