Восточный гость

Войти через:

Конкурс / Вопросы / Работы / Статьи
Продукция Мистраль / Рецепты с бобовыми
Итоги

22.02.2012 9:05 Восточный гость
О пользе бобовых рассказывать не надо – все они богаты витаминами, аминокислотами, макро- и микроэлементами, которые так необходимы человеку. Вегетарианцам они заменяют мясо, поскольку содержат рекордное количество белка, а для мясоедов блюда из них в дни Великого поста, да и не только, – настоящий гастрономический праздник! Большой скромник Турецкий или бараний горох, пузырник, шиш, нахат – все эти причудливые названия одного сорта бобовых – нута. По виду он круглый как горох, но гораздо крупнее. И в общем-то не так привлекателен снаружи, как другие бобовые. Однако, как говорится, первое впечатление обманчиво. Неприметный с виду нут содержит от 20 до 30% белка. И хотя по сравнению с другими бобовыми белка в нем немного, зато качество и усвояемость, а также насыщенность важнейшими аминокислотами самые высокие! Очень много в нуте (50–60% ) легкоусвояемых углеводов, клетчатки, которая помогает выводить из организма «плохой» холестерин и вредные вещества из кишечника. Много в нем ненасыщенных жиров и жизненно необходимых микроэлементов – фосфора, калия, магния, марганца и железа. Есть в нуте лизин – незаменимая аминокислота, получаемая нами только с пищей, а также крайне важные для человека витамины B1 и B6, фолиевая кислота (витамин B9). Но на этом достоинства нута не заканчиваются. Нут способен: • снижать уровень «плохого» холестерина; • стабилизировать уровень сахара в крови; • предотвращать расстройства пищеварения; • предупреждать анемию и заряжать энергией; • сокращать риск сердечно-сосудистых заболеваний и их серьезных последствий, таких как инсульты и инфаркты. А самое главное, нут – диетический продукт. Мировая кулинария Нут входит почти во все южные и азиатские кухни. А в России он становится особенно популярным во время Поста – блюда из него не просто вкусны, но и необычайно полезны и питательны. Чтобы правильно его приготовить, для начала необходимо предварительно вымочить. Но прежде – выбрать. Лучшие блюда получаются из нута компании Мистраль Трейдинг. В нем зерна как на подбор: крупные, одного цвета и правильно обработаны. Готовим из нута Что только ни готовят из нута! Эти бобы подходят для первых блюд, так как прекрасно сочетаются с разными травами и приправами. Нут придает первым блюдам насыщенный аромат и густую консистенцию. Такие супы очень вкусны и питательны. Кроме того, из нута можно приготовить фрикадельки для супа. Нут – отличный ингредиент для закусок и салатов. Из него делают хумус – пасту из нута, кунжута с оливковым маслом и лимонным соком, фалафель – небольшие фрикадельки, котлетки или пирожки из нутового пюре с разными дополнениями, а также разнообразные пасты и паштеты. Из нута получаются отличные вторые блюда и гарниры. С нутом готовят овощное рагу, плов, карри. Нутовое пюре или просто отварной или жареный горох будут прекрасным гарниром, а из нутовой муки варят каши, в том числе и детские. Делают из нута даже десерты. Из нутового пюре получаются оладьи и пирожки, а нутовая мука используется для любой выпечки – от хлеба до крекеров. Она придает этим продуктам большую питательность. Да что говорить, нут – прекрасный продукт, который подойдет как мясоедам, так и вегетарианцам, польза его неоценима! Суп из нута *Потребуется:* 200 г нута, предварительно замоченного в холодной воде на ночь, 400 г томатов в собственном соку или 400 г свежих помидоров, перетертых в пюре, 900 мл бараньего или овощного бульона, 1 ст. л. оливкового масла, 1 средний красный сладкий перец, 3 крупных зубчика чеснока, 1/4 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. молотого кориандра, 3/4 ч. л. соли, листики петрушки для украшения. Приготовление: 1. Нут выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить до готовности около часа. Слить воду, отставить в сторону. 2. В ступке растереть в кашицу чеснок, соль, красный молотый перец и кориандр. 3. Мелко нарезать сладкий перец. 4. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Положить нарезанный сладкий перец и пассеровать около 5–7 минут. 5. Добавить пряную смесь и продолжать помешивать еще 1 минуту. 6. Положить в кастрюлю сваренный нут, размятые томаты вместе с соком и влить бульон. 7. Варить 15 минут на среднем огне. 8. При помощи погружного блендера пюрировать суп. При необходимости добавить соль. 9. При подаче положить в каждую миску с супом листик петрушки. Поделитесь этим материалом с друзьями:
опубликовал Jane, рубрика Материалы от компаний , просмотров: 4133

ГОРОХ и НУТ МИСТРАЛЬ – полезный и качественный продукт, что подтверждено сертификатами Стандарта Качества Бобового Совета США. Они являются полноценными источниками растительного белка, калия и витаминов группы B. Горох Мистраль не требует замачивания.

чечевица

ЧЕЧЕВИЦА МИСТРАЛЬ – это широкий выбор сортов и вкусов. Каждый вид чечевицы тщательно отсортирован по размеру и цвету. Чечевица содержит растительный белок, клетчатку, большое количество витаминов группы B и редкие микроэлементы: марганец, медь, цинк. Она не накапливает токсичных элементов, поэтому считается экологически чистым продуктом.

фасоль

ФАСОЛЬ МИСТРАЛЬ – это широкий ассортимент сортов от традиционной белой и черной фасоли до экзотического маша и фасоли микс. Фасоль – полезный, вкусный и питательный продукт. В ее состав входят растительный белок, минеральные вещества (кальций, железо, магний, цинк), витамины группы B и клетчатка.

Комментарии: