Индийская кухня и ведическое кулинарное искусство.
Группы

Индийская кухня и ведическое кулинарное искусство.

Всё о вкусной и здоровой пище.
Вступление: по заявкам Записи в группе видны: всем
Дневник группы 66
Участники 399

Дневник группы:

Соль

Соль оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Она увеличивает питту и капху и уменьшает вату. Соль способствует пищеварению и улучшает вкус пищи. Она оказывает слабительное и антисептическое действие. Может быть использована как рвотное. Каменная соль является минералом и особенно благотворна для пищеварения. Она имеет характерный вкус и в меньшей степени выводит из равновесия питту и капху. Каменная соль не за-держивает воду в организме.
1. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:06
  • 2659
  • 0
  • +16

Тулси (Базилик индийский)

Тулси (индийский базилик или базилик священный) имеет острый, горький вкус, оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Он увеличивает питту и уменьшает вату и капху. У него освежающий, приятный запах, тулси в доме способствует очищению пространства. Он благотворно действует при лихорадке, кашле и одышке на фоне респира-торных заболеваний.
Примечание: базилик, произрастающий в Северной Америке, имеет сходные, но более слабые свойства.
1. При гриппе принимайте чай из ч. л. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:05
  • 3302
  • 0
  • +14

Фенхель (Укроп)

Фенхель имеет сладкий, острый вкус, оказывает охлаждающее действие, обладает сладким випаком. Фенхель обладает маслянистыми свойствами, он успокаивающе действует на все три доши. Фенхель способствует пищеварению и имеет моче-
гонный эффект. Также он помогает при глистных инвазиях и приносит облегчение при геморрое.
1. При расстройстве пищеварения жуйте по 1/2 ч. л. семян фенхеля и кумина после каждой трапезы.
2. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:04
  • 2800
  • 0
  • +13

Черный перец

Черный перец имеет острый вкус, оказывает со-гревающий эффект, обладает острым випаком. Он уменьшает вату и капху и увеличивает питту. Он полезен для пищеварения, при кашле, глистных ин-вазиях и благотворно действует на легкие и сердце.
1. При охриплости голоса попробуйте медленно съесть смесь из ч.л. гхи с 1/4 ч.л. молотого черного перца.
2. При кашле попробуйте принимать после еды со-став из ч. л. меда с четвертью ч. л. молотого черно-го перца.
3. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 1:00
  • 2871
  • 0
  • +14

Шафран

Шафран имеет сладкий, острый и горький вкус, оказывает охлаждающее действие, обладает слад-ким випаком. Он уравновешивает три доши и улуч-шает цвет и состояние кожи. В числе его многочис-ленных применений — очищение крови, детоксикация печени, тоник для нервной системы и сердца, «разжижение» крови. Шафран усиливает половое чувство и увеличивает количество сперматозоидов. Он также применяется при кашле, простуде, зало-женности и при геморрое.
1. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
15 апреля 2009, 0:55
  • 2691
  • 0
  • +12

Масло ГХИ (продолжение).

На протяжении многих веков топленое масло, ги, считается в Индии признаком достатка. В ведические времена его называли «жидким золотом», и о богатстве домохозяина судили по тому, какой у него был запас ги. Ведические писания называют ги «пищей для мозга». Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
7 апреля 2009, 23:34
  • 13963
  • 9
  • +27

Топленое очищенное сливочное масло ГХИ - жидкое золото, или дар Богов!

Очищенное топленое сливочное масло "ГХИ" совершенно необычный продукт и древние люди, в отличие от нас, это хорошо понимали.
Если взять кусок ваты, скрутить из него фитилек, пропитать топленым сливочным маслом, то огонь этого фитиля будет являться огромной силой очищающей ум. Поэтому в ведической культуре для проведения религиозных ритуалов используют фитили, пропитанные исключительно топленым сливочным маслом. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
7 апреля 2009, 16:52
  • 31418
  • 36
  • +43

Яблоко

Яблоки. Существует множество сортов яблок. Но для нас важны их зрелость/сладость и кислые свой-ства. Сладкие яблоки имеют слегка вяжущий вкус, оказывают охлаждающее действие, обладают слад-ким випаком (эффектом после переваривания). С другой стороны, кислые яблоки имеют сильно вяжу-щий вкус, охлаждающий эффект, обладают острым випаком. Людям с питта- и капха-конституцией ябло-ки хорошо подходят, но они слишком сушат вату, если их не приготовить с использованием специй. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:05
  • 4227
  • 3
  • +17

Финики

Финики (свежие) имеют сладкий вкус, оказывают охлаждающее действие, обладают сладким випаком. При умеренном употреблении они уменьшают вату, питту, дают много энергии и очень питательны. В целом финики способствуют сохранению хорошего здоровья. Финиковый сахар — это отличная замена белого сахара.
1. Смешайте 5 нарезанных свежих фиников, ч. л. гхи и 2 щепотки черного перца. Эту смесь следует съедать рано утром с 5—30 до 6—00 утра, после чего есть или пить в течение двух часов не следует. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:05
  • 3178
  • 0
  • +14

Персик

Персики имеют кисло-сладкий вкус, согревающее действие, обладают острым випаком. Они успокаи-вающе действуют на вату и могут возбудить питту. В небольшом количестве (один-два персика) они не возбуждают капху, но в избытке могут стимулиро-вать секрецию слизи в легких. Благодаря
своей согревающей энергии и острому випаку пер-сики губительно действуют на любые глисты в тол-стом кишечнике,
1. При глистных инвазиях съедайте по 1 —2 персика утром натощак. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:04
  • 3085
  • 0
  • +14

Папайя

Папайя имеет сладкий вкус, оказывает согреваю-щее действие, обладает сладким випаком. Ее можно употреблять всем, но людям питта- и капха-типа лучше употреблять ее лишь изредка, например раз в неделю. Папайя полезна при астме, кашле, а также дисфункциях селезенки и печени. Она полезна при лечении глистных инвазий. В ней содержатся фер-менты, которые помогают при пищеварении. Сок па-пайи как бы разжижает кровь, что предотвращает ишемические сердечные приступы. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:03
  • 2925
  • 0
  • +12

Малина

Малина обладает сладким, слегка кисловатым вя-жущим вкусом, оказывает охлаждающее действие, имеет острый випак. Она оказывает возбуждающее действие на вату и успокаивающее на капху. Людям с питта-конституцией следует употреблять ее лишь изредка. Не ешьте более двух горстей малины, это может вызвать рвоту.
Не следует есть малину с молоком, йогуртом или творогом, что может стать причиной геморроя, язв и кожных заболеваний.
1. При жжении во время мочеиспускания ешьте около 20 ягод малины с ч. л. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:02
  • 3170
  • 5
  • +14

Лимон

Лимоны имеют кислый вкус, обладают согреваю-щим действием, кислым випаком. Они резки, хорошо перевариваются, обладают слабительным действи-ем, стимулируют слюноотделение и выделение пи-щеварительных соков в желудке. Они действуют ус-покаивающе на вату, очищают от токсинов при урав-новешенной питте, но еще больше усугубляют воз-бужденную питту и капху. В аюрведической литера-туре лечебным свойствам лимонов придается боль-шое значение. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:02
  • 2724
  • 0
  • +12

Лайм

Лайм обладает кислым, слегка горьковатым вку-сом, охлаждающим действием, но сладким випаком. Он действует успокаивающе на вату и в небольших количествах подходит питте. Однако при чересчур излишнем употреблении его кислые свойства могут вывести из равновесия питту. Лайм может возбудить капху и вызвать гиперсаливацию. Полезно употреблять лайм с острой пищей с большим коли-чеством специй, чтобы смягчить их провоцирующие питту качества. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:01
  • 2918
  • 0
  • +15

Кокосовый орех

Кокосовый орех имеет сладкий вкус, оказывает охлаждающее действие, обладают сладким випаком. «Мякоть» ореха твердая, тяжелая, в середине нахо-дится жидкость. Кокосовый орех уравновешивает вату и питту, но может возбудить капху, если упот-реблять его в излишке. Кокосовое масло полезно для наружного применения.
Примечание: кокосовая вода — это жидкость внут-ри ореха, кокосовое молоко же делается из натерто-го и смешанного с водой ядра кокоса, которое про-цеживается и отжимается через пять минут.
1. Читать далее

Опубликовал Aron-Space deleted
30 марта 2009, 18:01
  • 2535
  • 0
  • +16
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки