Меню второй недели Великого Поста

4.03.2012 12:00 Меню второй недели Великого Поста
Примерный список блюд для питания по время Великого Поста. 1 день второй седмицы (понедельник): Завтрак: Салат из моркови, яблок и авокадо. Ингредиенты: 2 яблока, 1 авокадо, 1 крупная морковь, сок 1 лайма, соль по вкусу. Приготовление: яблоко помыть и нарезать. Авокадо помыть, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки. Морковь очистить, помыть, просушить и натереть на терке. Все смешать, добавить сок лайма и соль по вкусу. Обед: Похлебка с репкой. Ингредиенты: 2 репы средней величины, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, зелень. Приготовление: репу и морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Луковицу почистить, помыть и нашинковать. Овощи сложить в кастрюлю, довести до кипения и поварить на медленном огне. В готовую похлебку добавить соль и перец. Ужин: Вареники с картофелем и грибами. Ингредиенты: 3 стакана муки, половина стакана воды, 8 крупных картофелин, 300 грамм сушеных грибов, соль и перец по вкусу, зелень. Приготовление: смешать воду с мукой, замесить крутое тесто, дать ему постоять 30 минут. За это время почистить и отварить картофель. В отдельной кастрюле замочить, а потом отварить грибы. Приготовить из готового картофеля пюре. Отварные грибы мелко порезать. Смешать картофельное пюре с грибами, добавить соль и перец. Из теста и начинки сформировать крупные вареники, отварить их воде и подавать с нашинкованной зеленью. Готовим клюквенный морс с медом. Для этого клюкву перебираем, промываем, обдаем кипящей водой. Ягоды разминаем и выжимаем сок, отжимки заливаем горячей водой, варим 5 минут и процеживаем. Отвар соединяем с соком, добавляем по вкусу мед. 2 день второй седмицы (вторник): Завтрак: Гречневая каша с корицей и медом. Ингредиенты: 250 грамм гречневой крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки меда, щепотка корицы. Приготовление: в кипящую подсоленную воду добавить промытую гречневую крупу и корицу. Варить до запустения. Добавить мед, все перемешать и варить до готовности. Затем кастрюлю укутать, закрыть крышкой и оставить упревать кашу на час. Обед: Картофель с орехами и гранатом. Ингредиенты: 1 гранат, 3 средних картофеля,1 пучок зеленого лука, половина столовой ложки измельченных грецких орехов, 4 зубка чеснока, соль. Приготовление: картофель очистить и отварить, порезать кубиками и уложить горкой. В ступке смешать зерна граната, нашинкованный лук, чеснок, соль и измельченные грецкие орехи. Полученным соусом полить картофель. Ужин: Каша по-монастырски. Ингредиенты: половина стакана перловой крупы, изюм, мед, вода. Приготовление: перловую крупу промыть и отварить до готовности. Изюм замочить и добавить к каше. Заправить по вкусу медом. В качестве напитка готовим лаймовый фреш. В стакан минеральной воды отжимаем сок одного лайма, добавляем свежую мяту. 3 день второй седмицы (среда): Завтрак: Каша пшенная с курагой и тыквой. Ингредиенты: 1 стакан пшена, 50 грамм кураги, 200 грамм тыквы, мед по вкусу. Приготовление: пшено промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Тыкву очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде. Курагу мелко порезать. Отварную тыкву протереть через сито, положить в кашу. Добавить нарезанную курагу и заправить медом. Обед: Суп с зеленым горошком. Ингредиенты: половина банки консервированного горошка, 3 средние картошки, 1 крупная морковь, 1 луковица, зелень, маленький кочан цветной капусты, соль и перец по вкусу. Приготовление: картофель очистить и порезать кубиками, морковь помыть, очистить и натереть на терке. Цветную капусту разобрать на кочешки, нашинковать. Лук очистить и мелко порезать. Все овощи опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. В конце варки добавить зеленый горошек, посолить, поперчить. Подавать к столу с зеленью. Ужин: Рис с апельсиновыми дольками и ревенем. Ингредиенты: 4 столовые ложки риса, 1 столовая ложка меда, щепотка корицы, 2 апельсина, 400 грамм черешков ревеня, 4 столовые ложки сахара, соль по вкусу. Приготовление: черешки у ревеня очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в воде с медом, солью и сахаром. Отваренный ревень протереть через сито, отвар процедить. Рис замочить в холодной воде, затем процедить. Отвар ревеня вскипятить, сварить в нем рис. В конце добавить щепотку корицы. В тарелку выложить рис, на него ревеневое пюре, сверху дольки апельсина. В качестве напитка готовим яблочно-смородиновый чай. Для этого в чашки раскладываем мелко нарезанные яблоки, промытые и подсушенные ягоды смородины, засыпаем ложкой сахара и оставляем на 30 минут. Заливаем смесь кипятком и даем настояться. 4 день второй седмицы (четверг): Завтрак: Салат из яблок с вишней и орехами. Ингредиенты: 4 столовые ложки вишни без косточек, 3 столовых ложки измельченного фундука, 4 средних кислых яблока, 4 столовые ложки сахарной пудры, щепотка ванилина. Приготовление: яблоки помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Добавить измельченные орехи, вишню, сахарную пудру и ванилин. Все тщательно перемешать. Обед: Грибная солянка. Ингредиенты: 35 грамм сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 4 крупных маслины, 1 морковь, 4 ломтика лимона, зеленый лук, кусочек корня сельдерея, 1 соленый огурец, соль. Приготовление: Грибы замочить в холодной воде на час, порезать на кусочки, а затем поставить на огонь и варить 15-20 минут. Морковь и картофель почистить, нарезать на кубики, добавить в грибной бульон. Нарезать маслины, огурец, сельдерей и помидор, добавить в солянку. В готовый суп положить по ломтику лимона, украсить зеленью. Ужин: Салат из помидоров с чесноком и сухариками. Ингредиенты: 4 крупных помидора, 2 зубчика чеснока, чайная ложка 3% уксуса, зелень петрушки и укропа, 75 мл томатного сока, пучок зеленого лука, черный молотый перец, соль. Приготовление: помидоры помыть, нарезать дольками, лук – тонкими колечками, смешать. Чеснок растереть с солью, добавить уксус, поперчить, посолить, смешать с томатным соком. Полить получившимся соусом салат, добавить постные ржаные сухарики. В качестве напитка готовим зеленый чай из листьев малины, клевера и зверобоя. По одной столовой ложке трав заливаем кипятком. Даем настояться, добавляем по вкусу мед. 5 день второй седмицы (пятница): Завтрак: Салат из сладкого перца с маслинами. Ингредиенты: 10 маслин без косточек, 2 стручка красного сладкого перца, сок половинки лимона, пучок зелени (лук, укроп), веточки петрушки для украшения, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Приготовление: перец, помидоры и маслины порезать, посолить и перемешать. Нашинковать зелень и чеснок. Все смешать, заправить лимонным соком, украсить веточками петрушки. Обед: Чечевичный суп. Ингредиенты: 400 грамм чечевицы, 1 морковь, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, красный перец, соль по вкусу. Приготовление: чечевицу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде с двумя зубчиками чеснока. На сковороде припустить лук в томатной пасте. Н терке натереть морковь, картофель очистить и порезать кубиками. Овощи положить в бульон. В конце варки добавить лук в томатной пасте. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Ужин: Закуска из баклажанов и перцев. Ингредиенты: 1 баклажан, 1 луковица, 2 помидора, 2 сладких зеленых перца, 1 корень сельдерея, 8 крупных маслин, соль и сахар по вкусу, черный перец, 1 столовая ложка уксуса. Приготовление: баклажан нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. В глубокую сковороду положить нарезанный четвертинками сладкий перец и потушить в небольшом количестве воды, добавить порезанный помидор, сельдерей, луковицу, маслины, баклажаны. Все перемешать, посолить, добавить по вкусу сахар, перец и уксус. Готовим чай с шиповником и смородиной. Для этого измельчаем плоды шиповника, заливаем водой и отвариваем в течение 3-х минут. Доводим до кипения и завариваем чай. По чашкам раскладываем ягоды черной смородины, добавляем мед и заливаем горячим отваром шиповника и черным чаем. 6 день второй седмицы (суббота): Завтрак: Яблоки, запеченные с грецкими орехами. Ингредиенты: 4 крупных яблока, горсть размоченного изюма, сок четверти лимона, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки меда, 6 столовых ложек очищенных грецких орехов. Приготовление: яблоки вымыть, протереть и удалить с помощью ножа сердцевину. Смешать измельченные орехи с медом, изюмом, соком лимона. Заправить полученной смесью яблоки и поставить их в духовку на 20 минут. При этом на противень нужно налить немного воды. После того, как яблоки немного остынут, посыпать их сахарной пудрой. Обед: Суп из кабачков с грецкими орехами. Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 1 зубчик чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 2 столовые ложки уксуса. Приготовление: кабачок промыть, очистить от кожицы, нарезать на небольшие кубики и отварить в подсоленной воде. Для того, чтобы он при варке не потерял форму, лучше отваривать кабачок в дуршлаге, помещенном в кастрюлю с кипящей водой. Истолочь ядра орехов и смешать их с растертым чесноком, солью и растительным маслом. К смеси добавить по каплям уксус. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить ореховую массу и отваренные кабачки. Ужин: Плов с изюмом и морковью. Ингредиенты: 300 грамм риса, зелень петрушки, 3-4 морковки, 150 грамм изюма, 2 средние луковицы, 5 столовых ложек растительного масла. Приготовление: рис промыть, залить холодной подсоленной водой и оставить на три часа. Промыть морковь, зелень петрушки, изюм. Морковь, лук очистить, мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть прохладной водой. Морковь с луком спассеровать на разогретой сковороде в масле до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю или чугунок с толстым дном налить немного подсолнечного масла, добавить порезанную зелень петрушки, изюм и рис. Все перемешать и залить горячей водой и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до готовности. Готовим вишневый компот. Для этого 400 грамм вишни заливаем 3 стаканами холодной воды и доводим до кипения. По вкусу кладем сахар, ванилин и оставляем на медленном огне еще 5 минут. Остужаем, подаем охлажденным. 7 день второй седмицы (воскресенье): Завтрак: Фруктовый салат. Ингредиенты: 5 ягод клубники, 1 крупный банан, 2 мандарина, 3 киви, сок одного лайма. Приготовление: фрукты порезать кубиками, перемешать, заправить соком лайма. Обед: Орехово-томатный суп. Ингредиенты: 6 крупных помидоров, 1 луковица, зелень петрушки, 100 грамм очищенных грецких орехов, соль. Приготовление: помидоры помыть и мелко порезать. Орехи измельчить, зелень петрушки и луковицу нашинковать. Все смешать, добавить соль и залить тремя стаканами воды. Варить на протяжении 20 минут. Ужин: Ризотто с шампиньонами. Ингредиенты: 300 грамм шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 2/3 стакана риса, 1/2 стакана растительного масла, соль. Приготовление: рис промыть и поставить вариться на слабом огне из расчета одна часть риса на две части воды. Грибы зачистить, промыть, нарезать ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать полукольцами, обжарить в масле. К ним добавить мелко нашинкованный лук и грибы. К жареным овощам добавить готовый рис, кукурузу, соль по вкусу. В качестве напитка готовим черный чай с черничным соком. В кружку наливаем свежезаваренный черный чай, добавляем мед и размешиваем до его растворения. Подогреваем черничный сок и вливаем его в подготовленный чай. Автор: Любовь Лунёва Поделитесь этим материалом с друзьями:
опубликовал Jane, рубрика Статьи по особому поводу , просмотров: 50618

Комментарии: