Индийская кухня и ведическое кулинарное искусство.
Группы

Индийская кухня и ведическое кулинарное искусство.

Всё о вкусной и здоровой пище.
Вступление: по заявкам Записи в группе видны: всем
Дневник группы 66
Участники 399

Дневник группы:

Морковь

Морковь имеет сладкий, острый вкус, оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Она успокаивающе действует на капху и вату, но может возбудить питту, если употребляется в избыт-ке. Морковь хорошо переваривается, оказывает сла-бительное действие и очищает организм от токсинов.
1. Смешайте по 1/2 стакана свежего морковного и свекольного соков с щепоткой молотого кумина и пейте дважды в день натощак, это является хорошим средством при анемии.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
21 апреля 2009, 1:33
  • 4193
  • 0
  • +22

Помидоры

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых. Они бывают зеленого, желтого и красного цветов. Зеленые и желтые томаты имеют кисло-сладкий вкус, согревающее действие, обладают острым випаком. Они могут выводить из равновесия все три доши. Красные помидоры имеют кислый, слегка острый вкус и обладают кислым випаком. Они охлаждающе действуют на желудок, но оказывают согревающее действие в кишечнике. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
21 апреля 2009, 1:32
  • 4302
  • 3
  • +18

Редис

Редис (в особенности дайкон — белый длинный редис) имеет острый вкус, согревающее действие, острый випак. Людям капха-конституции он подходит прекрасно, но возбуждает пит-ту. В сыром виде он также возбуждает вату. Редис действует как вет-рогонное средство, очищает печень и помогает при глистных инвазиях.
1. Две чайные ложки свежего сока из редиса с ще-поткой имбиря способствуют «разжиганию» агни, улучшая этим пищеварение.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
21 апреля 2009, 1:31
  • 4034
  • 0
  • +17

Чеснок

Чеснок имеет острый, горький, вяжущий, слегка сладковатый вкус, оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Он успокаивает вату и капху, но действует возбуждающе на питту. Чеснок является хорошим сердечным, легочным и мышеч-ным тоником. Он предотвращает газообразование в кишечнике и корректирует дыхательную недостаточ-ность. Чеснок можно использовать как болеутоляю-щее и возбуждающее половую активность средство.
1. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
21 апреля 2009, 1:31
  • 4222
  • 3
  • +17

Аджван (ажгон, индийский тмин)

Аджван имеет острый вкус, оказывает согреваю-щее действие, обладает острым випаком. Он успо-каивающе действует на вату и капху и может возбу-ждать питту. Это прекрасное болеутоляющее сред-ство и сердечный тоник. Аджван также действует как ветрогонное. Он горячий, глубоко проникает, острый и, таким образом, способствует усилению агни и улучшению пищеварения.
1. При острой боли в животе на фоне расстройства пищеварения попробуйте пожевать 1/2 ч. л. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:20
  • 5557
  • 0
  • +18

Гвоздика

Гвоздика имеет острый, горький вкус, оказывает согревающий эффект, обладает острым випаком. Ее острота увеличивает питту, но уменьшает вату и капху. Это хорошее средство для стимуляции пище-варения, она оказывает положительное дей-
ствие при застое в пазухах носа и заложенности бронхиального дерева.
1. Смесь ч. л. меда с щепоткой молотой гвоздики помогает при простуде или кашле.
2. Смесь щепотки молотой гвоздики с четвертью ч. л. трикату и ч. л. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:17
  • 3954
  • 4
  • +18

Горчица

Горчичное семя. Коричневые или черные семена горчицы имеют острый вкус, оказывают согревающее действие, обладают острым випаком. Они успо-каивают вату и капху, но возбуждают питту, если ис-пользуются в избытке. Наиболее сильное действие семян горчицы проявляется при лечении бронхиаль-ной системы. Они также очень полезны при вывихах и болях и лечении глистных инвазий. Горчица также способствует пищеварению. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:16
  • 4258
  • 0
  • +17

Имбирь

Имбирь. Корень свежего имбиря имеет острый вкус, оказывает согревающее действие, обладает сладким випаком. Хотя он и действует уравновеши-вающе на все три доши, людям питта-конституции следует употреблять его в очень умеренных ко-
личествах. С другой стороны, сухой имбирь имеет острый вкус, согревающее действие, но обладает острым випаком. Он успокаивает вату и капху, но питту может возбуждать больше, чем свежий им-бирь. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:15
  • 3654
  • 1
  • +22

Кардамон

Кардамон имеет сладкий, острый вкус, охлаждаю-щее действие, острый випак. Он уменьшает вату и капху и в избытке увеличивает питту. Он полезен при кашле, дыхательной недостаточности, жжении при мочеиспускании и геморрое. Кардамон способствует пищеварению и улучшает вкус пищи.
1. Стакан горячего молока с 1/2 ч. л. гхи и щепот-кой кардамона и асафетиды помогает при половой слабости.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:15
  • 3150
  • 0
  • +23

Кориандр

Кориандр имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие, обладает сладким випаком. Он подходит всем трем дошам. Кориандр улучшает пищеварение, уменьшает лихорадку и действует как диуретик.
Примечание: нижеследующие рекомендации имеют в виду семена кориандра, кинза тоже имеет подоб-ный, хотя и более слабый эффект.
1. При ощущении жжения в мочеиспускательном канале или повышенной жажде возьмите ч. л. семян кориандра и по 1/2 ч. л. амалаки и сахара. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:14
  • 3006
  • 0
  • +21

Корица

Корица имеет сладкий, острый, горький вкус, об-ладает согревающим действием и острым випаком. Она успокаивает вату и капху, но употребляемая в избытке возбуждает питту. Корица способствует пищеварению, полезна при токсических состояниях (избытке амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей способности «разжижать» кровь она предот-вращает сердечные приступы.
1. Смешайте 1/2 ч. л. молотой корицы и ч. л. меда и принимайте 2—3 раза в день при простуде, кашле или заложенности дыхательных путей.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:13
  • 3350
  • 9
  • +19

Кумин (Зира)

Кумин — семена с ароматным запахом, хорошо действует на все три доши. Кумин часто употребля-ется в аюрведической кулинарии благодаря своему, только ему присущему вкусу и чудесным лечебным свойствам. При «любых» жалобах по поводу рас-стройства пищеварения можно просто сказать: «За-крой глаза и съешь кумин!». Кумин разжигает пище-варительный огонь и улучшает всасывание мине-ральных веществ в кишечнике. Он действует как ветрогонное и может оказывать мягкое болеуто-ляющее действие. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:13
  • 3613
  • 0
  • +19

Куркума

Куркума. Свежий корень куркумы выглядит, как имбирь, но внутри он красного или желтого цвета. Красный корень называется кумкум и считается свя-щенным. Только желтый корень употребляется для приготовления пищи и в медицинских целях. Куркума — одно из лучших лечебных средств, применяемых в Аюрведе. Она лечит человека в целом. Куркума имеет острый, горький, вяжущий вкус, оказывает со-гревающее действие, обладает острым випаком. Она подходит людям всех типов конституции. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:10
  • 5972
  • 1
  • +17

Лавровый лист

Лавровый лист имеет горький, острый вкус, ока-зывает согревающее действие, обладает острым випаком. Он увеличивает питту, уменьшает вату и капху. Лавровый лист способствует потоотделению, помогает и стимулирует пищеварение, разжигает агни и может оказывать мочегонное действие.
1. При расстройстве пищеварения попробуйте вы-пить после еды настоянный в течение 10 минут по-рошок лаврового листа (1/2 ч. л. на стакан горячей воды) с щепоткой кардамона.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:09
  • 3640
  • 5
  • +17

Мускатный орех

Мускатный орех имеет острый, горький вяжущий вкус, оказывает согревающий эффект, обладает острым випаком. Он увеличивает питту и уменьшает вату и капху. Мускатный орех улучшает вкус пищи. Он стимулирует пищеварение, ослабляет кашель, способствует сну и уменьшает боль.
1. При головной боли приложите кашицу из мус-катного ореха с водой к соответствующему участку.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:08
  • 2933
  • 1
  • +16
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки