Опубликовала DEKADAHC в рубрике Статьи о продуктах
- 11 августа 2011, 9:00
- 48030
Горчичное масло
Попробовав его однажы вы перестанете смотреть на другие масла (в том числе и оливковое).
Хочу представить вашему вниманию горчичное масло и рассказать немного о нём самом и о том.
Горчичное масло нерафинированное,тёмно-жёлтого цвета. Имеет очень приятный мягкий аромат приготовленной горчицы или хрена. Этот запах не имеет ничего общего с тяжёлым ароматом нерафинированного подсолнечного масла,которое при готовке на нём (жарке,добавлении в выпечку) оставляет не очень приятный запах. Напротив, горчичное масло при использовании в холодном виде сохраняет приятное ощущение специй (чего нет в рафинированных маслах),оно менее навязчивое и резкое,чемв оливковом масле. В горячем же виде оно не добавляет продуктам никаких посторонних запахов.
Теперь о вкусе. Горчичное происхождение не накладывает отпечаток на вкусе масла и не добавляет туда никакой горечи. Вкус настолько приятен, что несравненным удовольствием становится даже поедание простого хлеба, политого горчичным маслом. Описывать вкус словами - дело неблагодарное,лучше просто попробовать самим. Им можно заправлять салаты,можно на нём жарить.
Горчичное масло не относится к числу распространённых масел,продающихся в каждом магазине.
Интересный факт о том,что горчичное масло было любимым для некоторых российских императоров. В частности, Николай II предпочитал его любому другому маслу...
из Википедии: "...по своим диетическим и гастрономическим свойствам оно (горчичное масло) значительно превосходит популярное у нас подсолнечное: только одного витамина D "императорский деликатес" содержит в полтора раза больше. Вообще в горчичном масле есть абсолютно все жирорастворимые витамины. В нем много витамина А, способствующего росту организма и повышающего иммунитет, витаминов К и Р, которые улучшают прочность и эластичность капилляров, общеукрепляющего вещества каротина. Кроме того, в горчичном масле содержится витамин В6, играющий важнейшую роль в азотистом обмене и процессах синтеза и распада аминокислот в организме.
Многие диетологи считают "императорский деликатес" готовым лекарством. Благодаря антисептическим и бактерицидным свойствам это растительное масло прекрасно подходит для лечения желудочно-кишечных,сердечно-сосудистых и простудных заболеваний. Некоторые медики рекомендуют своим пациентам в качестве профилактического средства выпивать каждое утро натощак столовую ложку горчичного масла."
Горчичное масло нерафинированное,тёмно-жёлтого цвета. Имеет очень приятный мягкий аромат приготовленной горчицы или хрена. Этот запах не имеет ничего общего с тяжёлым ароматом нерафинированного подсолнечного масла,которое при готовке на нём (жарке,добавлении в выпечку) оставляет не очень приятный запах. Напротив, горчичное масло при использовании в холодном виде сохраняет приятное ощущение специй (чего нет в рафинированных маслах),оно менее навязчивое и резкое,чемв оливковом масле. В горячем же виде оно не добавляет продуктам никаких посторонних запахов.
Теперь о вкусе. Горчичное происхождение не накладывает отпечаток на вкусе масла и не добавляет туда никакой горечи. Вкус настолько приятен, что несравненным удовольствием становится даже поедание простого хлеба, политого горчичным маслом. Описывать вкус словами - дело неблагодарное,лучше просто попробовать самим. Им можно заправлять салаты,можно на нём жарить.
Горчичное масло не относится к числу распространённых масел,продающихся в каждом магазине.
Интересный факт о том,что горчичное масло было любимым для некоторых российских императоров. В частности, Николай II предпочитал его любому другому маслу...
из Википедии: "...по своим диетическим и гастрономическим свойствам оно (горчичное масло) значительно превосходит популярное у нас подсолнечное: только одного витамина D "императорский деликатес" содержит в полтора раза больше. Вообще в горчичном масле есть абсолютно все жирорастворимые витамины. В нем много витамина А, способствующего росту организма и повышающего иммунитет, витаминов К и Р, которые улучшают прочность и эластичность капилляров, общеукрепляющего вещества каротина. Кроме того, в горчичном масле содержится витамин В6, играющий важнейшую роль в азотистом обмене и процессах синтеза и распада аминокислот в организме.
Многие диетологи считают "императорский деликатес" готовым лекарством. Благодаря антисептическим и бактерицидным свойствам это растительное масло прекрасно подходит для лечения желудочно-кишечных,сердечно-сосудистых и простудных заболеваний. Некоторые медики рекомендуют своим пациентам в качестве профилактического средства выпивать каждое утро натощак столовую ложку горчичного масла."
Комментарии
25 ноября 2022 года Marikimoi #
23 марта 2018 года vovka58 #
23 ноября 2015 года Angel-Ldm #
16 января 2013 года Ольга_10 #
26 мая 2012 года sar-ra #
11 декабря 2011 года -dafna deleted #
13 августа 2011 года Plumper #
12 августа 2011 года proxima #
13 августа 2011 года DEKADAHC #
13 августа 2011 года CrAlex #
А вообще нужно знать куда и какое масло применять... А то у нас с побегом от холестирина многие отказываются от сливочного масла и смальца хотя есть блюда которые без этих жиров теряют свой шарм да и частенько вкус.
Горчичное масло (и мне это не нравится) очень сильно меняет цвет рыбы при обжаривании и добавляет своеобразный запах. Та же паэлья на горчичном масле приобретает забавный необычный вкус (но это на любителя, я предпочитаю классику)
Есть у меня знакомый который везде льет кунжутное масло
13 августа 2011 года DEKADAHC #
13 августа 2011 года CrAlex #
12 августа 2011 года k0zar0za #
12 августа 2011 года DEKADAHC #
12 августа 2011 года arika #
12 августа 2011 года yul4ik #
12 августа 2011 года DEKADAHC #
12 августа 2011 года Ланюшка deleted #
12 августа 2011 года DEKADAHC #
13 августа 2011 года CrAlex #
11 августа 2011 года Svetka ru #
11 августа 2011 года semsvet #
12 августа 2011 года DEKADAHC #
11 августа 2011 года белошвейка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: