Опубликовала Прохорова Наталья в группе ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ.
Полезные советы
16. Не смазывайте яйцом края изделия из слоеного и дрожжевого теста: при выпекании он затвердеют, и тесто не поднимется.
17. Если в дрожжевом тесте недостаточно сахара, пирога с румяной корочкой не получится. Но избыток сахара замедляет процесс брожения теста. Слишком сладкие пироги плохо пропекаются внутри.Так что сахара кладите точно в меру, по рецепту.
18. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
19. Тесто легче раскатывается, если полежит 30-40 минут.
20. Тесто, если оно не очень круто замешено, всегда липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
17. Если в дрожжевом тесте недостаточно сахара, пирога с румяной корочкой не получится. Но избыток сахара замедляет процесс брожения теста. Слишком сладкие пироги плохо пропекаются внутри.Так что сахара кладите точно в меру, по рецепту.
18. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
19. Тесто легче раскатывается, если полежит 30-40 минут.
20. Тесто, если оно не очень круто замешено, всегда липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
- +11
- 0
- 3257
- 17 марта 2011, 13:56
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: