Личный дневник пользователя Wilczyca deleted
Савоярди
Не знаю, настоящее или нет, нашла рецепт на просторах инета, будем пробовать после сессии 
Вообще это планируется как основа для малинного пирожного (закос под то, что продается в кондитерской "Волконский")
Ингредиенты:
* яйца - 2шт
* мука - 60г
* сахар - 50г
* сахарная пудра - 20г
* сливочное масло - 10г
Этапы приготовления:
1. Подготовить продукты. Разогреть духовку до 180 градусов С.
2. Аккуратно отделить желтки от белков.
3. Желтки взбить (растереть) с половиной сахара до белого цвета.
4. Добавить просеянную муку и щепотку соли. При замесе тесто становится очень густым.
5. В идеально чистой и сухой посуде взбить белки до помутнения, на первой скорости миксера. Затем добавить сахар и взбивать на 5ой скорости в густую, устойчивую пену. 1/3 белков переложить в тесто и осторожно перемешать с низу вверх, до однородной массы. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто.
6. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. При помощи кондитерского шприца или мешка выложить тесто длиной примерно 10см на бумагу, присыпать сахарной пудрой, подождать 2 минуты и поместить противень в духовку. Выпекать 10 минут не открывая духовку или до слегка золотистого цвета. Печенье охладить в духовке, затем вынуть, иначе оно может осесть.
Вообще это планируется как основа для малинного пирожного (закос под то, что продается в кондитерской "Волконский")
Ингредиенты:
* яйца - 2шт
* мука - 60г
* сахар - 50г
* сахарная пудра - 20г
* сливочное масло - 10г
Этапы приготовления:
1. Подготовить продукты. Разогреть духовку до 180 градусов С.
2. Аккуратно отделить желтки от белков.
3. Желтки взбить (растереть) с половиной сахара до белого цвета.
4. Добавить просеянную муку и щепотку соли. При замесе тесто становится очень густым.
5. В идеально чистой и сухой посуде взбить белки до помутнения, на первой скорости миксера. Затем добавить сахар и взбивать на 5ой скорости в густую, устойчивую пену. 1/3 белков переложить в тесто и осторожно перемешать с низу вверх, до однородной массы. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто.
6. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. При помощи кондитерского шприца или мешка выложить тесто длиной примерно 10см на бумагу, присыпать сахарной пудрой, подождать 2 минуты и поместить противень в духовку. Выпекать 10 минут не открывая духовку или до слегка золотистого цвета. Печенье охладить в духовке, затем вынуть, иначе оно может осесть.
- +3
- 2
- 1452
- 12 января 2011, 19:11
Комментарии
13 января 2011 года Wilczyca deleted #
12 января 2011 года Oxana_71 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: