Рождественский стол в Испанских традициях от ITLV

Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

24.12.2014 12:00 Рождественский стол в Испанских традициях от ITLV
Рождественская Испания привлекает миллионы туристов традиционными праздничными ярмарками, чудесной природой, мягким зимним климатом, и, конечно, своей кухней. Отмечать Рождество также начинают задолго до официальной даты. Примерно за неделю-две в ресторанах организовываются рождественские ужины для друзей или коллег по работе. Но само Рождество в Испании – это праздник, проводимый в кругу семьи. Это праздник, на который приглашают всех, даже самых дальних родственников. Кухня Испании сочетает в себе несколько кулинарных традиций, заимствованных из других стран. Новогодний стол здесь собирает огромное количество самых изысканных и оригинальных блюд, любимых испанцами. На рождественском и новогоднем столах в Испании обязательно присутствуют блюда из морепродуктов и рыбные блюда – креветки в сливочном соусе, лангусты, морской судак с овощами или лещ, запеченный с лимоном. По традиции, на праздничном столе обязательно должно присутствовать несколько таких угощений. Считается, что они приносят удачу в наступающем году. Есть в Испании праздничные блюда, перенятые из кулинарных традиций других стран. Например, фаршированный поросенок и, конечно же, индейка. Также праздничный стол испанцев насыщен разнообразными сладостями, выпекаемыми в маленьких семейных кондитерских. Традиционно на праздничном столе подают чуррос - маленькие сладкие пончики. Чуррос подают обычно вместе с чашкой густого горячего шоколада. Мы хотим поделиться с вами несколькими рецептами, которые помогут и вам разделить радость рождественского ужина со своими любимыми! А продукты от ITLV помогут добавить в ваши блюда солнечного тепла и придать им вкус радости и счастья, которыми буквально пропитана вся Испания! Рождественская индейка Ингредиенты: Индейка – 5-7 кг Лимон – 1шт Оливковое масло Clásico ITLV Пучок свежей петрушки и тимьяна Потроха Морковь – 1шт Сельдерей - 1 шт Уксус винный из Риохи ITLV Зеленые оливки c косточкой ITLV – 200 гр Бальзамический малиновый крем ITLV Соль и перец Приготовление: Индейку уложить на противень для запекания. Аккуратно отодвинуть кожу в области грудки и смазать оливковым маслом Clásico ITLV. Под кожей также натереть маслом, чтобы при запекании грудка была сочнее. Также, смазать маслом Clásico ITLV птицу снаружи. Посолить и немного поперчить. Лимон порезать на кольца и положить внутрь (для сочности). Запекать в разогретой до 220 С градусов духовке 30 минут. Затем вынуть, повторно смазать оливковым маслом Clásico ITLV и уменьшить температуру до 180 C. Готовить еще 3.5 часа, смазывая маслом каждые 30 минут. Порубить петрушку, нарезать морковь и сельдерей. Залить овощи, зелень и потроха водой, варить 15 минут, после закипания. Готовый бульон процедить. Индейку вынуть из духовки, снять с противня, выложить на блюдо и накрыть фольгой, чтобы не остыла. Дать постоять птице около 30 минут, перед тем, как нарезать. В противень, где жарилась индейка, влить бульон и уксус из Риохи ITLV, соскрести поджарки со дна. Полученную подливу хорошо разогреть перед подачей. Украсить блюдо помогут зеленые оливки ITLV, а также бальзамический малиновый крем ITLV. Clásico ITLV - это смесь рафинированного и нерафинированного оливкового масла Extra Virgen. Такая комбинация позволяет сохранить аромат оливкового масла и подчеркнуть его индивидуальные особенности, одновременно с этим понизив уровень горечи. Отлично подходит как для запекания и жарки, так и заправки готовых блюд, если вы предпочитаете масло без пикантной горчинки. Традиционные рождественские чуррос Ингредиенты: Мука – 2/3 стакана Куриное яйцо– 2 шт. Сливочное масло – ¼ стакана Оливковое масло Clásico Delicado ITLV Шоколад – 150 гр. Бальзамический крем Модена ITLV Соль Сахар – 1 ст.л. Приготовление: Смешать сливочное масло с 2/3 стакана воды, добавить сахар и соль и довести до кипения. Снять с огня, быстро ввести просеянную муку, замесить тесто. Вбить в тесто яйца. Выложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. В нагретое во фритюре до 200°С оливковое масло Clásico Delicado ITLV выдавить тесто в виде калачиков и жарить около 3 минут до золотистого цвета. Готовые калачики вынуть из фритюра шумовкой и обсушить на бумаге. На водяной бане растопить шоколад, добавить бальзамический крем Модена ITLV, смешать. Обмакнуть каждый чуррос в шоколад до половины. Подавать теплыми. Для того, чтобы сделать своё блюдо уникальным и незабываемым, можно использовать в качестве украшения блюда бальзамический крем Модена ITLV. Бальзамический малиновый крем ITLV изготовлен на основе бальзамического уксуса из красного вина и содержит натуральное малиновое пюре. Вы можете использовать его в качестве декора для украшения блюд, маринования и приготовления дичи и птицы, заправки салатов и холодных закусок, а также во всевозможных десертах. Clásico Delicado – это рафинированное оливковое масло с небольшим содержанием нерафинированного оливкового масла Extra Virgen. Масло устойчиво к воздействию высокой температуры до 210 градусов, поэтому идеально для жарки, тушения, запекания. Легкий салат с креветками и авокадо Ингредиенты: Креветки – 350 гр Кедровые орехи – 50 гр Cок 1/4 лимона Уксус винный бальзамический из белого вина ITLV - 1 ст.л. Оливковое масло Extra Virgen ITLV - 1 ч.л. Апельсин - 1 шт. Авокадо - 1 шт. Соль, черный перец Приготовление: Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут и остудить. Авокадо очистить и нарезать тонкими кружками, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить креветки, посыпать кедровые орехи, затем дольки апельсина. В пиале смешайте уксус из белого вина ITLV , соль, перец и оливковое масло Extra Virgen ITLV. Тщательно перемешайте венчиком. Приправить салат заправкой и подавать к столу. Уксус винный бальзамический из белого вина ITLV – его сладкий и мягкий вкус, превосходен для использования в салатах, для усиления вкуса всех видов мяса, а также как составляющая соусов для копченой рыбы и десертов. Благодаря специально созданному купажу масло Extra Virgen ITLV обладает несравненным ароматом и мягким, сбалансированным вкусом. Его лучше использовать для готовых блюд, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, которые содержатся в нерафинированном масле. ITLV – вдоволь солнца для любимых! Поделитесь этим материалом с друзьями:
опубликовал Jane, рубрика Материалы от компаний , просмотров: 5020

Комментарии: